古树茶和普洱茶的区别

古树茶是指采摘生长100年以上的茶树鲜叶，经特定工艺制成的茶叶。古树茶物质丰富，口感和味道更加饱满。普洱茶是一个大类，一般指云南大叶种制成的茶叶。通常古树茶产量少，稀缺性高。

所以古茶鲜叶制作的普洱茶相对价值更高。

古茶的叶子是从根上来，深入土壤的大树，根在地下吸收更多的养分，所以有很多物质使叶子具有转化价值，潜在空间更高。古普洱茶不需要喷雾、修剪和施肥管理。是公认的保健茶，营养更丰富。

由于种植方式和生长环境的不同，太太茶和古树茶在外观、口感、香气等方面都有细微的差别。

古树茶和台地茶有什么区别？

1.新鲜的叶子

由于古茶的生长繁殖周期长，茶树的根系根深叶茂，茶树吸收了丰富的养分，体现在叶片厚实有光泽。

与太太茶相比，古树茶纹理明显，叶脉清晰，边缘锯齿不规则。太太茶的鲜叶比古树茶更均匀，边缘整齐，叶脉不那么清晰。

2.电缆

从采摘鲜叶的标准来看，古树茶一般采摘一芽、二叶或三叶，有的甚至采摘一芽四叶。为了使古树茶的口感和内质更加协调，采摘一般应以需求为主。所以古树茶的绳子很肥很油。

台地茶采摘规模比较大，一般单芽、一芽一叶、一芽两叶，适合做红茶、绿茶。做出来的茶条也是均匀嫩滑的。

如果考虑普洱茶后期转化，就要整合叶片的内质，注意采摘。普洱茶是用古树鲜叶做的，后期改造更好。

3.汤的感觉

古树的茶汤明亮爽口，略带野生茶的独特味道，与栽培茶树的香气完全不同。水溶性果胶丰富，水路细腻，汤感滑厚，茶香浓郁。

梯田茶在一定程度上会有均衡的口感。与古树茶相比，茶味少，汤感顺滑，厚度差。

4.芳香

古茶的生长环境比较原始，尤其是那些生长在原始森林村落的古茶园，生态资源丰富，香气浓郁。古树茶的香气具有茶区的独特性，如梅子香、满岗的岩韵、小户竞的花香等等。

梯田茶是统一种植的，树龄不大，茶汤香气略淡，同一个茶园有统一性，不会有太浓郁的香气和韵味。

5、喉韵

古树茶入口层次感丰富，苦味和涩味都能很快融化，甜味和流涎感强烈明显，喉韵极佳。

有些台湾茶口味清淡，苦缓，收敛强。

6.叶底

古茶冲泡后，叶底韧性十足，叶底舒展丰满。太太茶的叶子很嫩，叶底脆软。

摘要

虽然古树茶在一定程度上很有饮用和收藏价值，但也需要合理对待，不宜过分追捧。毕竟茶只有喝的舒服才会身心愉悦，所以最好的茶是适合你的，而且是好喝的。