茶有几种类型
茶叶可分为传统茶和再加工茶。传统茶可分为黄茶、绿茶、白茶、红茶、乌龙茶、黑茶六种，而再加工茶是在传统茶的基础上深加工而成，如茉莉花茶、桂花乌龙茶、茉莉龙珠、小桔等。
1.绿茶
不发酵的
特点：具有“三绿”特点：干茶绿、茶汤绿、茶底绿。
工艺：杀青——、揉捻——、烘干(杀青：目的是保持茶叶的鲜度，去除茶叶的青味)。
代表：信阳毛尖茶、西湖龙井茶、安吉白茶、洞庭碧螺春、黄山毛尖茶。
2.白茶
轻微发酵
特点：干茶满头白发，有“一年茶，三年药，七年宝”之说
工艺：采摘——、萎凋——、烘干(萎凋：目的是使茶叶散发出一定的水分)。
代表人物：白浩银珍、白牡丹、寿美、云南白月光。
3.黄茶
微发酵
特点：具有“三黄”特点，即干茶黄、茶汤黄、茶底黄。
工艺：杀青——、揉捻——、变黄——、烘干(变黄：杀青、揉捻后，通过搓热使茶叶堆积到一定高度，在湿热作用下变黄)。
代表：君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽、巍山毛尖
4.乌龙茶
乌龙茶又称绿茶，是一种半发酵茶。
特点：具有“绿叶红边”的特点。介于绿茶和红茶之间。
工艺：萎凋——杀青(摇青)——炒青——整形——烘干(杀青(摇青):目的是去除茶叶中的水分，激发茶叶中的营养成分。在外力的作用下，茶叶的边缘受到摩擦破坏，使其中的多酚类物质氧化，所以呈现出“绿叶红边”)
代表：凤凰单丛、东方美、铁观音、武夷岩茶。
5.红茶
完全发酵
特点：具有“红汤红叶”的特点。
工艺：萎凋——、揉捻——、发酵——、干燥(发酵：在一定温度下，茶叶中的茶多酚被氧化，茶黄素形成茶红素的过程)。
代表：正山人种、安徽祁宏、云南滇红、英德红茶。
6.红茶
后发酵
特点：具有一定的促进消化、调理肠道的作用，故因外观呈黑色而得名。
工艺：杀青——、揉捻——、堆制——、烘干(堆制：是指将茶叶堆积到一定高度后，在表面洒水，并用破布覆盖。从而促进微生物生长，加速茶叶的转化)
代表：安化茯砖茶、云南朴树、广西六堡茶、四川藏茶。
其他的
再制茶是由绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、红茶六种基础茶制成的一种茶。
比如绿茶作为茶杯，用一定量的茉莉花窨制而成。
- 上一篇：茯茶和普洱茶有什么区别
- 下一篇：茶树上的芽分为哪两种
用户评论
这篇博文写的太好了！我对不同类型的茶一直很感兴趣，可是很难分辨出他们的区别。这个分类表很清晰易懂，让我更容易理解种类繁多的茶叶。
有19位网友表示赞同！
看完这篇文章，我觉得自己真是太浅薄了！茶的类型竟然这么多，我总是只是喝绿茶和红茶，其他类型的茶简直是新品种！有机会一定要去品尝一下这些不同的茶，感受茶的世界多丰富多彩！
有11位网友表示赞同！
这个分类标准很科学吧？感觉对茶叶的理解更深入。可是我觉得除了类型之外，茶叶的产地、温度都影响着口感吧？作者有没有想过在文章中加入这些因素呢？
有14位网友表示赞同！
我是个黑茶爱好者！这篇文章提到很多不同类型的茶却没怎么详细介绍黑茶，黑茶独特的香气和醇厚的口感是其他类型茶所不能替代的呀。希望作者可以专门写一篇关于黑茶的文章。
有19位网友表示赞同！
我一直认为绿茶是最健康的茶，文章里说红茶也有很多益处，比如促进血液循环，我有些好奇了！现在越来越多的人开始关注健康问题，我希望这样的科普文章能更加详细地介绍不同茶叶的功效和作用
有17位网友表示赞同！
这篇文章给我的感觉是太主观了。每个人对茶的喜爱和评价都不一样，说某个类型的茶是“最佳选择”是不是过于绝对化了？希望作者能提供更多更客观的观点。
有19位网友表示赞同！
我觉得这个分类方法有些模糊，茶叶之间的区别并不那么明显。比如红茶和乌龙茶的口感相似，我也不太理解作者是如何区分它们的。
有18位网友表示赞同！
这篇文章让我对茶有了一个更系统的认识！之前只知道绿茶红茶和普洱茶，没想到还有这么多不同的分类。下次买茶的时候一定要参考一下这篇博文，选购自己喜欢的！
有15位网友表示赞同！
我平时比较喜欢喝白茶，觉得它的口感清淡舒适。这篇博文中虽然也提到了白茶，但没有过多介绍关于白茶的特性和品鉴方法，希望能有更多关于不同茶类的细节描述。
有12位网友表示赞同！
这篇文章让我对茶叶的世界充满了好奇！以前只是单纯地喜欢喝茶，现在更想探索不同的茶类、不同的制茶方式以及背后的文化故事。看来以后要多学习一些相关的知识啦！
有11位网友表示赞同！
我以为茶主要分为绿茶红茶和乌龙茶这三类，没想到还有那么多其他的类型！这篇文章让我了解到茶叶的可塑性非常大，真是太神奇了！
有14位网友表示赞同！
我对文章中的某些分类方式有疑问。比如，“熟茶”和“生茶”，我感觉有些模糊，不同地区或不同学校的定义可能会有所差异吧？作者可以再细致一点地解释这些术语吗？
有19位网友表示赞同！
这篇文章还是很有用的，帮我理清了一些对茶叶类型的理解。不过，除了理论知识，我也想知道一些实际的品茶方法和技巧，比如如何闻判断、如何冲泡，这样才能更好地体验不同茶类的魅力！
有7位网友表示赞同！
看到文章里提到“铁观音”的时候，我的口水都流下来了！这可是我个人非常喜欢的茶类之一，那独特的香气和醇厚的口感简直无可比拟。希望以后的文章也能多介绍一些我感兴趣的茶类型。
有15位网友表示赞同！
我觉得作者对不同类型的茶只用了简单的描述，没有深入地探讨它们的文化内涵和历史渊源。例如白茶以其轻盈清新的口感闻名于世，它在古代有哪些历史传说？不同的茶类与哪些文化活动或节日相关？期待作者能进行更全面的阐述！
有6位网友表示赞同！
茶叶不仅是一种饮品，也是一种文化，这篇文章虽然介绍了不同茶类型的知识，但我觉得应该更多地关注茶道文化的传承和发展。例如，中国的传统茶艺、日本抹茶仪式等等，这些都是茶文化的重要组成部分。
有6位网友表示赞同！
我个人很喜欢喝红茶，文章里提到的“英式红茶”听起来很有意思，不知道它的口感如何？以后一定要尝尝看！希望能看到更多关于特定地区的红茶介绍，例如印度阿萨姆黑茶，肯尼亚红茶等等
有15位网友表示赞同！