饼茶如何敲开

如何破解饼和茶：饼和茶一层层压在一起。先找出层与层之间的结合点(即饼与茶的曲边的中间层)，找到结合点后再将茶刀垂直推入茶饼中。茶刀越深入茶饼，越容易撬开茶饼。沿着插入方向慢慢水平移动茶刀，一手拿着茶饼。

用茶刀把另一面抬起来，就可以慢慢撬开茶饼了。

第一，不要贪心。如果你很贪婪，你不必去窥探。你应该耐心细致地刺绣。

第二，注意刀尖，用刀尖找茶和茶的缝隙。一旦遇到阻力，不要强行，尽量保持茶条的完整性，改变送料的角度，慢慢渗透。

第三，最重要的是，拔刀重来。

茶饼又称饼茶、团茶，通常是为了减少茶叶的体积，便于路上运输和储存而制作的。但是打开茶饼，很多人无从下手。今天就来说说撬茶的技巧。

//撬茶的错误//

茶饼的压榨有弹性。如果用手掰茶饼，茶条会不完整，碎的很细，茶渣会比较多。

善用工具是明智的选择，但用剪刀、锤子等确实得不偿失。拆开茶饼。

3茶匙和茶针是茶几上的物件，但是盲目使用对于拆解茶饼来说真的很脆弱。如果你不能拆卸它们，你可能会伤到自己。

那么如何打开茶饼呢？

方法一：普洱茶刀(适合压制松散的生茶或熟茶)

茶饼一层一层压在一起，找到层间的连接点，这是普洱茶最脆弱的地方；

(2)找到连接点就是突破点，将茶刀垂直推入茶饼。茶刀浸入茶饼越多，越容易撬出完整的油茶籽。

(3)沿插入方向，慢慢横移茶刀，慢慢旋转茶饼；

(4)利用杠杆原理，可以一手拿着茶饼，另一手用茶刀向上提起，慢慢撬开茶饼。

方法二：茶针、茶锥(适用于压制松散的生茶、熟茶、砖茶、沱茶)

沿沱茶内涡缘插入茶针和茶筒(任一种)；

沿沱茶内涡缘慢慢剥撬，或沿沱茶外缘慢慢剥撬，沱茶会慢慢被撬走。

方法三：双手拆茶(适合比较传统的铁饼生茶)

(1)在平坦桌面上打开茶叶的外包装纸；

(2)利用饼面弯曲的球面，双手在茶饼背面左右两端向下压，双臂伸直重心前移，用体重按压；

(3)两边用力，固定饼面，茶饼很容易被压开；

(4)用茶刀、茶针或茶锥撬茶饼；

拆大饼时，双手轻轻向两边拉，可以更好的保持整绳。

其他方法

除了以上方法，撬茶还要根据不同时期的普洱茶选择合适的方式。

1早期普洱茶

早期的饼茶结合是经过层层蒸压的。所以一般来说，要撬早期的普洱茶饼和茶，需要一次性撬完整个饼和茶，然后铺在茶盘里，重新装在茶样袋里。老茶、砖茶等都需要这样做。

2中期普洱茶

中期普洱茶与早期普洱茶相比，存放时间更短，压制茶的松散度还没有达到。所以撬茶时要注意茶条，建议用茶针撬茶。如果蒸之前没有分层压茶，可以先压一次茶饼再撬茶。

从茶饼背面一层一层撬起，想拿多少就拿多少。老沱茶和砖茶也是如此。

3最近的普洱茶

最近的普洱茶，因为转化期短，被压后在饼、砖、坨等茶类上比较紧俏。在没有层层压制饼茶的时候，撬茶的时候，尽量找茶叶之间的空隙，切刀。遇到困难时，不要用力撬，调整方向继续深入，刀会向上倾斜1/3。撬茶要注意细节。

在保证自身安全的前提下，尽可能完整的撬普洱茶。

//Notes//

掌握茶刀的正确握法；

如果是胜浦，尽量保持绳子完好。这种情况下，尽量把茶饼撬起来，不要放在碗里或茶壶里泡茶，否则不容易控制数量；

(3)如果熟了，也试着撬一下茶饼。

拆下来的普洱茶饼，如果喝不完，可以放回包装纸中再次存放，或者放入茶叶罐中存放。

最后一招：熟能生巧，没有什么是一蹴而就的。解茶，一是解，二是解。多解开一点就明白了。