当铁壶遇上沉香

沉香的用途多种多样。

就闻香而言，它包括了不同的使用方式，如明火燃烧、无烟闻香、原料闻香等。

清代也有禅修者在用香时静坐冥想，随着身心的吸收与香的频率产生共鸣，我们称之为“听香”。

除了闻香的直接快感，沉香自古以来就是一等中药，中医经典上也有很多注释如《本草纲目》。

正是因为先人的正统背书，后人对于白木香的保健效用有很大的想象空间，这也导致了近年来众说纷纭，有白木香茶说，也有煮饮说。

香橼常见的是采集沉香母树和大叶瑞香树种的嫩叶，通过类似制茶工艺的简单揉捻进行炒制，制成可以直接冲泡、煮沸的茶叶。

然后将沉香原料放入饮用水中煮沸，或直接饮用，或用煮沸的重香料冲泡，以改善或改变茶汤的口感。

这个方法是独创的。通过煎药的高温，把白木香内部的油和香逼出来，以水为载体，运人体，走经络，通络，从而实现养生的方法。

第一，选材

沉香的药用中，海南野生沉香熏花熏果，母树种长期生活在岛心最高的地方。它野蛮生长，价值很高。古代有“海南沉香值万贯”之说，古代医书中提到沉香的药用多为海南沉香。

此外，越南芽庄素以清甜、清雅、清韵而久负盛名。曾是棋南多产之地，香因虫咬沉香。

这两个产地的沉香可以满足煎煮原料的需要。

第二，李湘

虽然材质很好选，但是清理起来并不容易。

沉香是典型的颓废智慧，看似哀怨，味道深沉，闻起来淡雅美妙，来去无踪，空气中留有灰烬。

如果只是闻到香味也没关系。谈到烹饪和饮用的原料，你应该小心。

沉香之所以香，是树种的损伤和病变。在常年的自然侵蚀中，会有大量的浑浊物附着在表面。

更有甚者，因为香密度大，从树上掉下来，埋在泥沼里。被香侬挖出来后，需要用刷子一块一块的清理，彻底仔细，然后反复用冷水浸泡，慢慢洗。

简单来说，都是心的问题。

由于沉香的形体不规则，表面孔隙大，小颗粒的沉淀物堆积在里面。这么繁琐的事，绝不是别人能做的。

一定要亲自动手，非常细心和负责任的整理和清洗，每一件香料都要反复刷洗和浸泡。

最后将清洗干净的香料放在干净的面板上用纱布覆盖自然晾干，注意避免二次污染。

光是这个过程就要费很大的劲，一次能清理出来的香材数量很少。如果这样做成一批香品，清洗力度会大大降低，香品的洁净度肯定会大大降低，无法安全烹饪和饮用。

所以要保证入口的干净和安全，沉香烹饮只能在私房小范围内评价，没有一般的道理。

第三，装香

包扎晾干后，要用香刀将大香料切成小块，再装入玉米纤维制成的茶包中，保证安全无污染。

这种植物纤维茶包的环保安全指标远高于目前普通无纺布茶包。一般每袋容量在1克左右，煎煮时间可达一个月。

第四，器具

用沉香烹饪和饮用的器皿选择也需要分类选择。

紫砂、陶器等类似泥土的煮器不适合做沉香的煮器。由于陶土器皿的气孔可及，容易吸收味道，沉香香气的附着性和渗透力在木材中最强。

一吸一附，为器皿清理遗留问题，除非这个器皿只是用来煮沉香的。

如果没有，我们建议铁壶、银壶或者瓷器。

铁壶、银壶作为金属器皿，不透气，不易吸收，含有多种矿物质，能中和沉香之气。

特别是铁和生铁的铸造不受异味的影响。

瓷器的气密性和隔绝性也很好，一直作为冲泡沉香的斗茶比赛专用器具，不用担心味道附着。