顾渚紫笋茶是什么茶

古竹紫笋是绿茶的一种，也属于非发酵茶，历史名茶。此茶产于浙江省湖州市长兴县水口乡古竹山。因其鲜茶叶略带紫色，嫩叶如竹笋般卷回，故名。古竹紫笋是上品贡茶中的“老前辈”。

早在唐代，古竹紫笋就被茶圣陆羽誉为“茶中第一”。唐朝广德年间开始纳贡，正式成为贡茶。

古竹紫笋产地：产于浙北长兴县水口乡古竹村，位于江浙皖三省交界的浙北天目山东端。

紫尊茶生长的古珠山是一个低丘，坡度平缓，植被丰富，土层深厚，有机质含量高，适宜茶树生长。

古竹山小气候条件好，孕育了千年留香的紫笋茶。紫笋茶具有优良的内质和独特的香味。

古竹紫笋是上品贡茶中的“老前辈”。古竹紫笋茶作为贡茶，历史最悠久，生产规模最大，数量最多，品质最好，贡茶时间最长，是中国最好的贡茶。

古竹紫笋茶的加工工艺分为杀青、炒制、整形、烘焙三道工序。灭杀在锅内进行，要求灭杀均匀彻底。杀青叶出锅后摊凉，再放入锅中炸制成型。最后，将它们干燥至含水量为5%左右，然后干燥，稍微摊凉，包装收集。

成品茶的外观，最好的紫笋茶的叶子像竹笋一样抱在一起，茶叶多为干茶，色泽翠绿，芽头旺盛，白发外露，嫩而紧结，嫩叶像竹笋一样卷回去。香气浓郁，滋味鲜醇，汤色淡绿明亮，叶色嫩滑，很有特色。

只有少部分早春采集的嫩芽叶加工的成品茶会偶尔发紫，可能是树种退化或者唐代加工工艺不同造成的，所以现在不要求干茶发紫。