如何使用盖碗正确地泡茶和喝茶

鲁迅老师在文章《喝茶》中写道“喝好茶，要盖碗，就用它盖碗。”果然浸泡后色泽清甜，微香微苦。有好茶喝好茶是福气，但这必须是坐着不动的时候。"

盖碗称为“三才碗”。三才指：天、地、人，即相应的盖、碗、撑。

语从《易传系辞下》:“有天道，人间道，正宗道。三个人才和两个，所以六个。六不为之，三才之道也。”盖之以“天”，碗之以“人”。

其实直到明末清初才在碗盖上加了托盘。托盘是防烫的。仔细想想，也未必。比如喝茶的时候如果是热的，肯定会烫到嘴，那为什么还要拿起来喝呢？

所以支持存在的意义更多的是一种仪式感。

托灯最早出现在贵族家庭，也是明清时期上流社会的用具。很多茶具碗是最难用的，因为有很多礼仪和讲究。用两只手，动作慢而从容，看起来很优雅，其实是怕自己的贵碗碎了。

上流社会，或者时间充裕的人，喜欢玩这种看起来很优雅，有一些技术门槛的东西。为生活奔波的平民不易学会，贵族才有归属感。

当然，在现代，任何人想喝茶，都可以买到自己喜欢的茶具。如果他高兴，他可以买一套名窑产的茶具，但如果他不高兴，他可以用塑料杯代替玻璃杯。

但更多的茶叶和茶具爱好者对茶具和盖碗的热情依然没有消退，依然固执地保留着喝茶的仪式感。

说到仪式感，就要说说盖碗茶的礼仪了。

说到这个话题，总有人请《红楼梦》87版的林妹妹来回答这个问题，因为剧中有一幕是春节喝茶时用碗盖撇去浮茶，黛玉初入郭蓉府时作为客人，省去了撇茶的动作。如果你把茶撇得远离家，你就是在暗示主人的茶不好。

不仅如此，不同的盖碗方式也有不同的含义。

如果你去成都的茶馆，茶馆的服务员看到盖碗的样子就能明白客人的意思。就像多年的朋友一样，一句话不说就很有意思。

你可以猜猜，下面这些盖碗的排列是什么意思？

很多人会用这种方式把碗盖放在杯架边缘。

但如果你在茶馆喝茶，那就是在提醒服务员：“我该续水了。”

在盖扣上放一块小石头或树叶，暗示：暂时离开，晚点再来喝茶；把碗盖倒过来，斜插在杯架上，意思是：需要信用；最后把盖碗倒过来斜插在茶叶里，意思是：你喝完了，可以收拾茶具了。

就是这样。这些有趣的姿势你都学会了吗？