盖碗用得好

盖碗由陶瓷制成，由三套茶碗、茶盖和茶船组成。盖碗在茶事中应用广泛，也被称为“三才碗”。所谓三才，就是天、地、人。

对李璇说：茶盖天在上，茶托在下，茶碗中间是人。

这样一套小小的茶具，包含了一个小小的世界，一个小小的宇宙，也包含了古代哲人所说的“天盖地载，人育”的道理。

“盖碗”三件套中的茶船尤为精彩。茶碗有大有小，增强了稳定感，不易翻倒。

唐代就有了雏形，直到清代才定型。一个小碗用了几百年才变成今天的三位一体：灯、盖、碟状碗。

(1)茶杯比茶碗小，有大有小，便于注水，茶叶容易沉底。加水时，茶叶翻滚，很容易做成茶汁；

(2)上面有凸起的茶盖，盖的边缘比杯口小，不易滑落，便于凝聚茶香，也可用于喝茶时遮挡茶沫接触嘴唇；

(3)有了茶托，不会烫伤手，还能防止小茶托溢出的水弄湿衣服。所以，在敬茶的礼仪中，盖上一碗茶以示对客人的尊重是比较恭敬的；

使用带盖的碗作为饮水器具，保温性更好。

盖碗一开始不是用来酿酒的。她是一个可以直接饮用的杯子。后来发现盖碗可以当茶壶用，很实用。

看汤的颜色，分辨浓度，观察叶底，简单明了，真实，于是盖碗就演变成了“酝酿期”，直到评价的专用装置。

下面我们从网上搜集，给你提供按照操作惯例盖碗泡茶的图片。

不管你是端着锅还是端着碗，哪怕你拿着枪，首要的是放松。什么是毅力？就是拥有控制权

当不使用滤网时，调节盖子和碗边缘之间的出水口间隙尤为重要。

3这个动作决定了热不热。尽可能是抬上去，而不是拿起来。热是正常的，我们泡的时候也会热！

(4)食指的运动可以是圆的，也可以是直的。每个人的手型不同，长短也不一样，都适合(盖碗有几种方式，最常用的方式)。

自然流畅地转动手腕，沉肩沉肘，运气会像太极拳一样流畅。

一气呵成，所有做汤过程中的反关节动作都有摆姿势的嫌疑，要杜绝举臂。