白牡丹和寿眉有什么区别
白牡丹初采一芽一叶或一芽二叶制成，而寿眉初采一芽二叶或一芽三叶(芽叶与枝相连)制成。白牡丹采摘时间早于寿梅，白牡丹白度高、心肥、叶嫩、香味明显，而寿梅叶略嫩。
芽叶连枝，无老梗，叶卷如眉，枣香明显。
白牡丹和寿美的区别主要在以下几个方面：
1、工艺、外观
在国家标准GB/T 22291-2017中，白牡丹和首美定义如下：
白牡丹是指由大白茶或水仙茶品种的一芽一叶二叶经萎凋、干燥、采摘而成的白茶产品。
因为它的绿叶夹着银白色的心，形状像花，冲泡后绿叶托着芽，就像第一个芽，所以叫白牡丹。白牡丹外形肥硕，叶嫩，叶灰绿色，呈“心形”夹银白色心形，叶背布满白毛；冲泡后，香味清新、嫩滑、持久。
味道醇厚，微甜。
汤色为亮杏色或清橘色；叶嫩、匀、全，叶脉微红，分布于绿叶间，有“红衣素裹”之誉；根据原料不同，白牡丹可分为政和白茶、福鼎白茶和水仙白茶。
寿眉是指以大白茶、水仙或团茶品种的嫩芽或嫩叶为原料，经萎凋、干燥、采摘而成的一种白茶制品。
寿眉叶略丰满细嫩，芽叶分枝均匀，无老梗，叶卷如眉，香味纯正。其中以茶芽叶制成的生茶称为“小白”，与福鼎大白茶、政和大白茶树芽叶制成的“大白”生茶不同。
2.刀片尺寸
白牡丹的叶子又长又窄，而寿眉的叶子很宽。叶子的大小也受生长期的影响。在白牡丹采摘时，气温低，叶子生长缓慢，所以整个叶子看起来像柳叶，狭长。采摘寿梅时，气温升高，温度更高，叶子更舒展，看起来更大。
3.茶梗的粗细
白牡丹茶茎细而短，而寿眉茶茎粗而长。茶梗的长短粗细与生长期密不可分。寿眉的生长期比白牡丹长，所以茶梗发育快，长势好，整体外观更粗壮。寿眉的茶梗是水桶的腰。白牡丹的茶梗是楚宫的腰。
4、白蜡的数量
白牡丹的叶背和芽头覆盖着许多白毛。长寿眉上的白毛很少，主要集中在芽头上，叶背有少量白毛，不仔细观察不容易发现。白浩随着芽和叶的生长，会慢慢脱落。树叶越老，白浩越少。
5.采摘期
白牡丹的采摘期很短，主要在春季，清明节前后开始，采摘期十天左右。寿梅的采摘期比白牡丹要长得多。
寿梅不仅在春天可以采摘，在秋天也可以采摘。而且秋天，寿眉为王，是寿眉茶的天下。寿梅春季采摘期略短，始于谷雨前后，持续至长夏。秋天，采摘期要长得多。从立秋到寒露前后，
都在挑生日眉。
6.输出
采摘期的长短直接影响白牡丹和寿眉的产量。白牡丹长寿眉毛产量低，产量高。
7.芳香
白牡丹以花香为主，花香种类丰富，栀子花、桂花、夜丁香、紫藤、千里光、女贞等，妖娆芬芳，芳香迷人。
寿眉的香气和宗叶的香气势均力敌，还带点曹宪的清香。整体来说，香味比较安静，不像白牡丹的，香味很刺眼。
8.尝
白牡丹会更甜，更细腻，汤也更优雅。寿眉的味道会稍微丰富一些，茶汤的味道会更尖锐一些，整体感觉会更有力量。
结论：
越老越香。就像人生一样，只有经历多年，你才能成熟。
随着时间的推移，茶叶内部成分开始慢慢变化，香气逐渐变老，汤色也逐渐由浅颜色变深。
冲泡出来的茶汤香气醇厚，口感柔和。但寿眉鲜叶原料年代较老，叶中茶多糖含量较高，尤其是茶梗。在后期的转化过程中，寿眉在香气上优势明显。
最大的一个优点是，长寿眉非常容易陈年成枣香，这是优于白牡丹的。长寿眉的老白茶，香气类型会变得丰富，比如上面提到的陈香、瑶香、花蜜香、诺香、枣香。
- 上一篇：红茶与普洱茶的区别有什么好处
- 下一篇：铁观音茶属于什么茶系列
用户评论
我一直觉得白牡丹和寿眉看不出差别！都是白色的花朵，形态也像不像的。难道是我养花的水平不够？
有5位网友表示赞同！
这篇博文终于解释清楚了为什么我总是分辨不清白牡丹和寿眉了！原来是叶子形状、姿态不同啊，下次去买的时候要仔细观察叶子了。
有18位网友表示赞同！
感觉介绍比较死板，其实白牡丹和寿眉的不同之处在于品种的遗传性和环境种植差异啊，不能说只看叶子的形态就能分清呢
有11位网友表示赞同！
我一直在想怎么区分寿眉和白牡丹，真是困扰我很久了！没想到这篇博文写的还挺清晰，看来以后可以试试自己判断它们的差异啦。
有18位网友表示赞同！
对啊对啊！我也经常搞混白牡丹和寿眉的，它们确实非常相似。这篇文章说的没错，仔细观察叶子就能够分辨出来! 真的很受用！
有10位网友表示赞同！
我平时养的白牡丹的花期蛮长的呢，而且花香也比较淡雅，寿眉的花期短但是花的香味浓郁，各有千秋啊
有11位网友表示赞同！
白牡丹和寿眉的养殖方法不太一样吧？需要根据具体的品种进行调整，这篇文章没有提到这个细节，感觉不太全面。
有14位网友表示赞同！
写得真棒！我之前总把这两个花弄混淆，现在终于明白了它们之间的区别了。以后去买花的时都注意观察叶子的形状啦！
有10位网友表示赞同！
图片没拍得太清，有些还是看不太清楚呢！希望下次能用更多的细节图进行讲解，更加直观易懂!
有16位网友表示赞同！
这篇文章真的太棒了！我以前一直以为白牡丹和寿眉是同一种花，看了这篇博文才知道它们的区别。现在我终于可以自信地去区分它们了！
有10位网友表示赞同！
文章说的没错啊，小时候在家里种过两种花，确实就是叶子形状不同！但我觉得还是看花的颜色更加容易分辨吧。
有9位网友表示赞同！
这篇文章写的太简单了，白牡丹和寿眉之间还有很多其他细微的差异，比如它们的生长速度、耐寒性等等，都应该被重点介绍一下啊。
有10位网友表示赞同！
我个人认为，除了叶子形状，花朵的大小、颜色也是区分白牡丹和寿眉的重要依据，这篇博文似乎忽略了一些这方面的内容。
有11位网友表示赞同！
真是个宝藏文章！终于找到能让我明白这两个花区别的资料了！以后再也不会搞混它们了！感谢分享！
有5位网友表示赞同！
我有个问题，就是白牡丹和寿眉的花语有什么不同吗？这个也没有提到啊，希望下次可以补充一下!
有15位网友表示赞同！
我觉得除了叶子形态外，还可以观察花蕊的颜色和形状来分辨啦。我家的白牡丹花蕊是白色的，寿眉花蕊偏黄呢!
有6位网友表示赞同！
写得真好！我就经常买错了花，现在终于明白区别了！以后去买的时候要仔细检查叶子的形状!
有7位网友表示赞同！