乌龙茶属于凉性吗

乌龙茶不属于凉性。乌龙茶是半发酵的，茶性温和，介于未发酵绿茶和全发酵红茶之间。乌龙茶也叫绿茶，因为它的外观呈蓝棕色。乌龙茶按产地可分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶和台湾省乌龙茶。

其品种主要有大红袍、铁观音、肉桂、凤凰单丛和冻顶乌龙茶。

乌龙茶的主要产地和品种

1.闽北乌龙

乌龙茶产于闽北武夷山地区，常见的有大红袍、水仙、肉桂、北斗、罗汉、梅展、老枞水仙等。

2.闽南乌龙

乌龙茶产于闽南安溪、永春等地，主要有铁观音、兰琪、永春佛手、水仙、彩种等。

3.广东乌龙茶

主要集中在粤东，如潮安、饶平、揭东等地，最著名的是凤凰单丛和岭头单丛，其次是色钟、大冶基兰等名茶。

4.台湾乌龙

乌龙茶产于整个台湾省一带，主要有东方美、文山宝中、冻顶乌龙茶等名茶。

乌龙茶按发酵程度可分为轻度发酵、中度发酵和重度发酵。

1.轻度发酵乌龙茶

轻度发酵乌龙茶以文山宝中茶、清香铁观音茶为代表。文山包装茶的发酵度是乌龙茶中最轻的，约为8%-10%。焙火也轻，更接近绿茶，在乌龙茶中独树一帜。

外观如条，色泽翠绿有光泽，汤色蜜绿亮带金，香气如花般细腻淡雅，口感醇厚爽口，收敛性好，甜味浓。

与福建传统红叶乌龙茶相比，“香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特征：干茶绿、汤绿、叶底绿。冲泡后，香气馥郁持久，茶汤明亮见底，满嘴口水，喉间甜润，韵味浓厚，清香嫩甜。

2.中度发酵乌龙茶

传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶一般发酵适度，主要代表老铁、武夷岩茶、闽北水仙、广东凤凰单丛等。

如闽北的乌龙，外形粗而紧，色泽绿褐油润，俗称“宝光”；汤色深橙或橙红色，有金黄色的圆圈，叶厚而软，花浓郁而果味浓，味浓而醇。一般其发酵度可高达50%左右。

3.深度发酵的乌龙茶

高发酵乌龙茶属于白浩乌龙茶。白浩乌龙茶是台湾特有的名茶，是乌龙茶绿茶中发酵度最高的茶，一般发酵度为60%，有的高达75-85%。

它的外形与枝叶相连，所以被称为白浩乌龙茶。因其外观呈白、绿、黄、棕、红四色，形似花朵，又被称为“东方美茶”。其汤色呈琥珀色，鲜艳明亮；蜂蜜味或成熟水果味，甜味明显且绵长；味道香甜、清新、醇厚。