福建四大名茶

福建四大名茶为铁观音、大红袍、正山种、福鼎白茶，其中铁观音为乌龙茶，主产于福建省泉州市安溪县，大红袍为乌龙茶，主产于福建省武夷山市，正山种为红茶，主产于福建省武夷山市，福鼎白茶为白茶。

地点：福建省福鼎市。

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福建四大名茶

1.福鼎白茶

福鼎市位于福建东部，依山傍海，属亚热带海洋性季风气候，气温稳定温和，冬季无严寒，夏季无酷暑，雨量充沛。茶农大多通过晒青制作福鼎白茶。

福鼎白茶是白茶的一种，是一种微发酵茶，是一种工艺简单、用料丰富的茶。

产地：福鼎市丁头镇、柏林镇、盘溪镇、太姥山镇等。

工艺：萎凋、烘干、采摘。

类别：白牡丹、工美、寿美、白浩银针。

特点：越老越香。口感香甜，爽口醇厚，枣香显著。

保质期：一般15年，视储存情况可能更长。

2.大红袍

大红袍是武夷岩茶四大名丛之一，产于福建武夷山天心岩九龙山的悬崖上。它有着得天独厚的地理环境：日照时间不长，温度稳定，土壤中含有苔藓样的有机质，奇怪的是，一年四季都有微小的甘甜泉水从岩顶滴落。

大红袍是晒干的，发酵程度很高。干茶色泽润泽，冲泡后汤色呈暗橙色。香气悠长，有岩骨和花香，口感醇厚绵长。

3.铁观音

铁观音属于闽南乌龙茶，原产福建省安溪县，具有天然的兰花香味。其生长环境，据《清水岩志》年：“碧水峰峦，云雾缭绕，僧人植茶，充满山岚气息，浸日月精华，得烟霞阴霾，食之可治百病。”

铁观音因工艺不同可分为浓香型铁观音和清香型铁观音。

浓香型铁观音采用传统铁观音工艺制作，发酵适度，口感醇厚，香气悠长。

清香型铁观音是在传统工艺的基础上，结合台湾乌龙茶的技术理念，发酵度低，口感清淡，香气浓郁。

4.正山人种

正山人种产于崇安县星村镇慕童村，又称桐木关人种。

外山族是指产于政和、谭洋等地的红茶，模仿正山族工艺制作而成。

它的制作工艺比较特殊，发酵后需要入锅油炸。这个过程叫“过红锅”，也要揉和熏。

正山参赛品种饱满，色泽润泽，口感醇厚。加入牛奶，茶香不减。

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福建名茶大全

1.乌龙茶

闽南乌龙茶：安溪铁观音、黄金桂、本山、漳平水仙、永春佛手、漳州黄芽兰琪。

闽北乌龙茶：武夷岩茶(大红袍、肉桂、水仙、水龟、铁罗汉)。

2.红茶

正山竞，金俊美，尹俊美，谭洋功夫。

3.白茶

白浩银针、白牡丹、宫美、寿美。

4.绿茶

天山绿茶、石婷绿茶、莲心绿茶、桃溪绿茶、龙岩谢蓓茶、雪峰白毛猴、北苑贡茶。

5.花茶

福州茉莉花茶。