茶具对茶汤的影响

古往今来，爱茶的人都明白一壶茶端上来的道理。现在茶具的种类虽然增多了，但材质还是以陶、瓷、玻璃为主。这三种不同的茶具对茶汤有什么影响？

对香气的影响

茶具的质地。我们在这里用密度来区分。不同的密度有不同的导热系数和散热系数。一般密度大的锅，散热速度快，保温效果好。密度低的锅散热慢，保温效果好。

所以茶具密度高，泡的时候茶香清晰；壶的密度低，泡茶时茶香低。我们常见的茶具的材质密度是：玻璃>瓷器>陶器。

也就是说，用玻璃茶具冲泡绿茶比较好，用瓷茶具冲泡红茶和香片比较好，红茶可以用茶壶等陶器冲泡。

对汤感的影响

玻璃茶具表面光滑，冲泡过程中茶叶容易翻面，在稳定的环境中茶叶的内含物不再能被浸出，所以茶汤没有那么粘稠；瓷茶具导热系数低，茶汤浸出环境相对稳定，所以玻璃茶具冲泡的茶汤更柔和、更浓稠、更粘稠。

紫砂茶具表面附着力强，保温性强，散热慢，所以茶叶内含物能很好的浸出，与水融合，汤的口感会更柔和，厚度和粘度也会增加。

对汤色的影响

这个更多的是视觉享受，对香气和汤感没有影响。但是视觉、嗅觉、味觉的享受得到满足，喝酒的乐趣就会被无限放大。

白瓷茶具精致明亮，比较适合绿茶。用黄泥制作的茶具，看起来很甜，可以配黄茶，也可以配白茶。紫砂或深陶土制作的茶具，看起来古朴自然，搭配铁观音、水仙、普洱茶更为合适。

茶具对茶汤的影响确实是客观存在的，但差别还是很微妙的，这就需要爱茶的人在喝茶的过程中找到合适的方法。毕竟适合自己的就是好的。