小青柑味道苦正常吗

小青橙的苦味异常。小青橙的苦味有很多原因。一是茶叶放茶过多，熬汤时间长，导致茶汤浓而苦，但工艺缺陷导致杀青不当或熟茶发酵不当。第三，存放不当使茶叶受潮或变质。

结果，茶叶是苦的。第四，小青橙老化期短，尚未形成良好转化。

从人为因素来说，有四个原因。

第一，小青橙质量不好。

第二，在酶的固定过程中，一部分本应去除的酸苦味并没有消除。

第三，小青橘的陈化期短，还没有形成很好的转化。

第四是酿造技艺所致。

首先，小青橙也是分产地和等级的。如果质量不好，口感势必会打折扣，相对缺乏芳香油类物质，不够爽滑香甜。而且茶香和橙子的香气有冲突，不够和谐，会加重口感上的苦涩体验。

其次，杀青的工艺流程不仅方便装茶，还能帮助去除部分青桔的酸味。如果这一步不专业不规范，橘子的酸味很容易停留在橘子皮里。

第三，青橘还不够成熟，里面的物质还没有转化成波，不可能散发出陈皮和普洱的老香气，所以茶汤里的苦味物质无法用香气掩盖。

第四，冲泡时没有掌握好注水比例或茶汤温度等技巧，导致茶汤过浓过苦，或茶馅被高温破坏，变了味。

还有就是茶叶存放不当，在存放茶叶的过程中很容易遇到。茶叶受潮，二次发酵，喝的时候也会有苦味。