福鼎白茶品质优良的根本原因

提到福鼎白茶，人们会提到很多特点，比如它的特殊工艺，比如它的特殊产地等等。有一个特点是无法回避的，那就是福鼎白茶的地理独特性。

《地理标志 福鼎白茶》福建省地方标准福鼎白茶：在福鼎市行政区域内独特的地理环境下，选择适宜的茶叶品种进行繁育栽培，经独特的萎凋、干燥工艺制成。

茶叶专家罗评价说，福鼎白茶之所以品质高，“是由其特定的水土、特定的小气候、特定的品种、特定的传统加工工艺、特定的冲泡方法等先天优势决定的。”

据陆羽在茶圣《茶经》《永嘉县城东有一座白茶山》，以及谢忱教授等人的考证，陆羽所说的白茶山在今福建福鼎。

据分析，福鼎中部低山丘陵气候温暖，热量条件好，雨量充沛，适宜茶树生长。特别是这个地区的南部，海拔200-500m，是整个城市热湿协调性最好的地区，受太姥山影响，多雾，扩散。

是建立高产优质茶园的最佳气候区。

袁等研究表明，福鼎白茶产区土壤中氮、有机质、磷、阳离子的交换容量较高，这些元素含量越高，越有利于白茶的生长。宋等研究表明，钾、磷含量高的酸性土壤适宜大白茶的生长发育，并能提高产量和品质。

因此，全氮、全磷、全钾、有机质和阳离子交换量(CEC)含量越高，土壤肥力越好，pH值应呈中度酸性，适宜茶树生长的pH值为4.0 ~ 6.5。

经检测，福鼎市土壤全氮含量、全磷含量、全钾含量、有机质含量、活性铝和阳离子交换量(CEC)均较高，平均pH值为4.5，非常适合白茶品种的种植和生长。

这就是福鼎白茶的地域独特性，再加上地理位置好，海拔高，亚热带季风气候区，雨量充沛，土壤酸性，最重要的国家级优良茶树。

不仅如此，福鼎白茶的地理独特性甚至得到了国家的认可。2017年，农业部公布了第四批中国重要农业文化遗产名录，包括29项传统农业制度，其中福建福鼎白茶文化制度成功入选中国唯一重要农业文化遗产项目。

各种文献和数据荣誉结果证实，福鼎白茶的地域独特性是有据可依、有据可查的。

摘要

一方水土养一方人，茶树亦然。

独特的地理条件和环境气候，可以孕育出独特的福鼎白茶。

工艺可以模仿，品种可以移植，但福鼎的气候、土壤、环境特点是不可复制的。只有这里的地貌和养分造就了独特的“福鼎白茶”。