漫谈西双版纳茶文化

来源: 妮钰
发布时间:2021-08-03 17:35:42

西双版纳是世界茶树原产地的中心地带,是具有一千七百多年发展历史的古老茶区,也是古今闻名、举世公认的原产地。在这千百年的发展历程中,西双版纳的各族人民在对栽培、加工、饮用、运销的过程中,创造了独具西双版纳特色的文化。在笔者看来,西双版纳茶文化可从饮茶、吃茶、话茶三方面谈起。

饮茶

茶,是中国人待客必不可少的“饮料”。西方人爱喝浓郁的咖啡,中国人则更喜欢清新淡雅的茶,因此,茶也被国人称为“国饮”。西双版纳饮茶历史与种植历史一样悠久,勤劳勇敢的布朗族是学界公认最早种植茶树的民族,之后又将种茶技术传授给了哈尼族、基诺族等山地民族,这些山地民族都有着属于自己民族独特的饮茶风俗。例如哈尼族的土锅茶、拉祜族的烤茶、布朗族的青竹茶等等。少数民族先民们结合自己的生产方式创造出了独特的饮茶方式,丰富了西双版纳茶文化的内容。

说到西双版纳的饮茶历史,不得不谈西双版纳民间的“斗茶”大赛。古时,为选出最优质的茶叶上贡朝廷,当时的普洱府会组织西双版纳古六大茶山参与“斗茶”,选出“茶王”。易武作为古六大茶山之一,以其优质的茶叶品质成为“中国贡茶第一镇”,至今易武镇依然会举行“斗茶”大赛。关于贡茶,易武还有一段“瑞贡天朝”的故事。这是一块悬挂在易武街头茶庄的牌匾,诉说着道光帝与“车顺号”创始人车顺来的一段往事。据说,当年车顺来进京参加科举考试并取得贡生学位,为了报答朝廷的知遇之恩,将“车顺号”手工制作生产的茶叶制品,通过进京殿试时认识的监考官送到宫中,后深得道光帝的喜欢,于是赐给“车顺号”一块“瑞贡天朝”的牌匾,命车顺来每年向朝廷进贡,允许车氏家族世世代代将牌匾悬挂于门楣。从清代中期到20世纪30年代,易武一直是人头攒动、茶叶贸易频繁的繁荣景象。20世纪30年代后期,由于政局动荡、社会秩序紊乱,的销售之路也逐渐中断。所幸,在经历了战乱、动荡之后,“车顺号”连同其余几家茶庄存活了下来,在的历史上,车顺号的经历被当作云南的一种高级荣誉,牌匾不仅见证了车家的家族历史,更见证了易武茶的兴衰之路。如今,到易武的游客总要停下观赏寻味一番。一杯,一块牌匾,一座茶山,往事与近事,都在其中。

吃茶

茶,融合性、变通性极强。跟着道家文化,有了道茶;跟着禅宗文化,有了禅茶;跟着文人,就有了文人茶。然而最大的一部分则是深入民间,成为百姓生活中的调剂品,甚至是必备品。在西双版纳,茶除了发挥饮用功能,还是各少数民族餐桌上的美食。

布朗族就有吃酸茶的习俗。制作酸茶,一般采摘夏秋茶一芽三四叶,通风干燥处理,使之自然发酵,再装入粗长的竹筒内,压实、封口后埋入房前屋后的地下干燥,以土盖实,一个多月后即可取出食用。同样,将茶做菜的还有傣族,直到今天,民间还流传着傣族人听佛言、吃茶饭的传说。其他民族如基诺族、哈尼族也吃茶,基诺族菜肴中的凉拌茶、茶叶煎蛋尤其美味。茶菜成为西双版纳茶文化中的一大特征。

西双版纳少数民族以茶为菜的做法,在今天看来十分智慧。现代医学临床验证,除了具有保健功效外,在降血脂、降血压、减肥等方面还有明显的作用,人们对的保健作用有了更为科学的认识,所以,现代餐桌上也看到了品目繁多的茶菜、茶点等,茶与人们的生活结合得更加紧密。

话茶

西双版纳作为最早种植茶叶的区域,与茶有关的历史故事、文化事件实在太多太多,与茶对话,本身就是对话西双版纳历史最生动的载体之一。比如勐腊县,傣语的意思就是“茶叶之乡”。民间传说,释迦牟尼在勐腊传教讲经,讲得口干舌燥时,信徒煮茶让其解渴,佛祖以为当地干旱缺水,便将杯中茶水泼于地上,施法使茶水变成如今的南腊河。于是,人们把南腊河流过的这块平坝叫作勐腊,意为茶水流过的坝子。民间传说也许不足为据,但勐腊确实是西双版纳历史上名声最响的茶山。

另有一件茶事,也令笔者记忆深刻。笔者去年开春在南糯山观看了祭茶王树的民间仪式。祭祀由寨里的长老主持,祭祀时,长老口中念着祭词,大意是呼唤茶王从冬日醒来,开枝散叶,为哈尼人带来最鲜嫩的茶叶。以茶为生的哈尼人对茶王树的敬拜、对自然的敬畏令在场的人无不动容。正是因为他们对大自然的崇敬之情,大自然也将这世间的美味播撒在此,使在此生活的哈尼人生生世世与茶相连。

同时,作为茶马古道的起点区域,茶马古道文化亦是西双版纳茶文化的重要内容。在这用青石块、青石板铺起来的山道上,数不清的马帮商队驮着千担万担的运往其他地区。茶马古道不仅是运销之路、传播之路,也是各民族经济、历史、文化的交流之路。如今傣族寺庙壁画中印度文化、汉文化的色彩和线条,就是茶马古道文化交流的印证。

在西双版纳饮茶、吃茶、话茶,饮的是茶香,吃的是茶味,话的是历史,一片片茶叶,蕴含着一道道芬芳,只有静心感受,才解其中真味。

作者:龙玥璇

 

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用户评论

厌归人

我从小就住在这边,对西双版纳的茶文化真的很有感觉!从种茶到制作茶,每个环节都充满了仪式感和传统韵味。这篇博文写的很棒,让我重新体会到了家乡的味道~

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全网暗恋者

没想到西双版纳的茶文化这么丰富多彩啊!我一直觉得那里主要是以野生动物和雨林景观而闻名,今天才知道还有这么悠久的茶文化传承。想什么时候去一趟西双版纳亲自感受一下!

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放血

博文写的确实很全面,从历史渊源到制作工艺再到饮茶礼仪都介绍了,让我对西双版纳的茶文化有了更深入的了解。

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凉凉凉”凉但是人心

这篇文章其实说得并不准确。西双版纳茶文化虽有可圈可点之处,但与其他地区相比还是缺乏代表性。许多当地人只把茶当成日常生活用品,并没有把它视作文化的象征。

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那伤。眞美

我一直以为西双版纳的茶主要就是普洱,没想到还有那么多不同的种类!文章提到的一些茶名都让我眼界开阔了,以后有机会去品尝看看!

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寻鱼水之欢

这篇博文感觉比较主观,没有太多客观的依据来支持作者的观点。关于茶文化的影响力和传承问题,还需要更多具体的数据和案例来说明。

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米兰

对西双版纳这个地方一直很有兴趣,这次看了博文才知道这里还有如此独特的茶文化!期待有机会亲身去感受那里的民风和人情味吧~

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浮世繁华

我觉得作者忽略了西双版纳茶文化的变化与发展。随着时代的发展,传统茶文化的传承越来越受到重视,许多新兴的品牌的出现也为西双版纳茶文化注入了新的活力。

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隔壁阿不都

很喜欢博文开篇的那一段关于香气和味道的描写,一下子就勾起了我的思绪!让我想去品尝一下西双版纳茶的风味,感受一下它的独特魅力。

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葵雨

作者对西双版纳茶文化的介绍有些过于简略,很多细节没有深入展开。我希望能够看到更全面的内容,比如不同种类的茶叶的特点、制作工艺的具体步骤等等

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采姑娘的小蘑菇

这篇博文很有地方特色,让我感受到了一种淡淡的文化气息。希望以后还能看到更多关于边疆文化的分享,了解不同的民俗习俗。

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江山策

我曾在西双版纳旅游过,当时确实印象深刻当地人热情好客,也品尝过一种当地特有的茶。文章里的描述勾起了我的回忆,让我想重新再去感受一下那里的文化氛围!

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封心锁爱

关于西双版纳茶文化的传承问题,我认为政府应该给予更多的支持和扶持。例如可以设立专门的保护基地、加大宣传力度等等,确保这项珍贵的文化遗产能够代代相传。

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夜晟洛

作者对西双版纳茶文化的介绍很有深度,从历史背景到现状再到未来的发展趋势都进行了比较全面的分析。让我对这篇博文印象深刻!

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青瓷清茶倾城歌

这篇博文写的还不错,不过我个人觉得更多地应该关注一些具体的案例或人物。通过讲述真实的故事,可以让读者更直观地了解西双版纳茶文化的魅力。

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权诈

我觉得文章缺少了一些图片和视频的展示,更加生动形象地展现西双版纳茶文化的多样性。例如可以展示一下不同种类的茶叶、茶器、制作工艺等等。

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滴在键盘上的泪

喜欢博文里提到的“茶道”理念,它不仅是一种饮茶方式,更是一种对生活的哲理和思考。让我感受到西双版纳茶文化的内在深邃之处。

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