白茶是什么茶

中国的茶分为六类，包括红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、红茶和白茶。

白茶就是其中的一种，根据工艺的不同也叫微发酵茶。

白茶作为六大茶类之一，采摘后经过萎凋、干燥、采摘等工序制成，属于微发酵茶。

白茶的加工工艺简单独特，品质自然更不用说。

从感官上来说，白茶(白牡丹，白毫银针)是饱满的，充满了芽。

闻一闻，香清清新淡雅，冲泡出来的茶汤色泽鲜艳，醇香可口。因其成品茶多为芽头，满头白发，如梦如幻，故名。

白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉和寿眉。这四个是根据茶叶采青的部位不同，时间不同来划分的。

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白茶的品质特点以及种类

1.白色银针

白浩银针是采摘大白茶和水仙茶树的嫩芽制成的，是白茶中的极品。

茶梗长满白毛，色如雪，形如针。因其白毛银针的鲜香、汤色淡黄、滋味鲜甜，又被称为茶中的“美人”、“茶王”。

2.白牡丹

白牡丹以大白茶和水仙茶树的一芽一叶二叶为原料，因为花香浓郁，深受爱茶人士的喜爱。

白牡丹的另一个特点是它精致的外观，精雕细刻的绿叶，银白色的透明的心，就像含苞待放的害羞的百合。

3.工美

工美是以分组种植的茶树品种嫩芽为原料，经过萎凋、烘干、采摘等特定工艺流程制成的白茶产品。

工美干茶有明显的心，白且色多，冲泡后色泽翠绿，汤色橙黄或深黄色，叶匀、柔、亮。

饮用时，感觉醇厚爽口，香气清新纯正，口感丰富。老工美枣气味浓郁，收藏有越陈越香的特点。

4.首美

寿眉是以大白茶、水仙或群茶品种的嫩芽或嫩叶，经过萎凋、干燥、采摘等特定工艺流程制成的白茶产品。

寿眉是一种产量比较高的白茶，由芽头、叶和茶梗组成。采摘的标准是一芽三叶或一芽四叶。

与前两者相比，首梅的茶略显纤细，但肥美的叶子弥补了这一点。

白茶与绿茶有什么区别

首先，白茶和绿茶分别是六大茶类之一。虽然初期的色调也有相似之处，比如白茶初期的深绿色和灰绿色，很多人都觉得差不多，但其实茶叶的分类是以工艺、特性、氧化程度为依据的。

绿茶鲜叶采摘后，经高温杀青、揉捻、烘干制成，工艺相对复杂。

白茶鲜叶采摘后，萎凋干燥而成，看似简单，过程却特别复杂。

除了工艺，白茶和绿茶的汤色、滋味、香气、陈方都有很大的不同。

比如绿茶，典型的清汤绿叶，滋味鲜甜，香气幽静。

另一方面，白茶根据陈方的时间而变化。如白茶前期颜色为灰绿色或深绿色，后期多为褐色。香气也香，花香变成枣香和陈香。

在汤色上，绿茶以绿色调为代表，白茶以黄色为代表，如杏黄、橙黄、琥珀等。

最重要的一点是绿茶讲究新鲜，所以保质期大多是一年，白茶就不一样了。白茶有“三年茶一年药七年”的特点，所以白茶如果保存得当，可以保存很久。