茉莉花茶为什么喝着苦

茉莉花茶是花茶的一种，具有传统茶叶的醇香，同时含有浓郁持久的花香。茉莉花茶之所以有苦味，主要是由于原料劣质、工艺不当、茶叶用量过大、浸泡时间过长等综合因素。此外，如果保存不当，

导致茶叶受潮或吸收异味，茶的味道也会变苦。

茉莉花茶喝着苦涩的原因

首先我们要明白，大部分茶叶都有苦味，但重点是苦的程度是正常的，可以很快回甜或者融化掉，不是一种生苦，不能接受的苦。

和消极的痛苦，主要是以下原因。

1.茶叶原料质量差

首先，茶叶有优劣和等级之分。

空旷的平地上没有山上那么多树，有很多绿树成荫的遮蔽物，缺少薄雾和湿气。

这就导致阳光直射茶树，产生大量的咖啡因(俗称苦茶碱)和茶多酚，带来苦味和涩味。泡茶的时候，苦的程度会更明显。

这就是为什么有“山云作好茶”的说法。

2.制茶工艺不当

每一种茶都有自己独特的工艺。

茉莉花茶则需要经过茶坯处理、花处理、茶花混合、静置窨制、花朵通风散热、堆置窨制、开花、复热、干燥等工序制成。

光是听这波操作，就能感觉到背后有很多困难。

窨制是制作花茶的一个过程。基本原理是将茶坯与刚摘下来的花混合，花会吐出香味，茶坯吸收香味，茶香和花香最终融合，制成花茶。

古法非常复杂，每重复一次，技术难度就增加一倍。

绿茶胚如果没有及时固定，如果摊晾不当，会导致大量苦味物质滞留，最终成品茶苦味明显！

3.茶喝多了。

泡一杯汤，我们知道加一两勺可能甜度刚刚好，但是加一两勺，甜度就会变得特别高。

茶叶也是一样，泡茶的时候要合理放茶。

按照110 ml的盖碗，所需茶叶量如下。

泡白茶，抛5克茶叶；

泡红茶，丢5克茶叶；

泡岩茶，抛茶叶8克；

泡普洱茶，加茶叶7克。

泡茉莉花茶，3g。

茶喝多了会让茶中更多的物质聚集在茶杯里，所以咖啡因一定超过了它的耐受量，所以喝起来很苦。

所以茶的量很重要。

4、浸泡时间过长

泡茶是一门技术，也是每一个细节的把控。

泡茶时汤的浸泡也是有规律的，常见的玻璃杯、碗等。取三五克茶叶冲入热水，需要快速做汤，一般5 ~ 10秒左右，可以保证茶汤味道鲜香。

长时间浸泡会使茶叶中的物质过度沉淀，使茶汤的浓度增加，于是苦涩味叠加，最后无法入口。

另外，除了以上几点，需要注意的是，茉莉花茶是有保质期的，一般在12个月左右。购买后要及时饮用，保证茶的原味。一旦储存不当，或者因受潮导致茶叶变质，那么茶叶也会有苦的感觉。

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茶叶，由茶树的新鲜叶子制成，含有咖啡因，这是苦味的来源。但只要工艺合格，咖啡因、氨基酸等物质会达到一种平衡，相互制约，从而使甜味迅速回归，迅速绽放。

这是正确的痛苦。

至于工艺错误，使用粗枝烂叶，或者酿造错误，这是一种消极不正确的痛苦，需要纠正。