只有普洱分熟茶与生茶吗

目前，中国的茶叶分为六种传统基础茶和再加工茶。在所有的茶叶中，只有普洱茶分为生茶和熟茶，主要是因为制作工艺。根据《GB/T 22111-2008》，普洱茶是由地理标志内的大叶种制成。

毛茶(生茶)是由杀青、揉捻、烘干工艺制成，熟茶是在毛茶的基础上人工加水、堆制发酵而成。

普洱生茶散茶

什么是普洱生茶、熟茶

定义：普洱茶是指以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青绿茶为原料，采用地理标志保护范围内的特定加工工艺制成的具有独特品质特征的茶叶。

根据其加工工艺和品质特点，可分为普洱生茶和普洱熟茶两种。

普洱生茶是指茶树鲜叶经采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥后成为晒干的粗茶(生散茶)。

晒青绿茶经过高温蒸青，然后放入模具中定型，压制成饼茶、砖茶、沱茶的形状，自然干燥成为普洱紧压茶。

普洱茶

普洱熟茶是一种散茶，通过人工加水、堆制发酵等制作工艺与生茶相同而成熟。

所以目前生茶和熟茶的定义都只是作为普洱。

至于有些铁观音茶，当地很多人把复烤后的铁观音称为“熟茶”，而不是“生茶”，但这只是日常的形象词，生熟的铁观音和普洱茶是两个概念，不能混为一谈。

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普洱生茶与熟茶有哪些区别

1.外观颜色有差异。

普洱生茶饼以青绿色和深绿色为主。存放时间长了，有的变成黄红色，白色的就是芽头。

煮熟的茶饼颜色为黑色或红棕色，在茶则一些芽是深金黄色。

2.味道大不一样。

如果用普洱生茶，新做的普洱生茶饼没有明显的味道。如果是高温烘烤，干燥后会散发出甜甜的味道。

普洱熟茶有很浓的堆发酵味，类似霉味。轻度发酵的茶尝起来像龙眼，而重度发酵的茶尝起来像潮湿的草席。

3、汤色叶不同。

普洱生茶冲泡后，生茶的底部柔软、新鲜、有弹性。即使是存放了很久的古董茶，也能让人感觉充满活力。而且生茶的汤色清澈、明亮、透彻。

熟茶和生茶有天壤之别。

熟茶冲泡后，叶子又薄又黑，没有青春活泼的活力。汤色橙红，口感醇厚。

摘要

首先，普洱生茶和普洱熟茶的区别在于前者没有经过人工发酵，而后者经过人工发酵。

经过人工堆制发酵，茶性由寒变暖，可见普洱熟茶发生了“质”的变化。

生普洱茶茶味十足，入口犀利霸气，泡着容易有涩感，底部黄绿色叶，富有弹性，叶完整度高。茶则，有一定年头的普洱老学员，口感更顺滑，甜度好，水道饱满，感观强。

然而，普洱熟茶的颜色是深棕色或红棕色。冲泡后汤色深红微黑，入口无苦味，滑甜，粘稠，叶底红褐色或深褐色，质地坚硬。

目前生茶和熟茶只针对普洱茶，其他茶类没有。