廖宝秀

图为：廖宝秀

继续。事实上，台北故宫长期以来一直致力于推广传统茶文化。1984年，我们出版了一本书《三希堂茶话》，专门介绍茶的历史。我写了第一篇关于茶的文章，《茶的冲泡方法》，

介绍了台湾省绿茶、绿茶、红茶的冲泡方法，阐述了常见的茶具。2002年，我在台北故宫博物院策划了一个名为《也可以清心：茶器茶事茶画》的展览。

为了筹备这次展览，我做了大量的研究，其中涉及到上述的很多问题。做了这个展览后，更多关于饮茶历史的问题被提出，从此我做了无尽的研究。对于每一个问题，我都会查很多资料，找不到依据。

不能随便起名字，因为你不确定。经过实际考证，只有史料和实物能够吻合，我才敢下结论。

如图：《十八学士图》(明)

比如我最近看古画，发现古画里和茶座上的茶，大部分都是鲜果，而不是我们今天习惯的干果和零食。在明代的茶书中，当谈到茶具时，有一种器具被包括在内，那就是“冯云”。

也就是我们今天说的水果刀是用来切水果的。这很有意思。但我还没来得及深入研究。从我的研究来看，清代的茶人似乎没有明代多。明代文人很多。他们都喜欢江南的茶，并写了许多茶诗。

我画了很多茶画。这些明代江南文人的审美情趣，极大地影响了乾隆皇帝。

图为：甘龙茶馆实验春悦山居现场

乾隆十六年，第一次南巡。回到北京后，他模仿无锡的竹灶房，仿制了玉泉山景明园的一座竹灶房，又在象山建了一座竹灶房。他游览了苏州的“寒山千尺雪”，回京后又在不同的地方建了三座“千尺雪”。

他陆续建了近20个茶馆空间，装修简单朴素。里面放的是他个人的茶具，与清宫里用的华丽彩瓷不同。它使用了雅致的宜兴茶壶和竹茶炉。这都是沿袭明代江南文人的口味。

图为：青花、绘红三清诗茶碗(青干龙)

他还下令调配“三清茶”，指的是梅花、松子、佛手，其实是一种没有茶的茶。喝的时候，有时会加入真正的茶叶，比如龙井。他还有一种皇家茶叫“何璐茶”，意思是用来泡茶的水必须是收集在荷叶表面的露水。

我从古籍中复原了“三清茶”的配方和制法，现在我们现代人也能享用这种茶了。

图为：明代文徵明《茶事图》。

2015年台北故宫在嘉义太平洋保险南部分公司做了一个茶文化的永久展览，电话《芳茗远播亚洲茶文化》。在这次展览中，我根据明代文徵明和卢氏岛的茶画复原了一个明代的茶馆。明代的许多文献中都提到，

一个人可以精彩品茶，两三个人可以有趣品茶，七八个人可以品茶，所以叫赠茶，不叫品茶。因此，我在展览中放了一个只有四个杯子的现代茶几。这种思想也来自明朝。

图为：廖宝秀根据古画复原的明代茶馆。

我觉得今天人的生活其实和古人没什么区别，我们只是古人生活的延续。相信所有爱茶的人都有自己的喜好。我自己是研究神器的，个人爱好可以结合我的研究和工作。所以我也很感激，

我可能是世界上最幸福的人了。