武夷岩茶四大名枞

铁罗汉：干茶条强烈均匀，香气浓郁，滋味浓烈，醇厚细腻。

半日妖：绳紧，深褐色有光泽，香气浓郁，甜味明显，嫩滑醇厚。

水龟：其香恬静，汤色清亮，味道爽口(清淡)。

白鸡冠花：形状特殊，香气和汤色好，色深绿带黄，味淡爽口。

武夷岩茶分为水仙、肉桂、大红袍、名丛、奇种五个品种。

关于“著名星团”总是有一些争议。传统的“五大名簇”是——大红袍、罗汉、百济观、水金桂、坂田妖。

然后又说“四大名簇”是——大红袍、铁皮、白鸡冠、水龟。

其实早在1943年，著名茶学家林福泉就在《武夷茶叶之生产制造及运销》年明确提出了“五大名簇”:大红袍、铁罗汉、白芨关、水金桂、坂田妖。

但是随着茶产业的发展，大红袍因为名气大，成为了一个独立的派别。所以现在基本保留了“四大名簇”这个称呼。

武夷山四大名簇介绍

1.铁罗汉

武夷山最早的名丛。清代郭白苍在《闽产录异》年(1886年)写道：“阿罗汉为武夷宋恕之名，叶长。”它成名的时间更早。

传说产地是武夷山会元岩的鬼洞(又称蜂窝坑)，这里悬崖峭壁，两岸狭长地带，有小溪，产茶。还有一个同名的竹石。另一个传说，竹石是起源。

它的茶刚入口时有点涩，但很快就恢复了甜味和流涎感；其味浓醇，齿颊留香；干茶条结实均匀；茶香兰花，清香持久；茶汤清澈明亮，深橙黄色；阿罗汉的消化效果非常明显，喝多了容易觉得饿。

2.白色鸡冠花

白芨关源于回宇颜渊火焰峰下的鬼洞。但近年来在武夷宫后文耀寺后山发现了白色鸡冠花，于是又有传说称其为起源。两地植物特征相似，树高1.75米，分枝多，叶长椭圆形，绿色光泽厚，叶薄软嫩，颜色浅绿偏黄。

它与厚绿老叶形成明显的双色层。这也是白鸡冠花名字的由来。

白芨关是四大名串中外观最特别、香味最好、汤色最亮的一个名串。鸡冠花因其茶叶绿中带白，芽呈弧形，似锦鸡头上的鸡冠花而得名。

干茶条紧结，颜色深绿带黄，比其他名优簇干茶淡；冲泡后的叶子是米黄色的。其汤色薄，橙黄明亮；气味香甜，味道清淡，口感清爽。

3.水龟

发源于牛栏坑独格寨峰下半崖，为蓝谷岩所有。相传此茶原产于天心寺，种于独格斋下。有一天，下起了倾盆大雨，山顶的茶园边缘塌陷了。这茶被冲到牛栏坑头的半岩凹处，停了下来。之后，水流进了一条沟，从树的侧面流了下来。

兰古山的主人随后凿石头，设置台阶，修建石栅栏，埋土存放。从1919年到1920年，石勒寺和天心寺的主人对这棵树提起诉讼，花费了数千美元。由于自然原因，它被授予顾岚，这表明这棵树是珍贵的。

它的茶因其像圣甲虫一样密集而闪亮的外观而得名。水龟是四大名簇中最“清”的。它的香味幽静，汤色清澈，味道爽口。有铁观音的甘甜，有绿茶的清香。

干水龟茶条墨绿色润泽，略白，比铁罗汉略细；茶香含梅花香；汤色橙红；口感顺滑醇厚，没有硬涩的感觉。茶微甜，口感很清爽，杯底清香。

4.半天妖

半日妖，又名“半日腰”、“半日枭”、“半日死”。但流行的两个名字是“半日妖”和“半日腰”。

半天，妖干茶条紧紧打结，深褐色，有光泽；其干茶香气浓郁，汤色橙红清澈。

入口给人一种特别麻的感觉，入喉后明显；它嫩滑醇厚；半日妖叶绿色有弹性，边缘红边，有淡淡的香气。

总之

铁罗汉，最强，适合重口味，而且胃一定要好，铁罗汉喝多了容易饿；

水龟，最轻的，是不喜欢浓茶的初学者或爱茶者；

白鸡冠花，香气最佳，外观特别，汤色最亮，适合追求外观欣赏和香气的茶友。

半日妖，口味清淡，甜味明显，口感醇厚。是一种两种色调都适合的茶。