茶叶分为几种类型
茶叶按制作工艺和发酵程度(生物氧化)可分为绿茶、白茶、黄茶、红茶、青茶、黑茶六种，其中绿茶不发酵；白茶微发酵；黄茶是微发酵；红茶发酵充分；绿茶，也叫乌龙茶，是半发酵的；红茶是后发酵的。
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茶叶有几种类型
1.绿茶
绿叶清汤，味道鲜爽。
绿茶的加工工艺包括杀青、揉捻、干燥；鲜叶采摘后，鲜叶中的酶在高温下迅速被杀死，茶多酚的氧化受到抑制。
绿茶有“三绿”的特点：干茶绿、茶汤绿、叶底绿。
根据杀青和烘干工艺的不同，可分为蒸青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶和烘青绿茶；
2.白茶
自然枯萎，阳光的味道
白茶的制作工艺是最天然的。采摘后只需自然摊放，用文火烘干，使茶叶中的茶多酚自然氧化(微发酵)。
其汤色杏黄、橙黄、赤金、琥珀，味道醇厚爽口。
3.黄茶
黄汤黄叶又甜又香。
黄茶是在绿茶的基础上，加上闷黄的工艺，从而形成黄叶黄汤的特点。味道香甜醇厚，比绿茶还甜，记忆更强烈。
4.绿茶(乌龙茶)
香高醇厚，花香高，七泡香萦绕。
乌龙茶制作工艺复杂，融合了绿茶的清香和红茶的醇香，香气从新鲜的花香到成熟的果香不等。
典型的例子有闽南的铁观音、闽北的大红袍、广东的凤凰单丛和台湾的宝中茶。
5.红茶
甜润，果香浓郁。
红茶是一种全发酵茶，原产于福建武夷山桐木关。这里出产的正山红茶是世界上最早的红茶。
按照非通用工艺，红茶可分为人种红茶、功夫红茶、红碎茶。
红茶干茶色泽黑亮油润，香气高而持久，花香甘甜，滋味醇厚涩涩。
6.红茶
口感醇厚饱满，“越老越香”
红茶属于后发酵茶，主要产于湖南、云南、四川等地，经过渥堆发酵。为了运输方便，大部分被压成紧压茶，如饼茶、砖茶、沱茶等。
红茶发酵不同于其他茶叶，它不是利用茶叶本身的酶，而是利用微生物产生的酶，所以有助于消化和肠道功能。
红茶干茶一般色泽润泽，汤色明亮，香气醇厚，滋味醇厚。
茶叶分类的依据
在我国，茶叶按加工工艺、茶多酚氧化程度、茶叶综合品质的高低分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大类。
此外，还有再加工茶，如陀氏紧压茶、茉莉花茶、玫瑰花茶等，都属于再加工茶。
什么是再加工茶
所谓再加工茶，是指在传统六大茶类的基础上加工而成的茶制品，包括花茶、紧压茶、萃取茶和果味茶。
比如我们常见的沱茶、茉莉花茶、福州茉莉花茶、碧潭飘雪都属于再加工茶。
注意，再加工茶中的花茶和凉茶是不一样的。花茶有茶叶和花，而凉茶只有花，没有茶叶。
花茶，如猴王茉莉花茶、碧潭雪、茉莉龙珠等。
凉茶属于代用茶，如金银花、菊花等。
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用户评论
这篇文章说的没错！种类确实很多呀，我经常买绿茶和红茶，不知道还有那么多种呢！
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看完这篇后我去网上搜了一下，黑茶原来有这么丰富的知识点，我现在更想了解一下不同的品种茶叶的口感区别了。
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作者写的比较清晰条理分明，入门学习真是太棒了！希望以后文章能继续介绍不同茶种的特点，比如味道、功效等等吧：
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我一直觉得所有的茶都是一样的，没想到现在才知道还有这么多分类！感觉自己对茶叶的认识还是太浅薄了。
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文中提到的乌龙茶很多我在家里都有喝过，不过其他的种类我并没有尝试过，有机会试试看!
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我觉得作者分类方法不错，一目了然，而且简单易懂！让我这个对茶不怎么了解的人也能快速掌握基本概念。
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这篇文章介绍得挺全面呀，几乎涵盖了我认识的常见茶叶类型，还有很多种类是我之前没听说过的，受益良多!
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我觉得文章可以再详细一些，比如每个茶种的特点或者制作方法，这样对读者理解和学习更有帮助
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我只知道红茶、绿茶，其他的种类听起来都像是新鲜事物呢！真期待能尝试不同的茶叶，感受它们的独特之处！
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我喜欢喝绿茶，因为它清香淡雅，适合我胃口！希望下次这篇文章可以介绍一下不同绿茶的品种
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黑茶的味道比较浓郁，是我不太喜欢的类型呀！文章里很多茶种都是我第一次听说，以后有机会慢慢探索吧 。
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分类方式蛮新颖的，没想到茶叶也有这么多种分类标准，这篇文章让我对茶叶有了更全面了解。
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喜欢喝茶的我一定要收藏这篇文章！之后可以根据不同的场合选择合适的茶叶！
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我一直认为茶叶只是红茶、绿茶之类简单分类，没想到还有这么多细致的类别，受益匪浅!
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文章解释得比较专业，对我来说有些难以理解，希望以后能用更通俗易懂的方式介绍不同茶叶类型！
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感觉这篇文章偏向学术性描述，缺少一些实际应用上的建议，比如怎么选择合适的茶叶喝或者搭配食物等等
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我对很多茶种的文化历史还不太了解，希望作者能结合文章内容介绍一下不同茶种背后的故事！
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这个分类方式很好地概括了各种茶叶的特点，读完这篇文章后我想要去尝试不同的茶种体验它们的独特魅力！
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