顾渚紫笋茶是什么茶

来源: 茗茶博士
发布时间:2024-10-30 07:58:19

古竹紫笋是绿茶的一种,也属于非发酵茶,历史名茶。此茶产于浙江省湖州市长兴县水口乡古竹山。因其鲜茶叶略带紫色,嫩叶如竹笋般卷回,故名。古竹紫笋是上品贡茶中的“老前辈”。

早在唐代,古竹紫笋就被茶圣陆羽誉为“茶中第一”。唐朝广德年间开始纳贡,正式成为贡茶。

古竹紫笋产地:产于浙北长兴县水口乡古竹村,位于江浙皖三省交界的浙北天目山东端。

紫尊茶生长的古珠山是一个低丘,坡度平缓,植被丰富,土层深厚,有机质含量高,适宜茶树生长。

古竹山小气候条件好,孕育了千年留香的紫笋茶。紫笋茶具有优良的内质和独特的香味。

古竹紫笋是上品贡茶中的“老前辈”。古竹紫笋茶作为贡茶,历史最悠久,生产规模最大,数量最多,品质最好,贡茶时间最长,是中国最好的贡茶。

古竹紫笋茶的加工工艺分为杀青、炒制、整形、烘焙三道工序。灭杀在锅内进行,要求灭杀均匀彻底。杀青叶出锅后摊凉,再放入锅中炸制成型。最后,将它们干燥至含水量为5%左右,然后干燥,稍微摊凉,包装收集。

成品茶的外观,最好的紫笋茶的叶子像竹笋一样抱在一起,茶叶多为干茶,色泽翠绿,芽头旺盛,白发外露,嫩而紧结,嫩叶像竹笋一样卷回去。香气浓郁,滋味鲜醇,汤色淡绿明亮,叶色嫩滑,很有特色。

只有少部分早春采集的嫩芽叶加工的成品茶会偶尔发紫,可能是树种退化或者唐代加工工艺不同造成的,所以现在不要求干茶发紫。

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