红茶种类繁多,其品质特征也各有不同。
按品质特征的优劣程度,将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶3种。品质特征复合食品质量和卫生标准要求的,可视为优质茶;带有严重烟焦、馊酸、霉味、日晒及其他异味者视为劣质茶;污染较轻或一定技术手段能处理的视为次品茶。
在选购时,我们要从手、眼、口、鼻等感官系统进行综合评判。鉴别四要素:手抓、眼观、鼻嗅、口尝。
用手去感受红茶条索的轻重、刺手程度。
优质的红茶条索相对紧结,比较重实,粗松、轻飘者品质相对较差。除此之外,用手抓还能感受茶叶的干燥程度,一般比较刺手的茶叶水分含量低,如果抓起来比较柔软,用力捏,茶叶不会有断脆的,说明茶叶已经受潮,不建议购买。
在触碰茶叶时,不要湿手去抓,也不要大把去抓,以免手上的水分或汗水渗透到茶叶中导致茶叶受潮。
用眼睛去观察茶叶外形的色泽及匀整度,汤色的透亮程度、叶底色泽及油润度。一般品质较优的条索比较紧细匀整,茶叶洁净无杂质,干茶色泽油润不花杂。
如果遇到色泽油润度欠佳或不均匀时,就要注意是否是拼了陈茶或者全是陈茶。观看茶汤的透亮度,如果正常情况下热茶汤浑浊,茶叶可能会存在工艺缺陷。
最后,观察茶叶叶底,一般优质茶叶底色泽桔红均匀,如果有青叶或者暗褐色叶色时,可能是茶叶发酵工艺不成熟导致。
闻干茶香是否有异味、陈杂味、酸馊味,茶香是否纯净。
如果茶叶闻着有酸馊味,茶叶可能受潮、反青,品质无法得到保证。如果茶叶有异味,说明茶叶已经串味,这样的茶叶一般是做报废处理。而品质较优的茶叶,香气纯正干净,让人有愉悦感,长时间闻也不会产生刺鼻现象。
品鉴茶叶滋味的鲜爽度、浓强度、甜度。
品质优越的茶叶,入口汤水鲜爽饱满,茶水融合度高,茶汤甜润顺滑。如果茶叶入口有明显的酸馊味、刺激性等不良反应,这样的茶叶视为劣质茶叶,不建议饮用。
滇红茶因茶种和区域的适制性,具有香高味浓、形美色艳的美称,凤庆也被誉为“滇红之乡”。
在琳琅满目的滇红茶中,如何选择一款优质的茶叶,成为了选茶的关键技能。掌握手抓、眼观、鼻嗅、口尝四要素外,还要通过不断的实践,这样才能更加准确的选到一款好的滇红茶。
用户评论
这篇文章说的太对了!我以前买红茶其实也没注意太多,就随随便便挑了那种便宜的,味道确实差远了。自从看了文章才知道要看产地、品质还有包装,现在挑选红茶变得更有自信啦。
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四点选购真是精简有力,收藏起来慢慢学习!我家里老一辈都是滇红茶爱好者,这下我能帮他们挑出更好喝的茶了!
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这篇文章对我来说有点难度,太多专业词汇不懂。不过能从文章中了解到品质等级的重要性,还是很有用的!希望能看到一些更简单的讲解,也能帮助新手朋友们更快入门。
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我可是个红茶达人!这四点选购虽然普遍,但确实是最基础的核心要点。除了这四个,我还建议大家可以关注茶汤的颜色和香气,味道才是真正的检验标准呢!
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说实话,看这么多文章宣传滇红茶好喝,我始终没找到自己喜欢的,有点失望啊...也许是品鉴的方法不对吧? 还是说每个人对口感的喜好真的很不一样。
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感觉这篇文章有点像广告文,太过于夸奖滇红茶了。每个人的口味不同,不能这样一概而论。也许更适合的文章应该是比较客观地介绍各种类型的红茶,并分析各自的特点和用途。
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我一直觉得选购茶叶很简单,只要看起来香气扑鼻的就好!看来我需要好好学习一下这篇博文,涨姿势了~ 之前买过的很多茶的味道确实不是很好哦…
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这篇文章让我开始思考,平时我盲目购买红茶的时候,根本没注意这些选购要点!以后一定要多长点眼,才能喝到真正的好茶!感謝分享这宝贵见解!
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四点选购确实挺重要的,能帮助我判断品质更正规的茶叶。不过价格也应该是影响要素之一吧? 毕竟好的红茶往往比较昂贵,对于普通人来说,预算也是一个关键因素。
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这四点选购方法很有用,我可以尝试应用到我的日常生活中,看看效果如何!我相信只要选到优质的滇红茶,喝起来一定更加香醇爽口!
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我感觉文章有点过于注重细节,忽略了个人口味的差异。毕竟有些人可能更喜欢清淡的茶,而有些人则喜欢浓郁的味道。最终还是得找到自己最喜欢的吧。
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原来选购优质滇红茶如此关键,看来我不是很有研究呀! 不过只要掌握这四点,以后买茶就自信多了! 这文章真实用啊!!
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作者把一些看似专业难懂的知识点讲解得非常浅显易懂,对于我这种对茶叶不了解的人来说,简直太棒啦! 真希望每个人都能喝上好茶!
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我已经收藏了这篇文章,以后有机会一定亲自去滇南品尝一下正宗的优质红茶! 希望自己也能成为一名“茶达人”!
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我更喜欢尝试不同产区的滇红茶,每个地方的味道都有着独特的韵味。 希望更多文章能介绍不同产区红茶的特点和区别,让我更加了解这份悠久的文化!
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选购好茶真是一门学问啊! 以后买红茶的时候一定要注意这四点细节,让我的茶余饭后时光更加舒适愉悦!
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我倒是觉得选择红茶还是取决于自己本身的喜好,喜欢清香的口感可以选择轻度的冲泡方式,比如花束红茶,喜欢浓烈的口感可以选择重度冲泡的方式,比如红砖茶。
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这篇文章让我明白了为什么现在网上很多茶叶看起来很棒的颜色和包装, 实际喝起来却跟想像不一样。原来是品质等级不怎么样啊!以后要多关注细节才能找到真正的好茶!
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