铁观音属于乌龙茶。铁观音,十大名茶之一,半发酵,主产于福建安溪。铁观音不仅是茶叶品种的名称,也是茶产品的名称。它的茶有着悠久的历史和文化。根据制作工艺的不同,可分为清香型、浓香型、陈香型三种。
它以其清香和优雅的韵律而闻名。
铁观音
闽南乌龙茶是其中的代表茶之一,也是中国十大名茶之一。
所在地:福建省泉州市安溪县西平、感德。
该工艺包括晒干、摇动、风干、杀青、揉捻、煮练、包揉,然后烘干。
铁观音干茶的外观有以下特质:绳肥、圆、重;颜色润绿,沙绿色明显。
铁观音茶汤金黄,清澈明亮;香气如兰花般浓郁持久,素有“七泡多香”之称;口感醇厚爽滑,有浓郁的甜味,“观音韵”显著。
铁观音的三种香型
1.清香型
香型铁观音法更倾向于现代工艺,是目前铁观音市场上最香的一种。其色泽翠绿,汤色清香,味道清淡醇厚。清香的新鲜铁观音茶是凉的。
2.浓香型
铁观音,香味浓郁,采用传统工艺炒制,烘焙后再加工。其色深,汤色金黄,香气纯正,滋味浓醇,口感更甜。具有“香、浓、醇、甜”的特点。浓香型铁观音是温暖的。
3.沉香型
陈香型铁观音是以清香或馥郁的老茶或熟茶为原料,经过长期存放,反复再加工而成。其色泽较深,汤色浓郁,香甜醇厚,口感接近普洱、红茶、黑茶。