福建安溪茗茶是什么

福建安溪茶是指安溪铁观音、本山茶、大闸蟹茶和黄丹茶。安溪县以乌龙茶闻名，其中铁观音是十大名茶之一，产于安溪县西平镇瑶阳山脚下，而本山茶产于安溪西部的瑶阳，黄丹茶产于安溪县罗燕。

大闸蟹产于付梅安溪县大秋仑。

福建安溪四大名茶：

1.铁观音

铁观音最吸引人的是它的“观音韵”。铁观音冲泡后是绿豆水的颜色，香气浓郁，味道浓郁香甜。进口后不久，立即转甜，有一种特殊的韵味，简称“观音韵”或“音韵”。品铁观音，要懂“韵”。

是茶叶鉴赏家和乌龙茶爱好者的口味。

关于“观音韵”，是由铁观音特有的香气和味道组成的。铁观音的香气，犹如空谷幽兰，美妙清新，铁观音的口感浓郁甘甜，喝起来甜滑，回味甘甜。

2.本山

本山是“安溪四大名茶”中铁观音的“近亲”茶。产于安溪西部的瑶阳，长势和适应性都比铁观音好。由于品质优良，品质好的山堪比铁观音，茶香高，有兰花香，滋味醇厚鲜爽。

所以茶农也称之为“小铁观音”。

3.黄丹

黄丹产于安溪罗燕，树小，叶肉，芽早。树半展开，枝密，节间短。黄丹茶树叶片薄，微卷，齿深而尖，叶色黄绿有光泽。由于黄丹茶树适应性强、抗逆性强，

所以单位面积产量比较高，非常适合做乌龙茶，有的用来做红茶绿茶。

4.大闸蟹

中华绒螯蟹产于安溪付梅大秋仑。其株型有灌木型、叶肉型、中芽型、半开张、分枝密、椭圆形、尖而平展。中华绒螯蟹叶片深绿色，厚而晚，锯齿锋利，芽肥，着芽能力强。唯一美中不足的是，

大闸蟹茶的芽叶嫩度差。大闸蟹制作的乌龙茶，色泽润泽，清香扑鼻，滋味醇厚。所生产的红茶和绿茶色泽艳丽，外形美观，品质优良。