龙井分几个品种

龙井茶分为越香龙井、大佛龙井、西湖龙井、石峰龙井、梅坞龙井、云起龙井、虎跑龙井等。龙井茶是茶中珍品，西湖龙井更以其色绿、香、味醇、形美而闻名。

根据茶树的不同分为八个品种：组种、龙井43、平阳特早、大佛白龙井、双颖、浙农117、浙农139、乌牛早。

龙井茶，十大名茶之首，以绿、香、醇、美著称。

龙井茶在众多名茶中独树一帜，以其独特的绝世精神和“轻远”“香清”的不凡品质，位列中国十大名茶之首。清代乾隆皇帝六下江南，四下龙井，在龙井茶上题诗六首，封“御树十八棵”。

2001年，国家质检总局正式批准“龙井茶”为原产地地理保护产品。2009年，龙井茶被授予“浙江省特别荣誉名茶国礼茶”称号。

龙井茶分为三大产区，分别是西湖产区、钱塘产区、越州产区。这三个地区出产的茶叶统称为龙井茶，西湖产区出产的龙井茶也叫西湖龙井，所以区别于龙井茶。

西湖的龙井有几大类，如石峰龙井、梅坞龙井、云起龙井和虎跑龙井。

“狮峰龙井”产于龙井村、狮峰、翁家山，色泽略黄，故称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云起和梅家坞，外形美观，平整光滑，色泽翠绿。西湖龙井茶有30多个品牌。

西湖龙井茶的品质特征

西湖龙井茶，外形扁平婉约，色泽翠绿，实质香醇，泡一杯，芽叶翠绿。素有“绿、香、甜、美”之称。

春茶中的超级西湖龙井和浙江龙井，外形扁平光滑，苗尖，芽比叶长，色泽淡绿，体表无茸毛；汤色浅绿(黄色)，明亮；清香或嫩栗香，但有的茶火香高；口感清爽或醇厚；叶子是浅绿色的，完好无损。

随着其他等级龙井茶等级的下降，外观颜色由浅绿到青绿色再到深绿色，茶身由小变大，茶条由光滑变粗糙。香味由嫩变浓，四级茶开始有了粗糙的味道；叶底从嫩芽变成对生叶，颜色从浅黄到青绿色再到黄棕色。

夏秋的龙井茶色泽深绿或深绿色，体大，体表无茸毛。汤色为黄亮，香而粗，味浓而微涩，黄亮叶。整体品质比同级别的春茶差。

龙井茶的八个茶叶品种

1.种群物种

群种是龙井茶最早的品种，也是目前品质最好的茶叶。现在人们常说的石峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说，组种的采摘时间比其他品种要晚，清明左右。该品种的种植区域仅限于西湖产区。

面积非常有限。

2.龙井43

龙井43号是中国家庭科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出的国家无性系品种。灌木状，叶肉，半开展，浓密分枝。特早熟品种，青岛地区一芽一叶期在4月中下旬。

发芽能力很强，发芽整齐密集，芽叶短、壮、多毛。春茶一芽二叶干样含氨基酸约3.7%，茶多酚18.5%，总儿茶素12.1%，咖啡因4.0%。适合制作名优扁形绿茶，如雀舌、龙井、俞晔等。特点：香味和浓度合适。

持久，龙井43一般适合炒成青版，汤色绿亮。

3.平阳很早

叶肉，灌木，很早的种类。青岛名茶在4月中下旬开采，发芽密度高，发芽能力强。特点：香气浓郁是其显著特点。同期采集的茶叶以平阳的外观较好，但口感略淡。

4.大佛白龙井

大佛白龙井的原料是安吉白茶。2000年，安吉白茶被茶农从多山多雾的新昌京坪乡成功引进安吉。2002年被这个乡的龙井茶炒制师傅炒成龙井。

2002年6月，井坪乡主要负责人带着几个茶农和用龙井炒的白茶样品，找到了中国农业科学院茶叶研究所所长沈，得到了这位中国资深茶叶专家的高度评价。沈认为，把白茶炒成龙井是一项技术突破。

其外观平整光滑，气味嫩香，滋味鲜爽，叶嫩翠绿，感官品质好。

经农业部茶叶质量监督检验测试中心理化检验，其氨基酸含量达到7。1%。在沈的建议下，潼侨湾村炒的白茶终于有了一个响亮的名字：——大佛白龙井。白茶适合生长在多山多雾的地区。

它的叶子是椭圆形和浅绿色的。春天除主脉外，嫩叶全白，尤其是一芽二叶。后来叶子成熟，温度升高，逐渐变成淡绿色，夏秋季节都是绿色。白茶春芽鲜叶的氨基酸含量一般为6。19%左右，茶多酚10。大约7%，

咖啡因2.8%左右，适合做绿茶。

特点：色泽淡绿，味浓，香气较平阳低，味道鲜爽，营养价值高。是消费者理想的保健绿茶。

5、迎霜降

该品种是杭州茶叶研究所从富蕴自然杂交后代中单株选择的小乔木型和中间叶型优良无性系品种。发芽早，春芽发芽期一般在3月上旬，一芽三叶盛期在4月中旬；发芽密度中等，发芽能力强，生长期长，毛多，叶黄绿色，

嫩度强，但抗压性略弱。一芽三叶，百芽重45.0克。产量高，红绿茶同时制作，特别适合制作名优绿茶。特点：香味浓郁，鲜香浓郁。

6.浙江农业117

浙江大学选育的优质、高产、早熟无性系品种于2002年通过浙江省省级鉴定，被列为浙江省重点推广品种。嫩度强，适合做扁形、针形茶，嫩绿芽强。

发芽时间早，青岛名茶开发时间在5月上旬，发芽能力强，抗逆性强，尤其抗寒性突出，制成的绿茶香气浓郁持久，滋味鲜爽。

7.浙江农业139

浙江大学培育了优质、高产、早熟的无性系茶树品种，2002年通过浙江省省级鉴定，被列为浙江省重点推广品种。

春茶的开发期比早生福鼎大白茶早7天左右。适用于制作香气高而持久、滋味鲜醇、甘甜的名优绿茶，并具有耐储存的特点。单位产量比福鼎大白茶高27%。叶子是绿色的，产量高。优点是嫩度好，抗寒性强，缺点是抗病能力略弱。

8、黑牛早

这个品种成熟最快。一般在立春一到就开始发芽，阳历三月初就可以采摘。由于乌牛枣的外形与西湖龙井相似，产量也很大，所以在春茶上市前期，一些不法商贩就用它来冒充。