乌龙茶红茶绿茶的区别

乌龙茶、红茶和绿茶都是六大茶之一。乌龙茶又称绿茶，是半发酵茶的总称，具有茶质温和、耐泡性高的特点。红茶是完全发酵茶的总称，温和、清香、甘甜、醇厚，而绿茶是一种非发酵茶，茶质偏寒。

也是一种品种较多的茶，其茶具有明显的清汤、绿叶的特点。

乌龙茶、红茶、绿茶有什么区别？

首先，绿茶

六大茶之一，不发酵，茶性寒。

核心特色：绿叶和绿汤

按工艺不同分为蒸青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶。

炒绿茶的代表是西湖龙井和碧螺春。炒制、杀青、揉捻、烘干的绿茶称为炒青。

烘青包括福建和浙江的烘青，大部分烘青用于窨制各种花茶。烘焙绿茶一般都有耐泡的特点。炒制、杀青、揉捻、晒干的绿茶称为晒青。

晒青绿茶一般表现为深绿色或黑色，汤色橙黄色，有不同程度的晒味。其中云南大叶种鲜叶质量较好，称为滇青。

清蒸绿茶有恩施尤鲁茶。蒸青要有三绿特征，即干茶深绿色，蔬菜汤黄绿色，叶子青绿色。大多数蒸绿茶的形状像一根针。

绿茶的香气以鲜香为主。

第二，红茶

六大茶之一，充分发酵，性质温和。

红茶的分类比较简单，可以分为三类。

1.小红茶

代表茶：正山种

2.功夫红茶

代表茶：滇红、祁宏、洪敏。

3.碎红茶

主要是叶茶、碎茶、片茶。

红茶的主要特点是红汤、红叶。经过充分发酵，红茶中的色素物质发生了变化，茶红素和茶黄素的比例增加，起到了提亮茶汤的作用，所以看起来茶汤大多是红色的。

乌龙茶(绿茶)

六大茶之一，半发酵，性质温和。

既有绿茶的清香，又有红茶的甘甜，是一种品质特殊的茶叶。

根据不同的分类，乌龙茶可以分为以下几类。

1.闽北乌龙

代表茶叶：武夷岩茶，如水仙、肉桂、大红袍、白芨关、坂田妖、铁罗汉等茶叶。

2.闽南乌龙

代表茶：安溪铁观音

3.广东乌龙茶

代表茶叶：凤凰水仙、凤凰单丛。

4.台湾乌龙

代表茶叶：冻顶乌龙茶和东方美人茶。