六大茶类谁最适合煮茶叶蛋

吃是我们每个人的本能！

每天早上，伴随着闹钟的香气，我们起床去上班，导致我们吃早餐，一个鸡蛋，一个豆浆或者油条，两个馒头作为标配。

说起鸡蛋和茶叶蛋，大家都很熟悉。估计没吃过茶叶蛋的人不会超过0.1%。茶叶蛋也是我喜欢的食物之一。一次能吃三个，哈哈。

茶蛋自然离不开茶，蛋和茶有上辈子的福报。

所以我们又见面了。

早在乾隆年间，江左三才子之一、诗坛领袖袁枚就圆了这个梦，创作了《随园食单》一书，至今被饮食界公认为经典。

在本书的“羽单”一节中，记载了古代茶蛋的制作方法如下：

鸡蛋一百个，盐一两；

鸡蛋五十个，盐五块钱；

大胆茶煮，二香为度。

短短三句话看似简单，但想到茶蛋可以和其他美食一起入选这份菜单，一定没那么简单！

但是，煮什么茶会比较好呢？菜单上没说。

本着“吃货”的精神，Nicha。com一定要研究六大茶中谁最适合做茶叶蛋！

先准备好祖传材料：

普通鸡蛋、桂皮、香叶、八角、花椒、姜片、葱、茶叶、生抽、老抽(不同地区用料可能有差异)。为方便对比，每种茶仅用5g，第一批茶是红茶鼻祖郑伟铁观音和熟茶。

第一步：将鸡蛋放入有冷水的锅中，用中火煮鸡蛋7分钟，然后取出放入冷水中浸泡，再用勺子在蛋壳周围轻轻敲击出一条缝隙。裂纹决定了成品茶叶蛋的花纹。

轻轻敲裂，不要把蛋白质部分敲碎。然后在锅里加入适量的水，加入除鸡蛋外的所有材料，先把卤汁汤煮开，再小火炖15分钟。

然后加入鸡蛋，仍然保持小火慢煮，30分钟后关火，然后继续将鸡蛋泡在卤汁汤里，让其入味，边吃边拿。

第二批其他材料不变，把茶叶变成了龙井、福鼎老寿眉、君山银针。

六大茶煮的茶蛋全部出锅后，就是检验的时候了。

从外壳可以看出，龙井、君山银针、铁观音的颜色较浅，而老寿梅、朴树、正山人种的颜色较深。

从颜值来看，红茶正山人种做的茶蛋最好。哇，他们看起来都像在吃东西。

如果爱茶的人有时间，也可以尝试做茶叶蛋。毕竟自己做才好玩，生活就是这么简单。