红茶有哪些

西湖龙井、安吉白茶、太平猴魁、黄山毛峰、洞庭碧螺春、日照绿茶、竹叶青、孟定干露、六安瓜片、金坛雀舌、恩施尤鲁、都匀毛尖、信阳毛尖都是绿茶。

正山种、金骏眉、滇红、川红、英德红茶、九曲红梅、弘毅、祁门红茶都属于红茶。

绿茶

绿叶清汤，味道鲜爽。

绿茶是六大茶类之一，品种繁多，也是人数众多，认可度较高的茶类。

绿茶是非发酵茶。茶树鲜叶采摘后，经过杀青、揉捻、烘干等工序制成成品茶。

该工艺的核心特点是杀青，即采摘后鲜叶中的酶在高温下迅速被杀死，茶多酚的氧化被抑制，从而形成绿茶的品质特征。

绿茶有“三绿”的特点：干茶绿、茶汤绿、叶底绿。

根据杀青工艺的不同，可分为蒸青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶和烘青绿茶。

其次，绿茶产地广泛，主要分布在四川、贵州、江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、广西等省份。

代表茶有黄山毛峰、太平猴魁、西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、恩施尤鲁。

红茶

甜，甜而醇厚，有芬芳的花朵，水果和蜂蜜

红茶是一种全发酵茶，原产于福建武夷山慕童村。这里出产的正山红茶是世界上最早的红茶。其干茶色泽黑亮油润，香气高而持久，花果香甘甜，滋味醇厚涩涩。

它的茶是通过采摘鲜叶、萎凋、揉捻、发酵和干燥制成的。

红茶发酵的本质是鲜叶组织损伤引起的多酚类物质的酶促作用，进而形成有色物质，如茶黄素、茶红素，以及具有特殊香味的物质。

在这个过程中，产生了鲜叶内含物的一系列氧化、聚合和缩合反应，本质上是一个以多酚类物质深度氧化为中心的化学变化过程。

红茶和干茶颜色多为黑色，有的为金黄色，汤色为红色或金黄色。

根据工艺不同，红茶可分为人种红茶、功夫红茶和红碎茶。

竞赛红茶是山脉的竞赛，也是香烟的竞赛。

功夫红茶包括祁门功夫、昭平红茶、滇红功夫、岳红功夫、川红功夫茶和一休功夫。

红碎茶则并不常见，一般用于出口。