哪些茶属于青茶类的

绿茶又称乌龙茶，是六大茶类之一，半发酵，茶性温和。

茶叶品种主要有铁观音、黄金桂、漳平水仙、武夷水仙、武夷肉桂、大红袍、永春佛手、金轩茶、岭头单丛、凤凰单丛、冻顶乌龙茶、文山宝中、东方丽人、白芽兰琪等。

绿茶的分类及代表品种

1.广东乌龙茶

广东乌龙茶的初加工工艺基本包括鲜叶、晒干、做青、杀青、揉捻、干燥几个步骤。广东乌龙茶以单丛闻名，其中最著名的是凤凰单丛。此外，还有岭头单丛、石鼓坪乌龙茶和凤凰水仙。至于其他的，都叫凤凰郎才。

凤凰丛珊产于广东潮州市凤凰山。其茶形浓郁，叶淡黄色略带绿色，汤色为黄艳绿底，香气较高。多次冲泡，余香特别甜。其中香型众多，其中以前十名最为突出。

2.台湾乌龙

台湾省乌龙茶是乌龙茶的四大类之一，是一个大而丰富的家族。

台湾省乌龙茶是清代从福建传入台湾省的。乌龙茶有两种主要类型。一个是茶叶种植，文山是最有名的。另一种是台湾乌龙茶，白浩乌龙茶和冻顶乌龙茶都是世界闻名的。

当然还有金璇、崔玉、穆卡铁观音等品种，其他大部分都可以称为台湾省高山乌龙茶。

3.闽北乌龙

主产区在闽北，包括武夷山、建瓯、建阳、水吉。除了最著名的武夷岩茶，闽北武隆所含的茶叶还包括建瓯水仙、建阳水仙等。

武夷岩茶是闽北武隆最重要的东西。武夷山的茶树种类繁多，除了五大名丛，武夷肉桂，武夷水仙，其中不乏精品。品种优良的单株称为武夷名丛，其他可称为武夷外来种或武夷菜茶。

大红袍是最好最有名的武夷岩茶。

武夷岩茶外形肥美均匀，卷曲紧密，色泽光滑，叶背有蛙皮状小泡。颜色为叶底部和边缘的沙绿色、棕黄色、朱红色或红色斑点，中心为深绿色。喝这种茶时，香气浓郁，富含滋养叶，清新爽滑，有一种特殊的“岩韵”

4.闽南乌龙

闽南乌龙茶主要产于闽南的安溪、永春、南安、同安等地。主要品种有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手、闽南彩种等。

安溪铁观音，十大名茶之一，是闽南乌龙的代表。除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙也属于闽南乌龙。

“铁观音”不仅是茶的名称，也是茶树品种的名称。这种茶形状紧实，有的形如鳞钩，有的形如蜻蜓头。由于咖啡因随水蒸发，表面形成一层白霜，称为“沙绿霜”。冲泡后特香，满嘴清香，喉底甘甜，堪称七泡多香。