正山小种特点

正山人种是人种红茶，属于红茶。主要产于福建省武夷山市星村镇慕童村。也叫星村人种和拉普山人种。正山赛茶是以高山菜茶为原料，一芽二叶三叶。成品茶具有龙眼香和松烟香的显著特征，其干茶浓郁紧实。

色黑油润，味甜醇厚，山韵显著。

正山人种是世界红茶的发源地，也是原产于福建武夷山慕童村的金骏眉红茶的发源地。

“正山”是真正山区的意思。其范围以福建武夷山国家级自然保护区慕童村庙湾、江墩自然村为中心，现大部分在福建武夷山国家级自然保护区内。

在这个范围内，山可以是主要的，没有别的。

“种”是指其茶树的品种。陆廷灿，《续茶经》，《随见录》:“武夷茶是山上的岩茶，周茶是水边的.最好的一种叫做工夫茶。作品之上，有人种，以树命名。

每株只算两株，很少见。"

根据国家质检总局制定的正山《原产地保护标记管理规定》小种，原产地范围初步界定为117 38 ' 6 ' ~ 117 44 ' 30 ' ~ 27 41 ' 35 ' ~ 27 49 ' 00 '方圆有50平方公里，

东至马里，西至瓜墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关。

在这个范围之外生产的红茶小种，都叫场外小种，也叫人工小种。

我们来看看正山茶区的环境。

正山产区四面环山，气温低，降水多，湿度大，雾日长是其气候核心特征。茶区山高谷深，气候寒冷。年平均气温只有18左右，气温相对适宜。一般降水量可达2300毫米以上，相对湿度80%-85%。

雾日持续100天以上。

短日照和温和日照有利于高山茶树的嫩枝和养分积累。土壤水分丰富，肥沃疏松，有机质含量高。慕童山生态环境优越，动植物丰富，植被丰富，空气清新。

而高质量的环境是实现正山族品质的一个必不可少的因素。

正山赛的采集和制作呢？

正山小种鲜叶标准应选择当地高山菜茶，一芽二叶三叶或小叶(三叶或四叶)。由于桐木山水冷度高，温度低，春茶一般在4月下旬采摘。

在慕童村范围内的自然村的山上，即使采摘时间相差20多天，茶叶也不容易变老。

大部分茶园只收春茶，只有下桐木少数居民区收少量夏茶。

正山小尺度毛茶经萎凋、揉捻、发酵(红罐复揉)、烟熏、烘焙、复热制成毛茶，再经马尾松烟熏，使茶叶更突出龙眼的干香气。

(青楼，马尾松熏)

当然，因为保护武夷山的环境，马尾松已经被禁止乱砍，这也是出于对环境的尊重和保护，所以吸烟也逐渐淡出了我们的视线。

但正山人种还是正山人种。

正山人种的品质特征

正山小干茶浓郁紧实，色泽黑油。正山小种外观颜色多为深棕色(烟熏的为灰黑色)。如果你仔细看，你会发现一层淡黄色的茶馆覆盖在绳子上。

酿造的正山参色泽深琥珀色，微红浓厚，清亮透明，口感浓郁香甜，香气明显为干桂圆和松烟。

喝正山的比赛，更像是山花烂漫时的一股春意，一股甘甜的春意从心头涌出，回味无穷。

一颗来自时间的快乐星球，滋润、醇厚、甘甜，仿佛走进大山深处，大山的魅力自然再现。松烟的香味持续时间长，吃起来有桂圆的味道。煮了很多次还是满满的汤。