抹茶是什么茶？为什么叫抹茶呢？它是由什么制成的？吃了这么多年终于明白了
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于抹茶是什么茶？为什么叫抹茶呢？它是由什么制成的？吃了这么多年终于明白了，这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
蛋糕、面包、饼干、冰淇淋、雪糕等，所有甜品都可以做成抹茶口味。味道清爽爽口，受到很多人的喜爱。
我喝抹茶已经有十年、二十年了，但有些人还是不知道抹茶是什么。抹茶是茶吗？为什么叫抹茶呢？如果你还不明白，就来和我一起来了解一下吧。今天小编就给大家介绍一下这款“抹茶”。
1.什么是抹茶？
抹茶是日本人的称呼。在中国，这种东西叫做摩卡。虽然日本的抹茶产业发展得非常大，但日本并不是抹茶的发源地。抹茶起源于中国，特别是在1800多年前的魏晋时期。
抹茶是茶，但它只是茶粉。其方法是在春季采摘嫩茶，入锅蒸熟，制成饼茶（团茶）贮藏。需要喝茶时，将饼茶放在火上晾干，然后用石磨磨成粉末，倒入茶碗中，加入开水，用茶勺搅拌至起泡，即可你可以喝它。
现在你明白了吧，抹茶是摩卡的谐音，是粉状的茶粉。
2.抹茶的颜色
抹茶是由绿茶制成的，所以颜色是绿色的，但是比普通的绿茶绿很多。这是为什么呢？
因为用来制作抹茶的茶叶很特别。它的制作有两个关键词，即裹和蒸。春茶采摘前20天，必须搭建棚架，并用芦帘、草帘覆盖茶树，遮光率达到98%以上。也有黑色塑料纱布覆盖，但遮光率只有70~85%。遮光率越高，抹茶的品质越好。
遮光后，茶叶的叶绿素会显着增加，颜色也会变绿，所以生产出来的抹茶会比普通不遮光的绿茶更绿。
3. 抹茶的定型
一般绿茶都是“炒青”。高温破坏了酶的活性，去除了茶叶的青味。然而，部分叶绿素也损失了，因此颜色变深。这就是绿茶变黑的原因。
抹茶经过蒸煮，最大限度地保留了叶绿素，因此颜色始终保持绿色。
4、抹茶的营养
抹茶营养价值极高，含粗纤维55%，还有茶多酚、咖啡因、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，以及微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等30多种。
特别是抹茶的钙含量达到每100克840毫克，是牛奶的8倍，维生素A含量达到2016微克，是牛奶的112倍。因此，多吃抹茶对健康有益。日本人的平均寿命是世界上最长的，这与他们喜爱吃抹茶有关。
5.抹茶和绿茶粉
抹茶与绿茶粉不一样。抹茶是用遮荫的春茶制成的，而绿茶粉是用普通绿茶叶制成的。营养成分相差很大，价格相差几十甚至上百倍。
在国际市场上，一公斤绿茶粉只需70至110元，而40克抹茶粉售价为105至700元，也就是每公斤2625至17500元，所以太便宜的抹茶一般都是绿茶粉。
准备鸡蛋3个，低筋面粉45克，白糖50克，玉米油25克，纯牛奶25克，抹茶粉5克，黑芝麻一把。
1.将鸡蛋打入盆中，分离蛋清和蛋黄。将玉米油和牛奶加入蛋黄中，顺时针搅拌直至混合均匀。
2.用筛子将低筋面粉筛入蛋黄液中，然后加入抹茶粉，继续顺时针搅拌。
3.将白砂糖分三批加入蛋白中，用电动打蛋器搅打。先将打好的蛋清加入蛋黄中，用抹刀搅拌均匀。
4、搅拌后倒入剩余的蛋清中，继续用抹刀搅拌至细腻浓稠。
5、准备好模具，将混合好的面糊倒入模具中，撒上黑芝麻，抖掉多余的气泡。烤箱预热180C 10分钟，放入模具中，烤30分钟。抹茶蛋糕就做好了。
用户评论
一直觉得抹茶的味道蛮特别的，不像一般的绿茶那么苦涩，反而有点甜味儿的感觉，现在才知道原来是不同的制作方法啊！这篇文章科普得真不错，让我对抹茶更加了解了。
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我从小就爱吃抹茶蛋糕！尤其喜欢那青绿色和略带苦涩的味道。看完这篇才知道抹茶的由来是从茶叶的一种加工方式来的，好神奇啊!
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终于明白为什么绿色的茶是抹茶了！原来是要蒸晒，阴干的过程很重要啊！我还以为是某种特殊的茶树呢！
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我一直觉得抹茶就是一种绿色茶，没想到它背后的故事这么丰富！这篇文章写的真详细，介绍了从历史到制作到口感都挺全面，感觉学习到了很多新知识！
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文章说得不错，我终于知道了为什么抹茶的味道跟绿茶不一樣了，原来是经过晒干和研磨的嘛！看来以后要多注意一下抹茶的颜色分类~
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其实我一直觉得抹茶有些苦涩难下咽，看了这篇才知道原来不同种类的抹茶味道也不一样啊，下次可以试试其他的种类吧！
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作者写的太笼统了，什么茶叶都可以晒变成抹茶？这也太模糊了吧！具体点讲一下哪种茶叶更适合做抹茶好吗？
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以前我也觉得抹茶很苦，看了这篇文章才知道原来是制作方法的不同啊，我现在有点想要尝试不一样的抹茶口味了~ 不过我有点担心自己可能还会不喜欢太苦的味觉啊????
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说实话，文章描述得比较平淡，没有太多新意。我一直以为抹茶很简单的东西，没想到居然还有这么多讲究！希望作者后续能写一些更深入的文章，比如不同种地的抹茶味道区别等。
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说吃多年才明白有点夸张吧？我觉得只要稍微了解茶叶的知识的人都会知道抹茶和一般绿茶的不同之处啊。文章的逻辑性不太强，需要更加清晰地表达。
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喜欢抹茶的味道，尤其是抹茶冰淇淋！这篇文章让我更喜欢抹茶了，原来它还有这么丰富的故事呢！
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我之前就感觉抹茶跟普通的绿茶不一样，颜色和味道都不同，现在才知道是制作方法的原因。这篇科普文章很棒！
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抹茶的味道的确独特，我喜欢甜味很强的那一种抹茶蛋糕，不知道是因为这种抹茶的制作方法，还是加入了其他的甜料?
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我每次喝到苦涩的抹茶就觉得很失败！看来未来要尝试一下不同种类的抹茶，也许能找到自己喜欢的口味呢!
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这篇文章让我对抹茶有了更深的了解，原来它并不是单一的一种茶叶，而是不同的制作方法产生的种类。 这篇科普文章挺好的，让我学习到很多新的知识。
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我一直觉得抹茶的味道很高级，看来是制作方式的原因！希望以后有机会去参观一下抹茶的种植和製作过程!
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看完文章我才明白，为什么抹茶的价格普遍比绿茶贵。原来是制作工艺更复杂，还有一些精细的程序要做啊！
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