白茶五年后仍可饮用,但前提是储存得当,保存完好。六大名茶之一的白茶是通过萎凋和干燥制成的。茶叶具有陈化、清香的特点,适合长期保存。因此可以在干燥、密封、无臭、常温、避光条件下妥善保存。
根据国家标准GB/T 22291—2017 《白茶》,白茶的贮存条件应符合GB/T 30375的要求,产品可长期保存。
通过白茶国家标准的描述,我们可以知道白茶没有特定的保质期,但在适当的储存方法下可以长期保存,所以储存5年后仍可饮用,而且醇厚爽口,具有黄亮汤色、枣香和花香。
但也要明白,长期保存不等于永久保存。
如果在储存过程中使用了错误的方法,储存不当,也很有可能提前变质发霉。
那么储存的时候需要注意什么呢?
白茶的合理贮存过程可以看作是白茶加工过程的延续,其贮存的环境条件非常重要。
茶叶品质劣变的主要原因有水分、温度、氧化、光照等,所以白茶的贮藏要重点考虑这些因素。福鼎白茶的储存条件必须是干燥、常温、密封、避光、无臭。这五个条件缺一不可。
白茶只能在密封、避光、干燥、常温、无臭的地方长期保存。
一般我们建议“铝箔袋、塑料袋、纸箱”的组合包装,即最里层用铝箔袋,中间层用食品级塑料袋。铝箔袋和塑料袋必须系好;最外层是纸箱,然后用透明胶带把箱子封好。
其中,铝箔袋可以遮光、防水并起到密封作用,塑料袋可以起到防水作用,纸箱本身可以遮光并具有一定的密封性。
三层包装法强调三层包装,需要单独密封,缺一不可。在长期存放的过程中,也要减少白茶的拆包和扰动。
此外,我们还需要注意温度。良好的温度能促进白茶内含物的转化,并能获得老白茶的显著魅力,白茶的最佳贮藏温度为25左右。
其次,我们最好把未来一个月左右要喝的茶量分开,分成小袋分开存放,避免频繁拆包。