碎银子的糯米香是怎么出来的

碎银茶的糯米香主要是因为糯米香叶的存在。碎银茶可分为两种，原味和糯味。选取糯米香叶，然后将糯米叶粉碎，按比例混合在茶叶中，最后压制成碎银茶。

传统碎银是熟茶发酵后筛选出来的周边产品，只挑选大小相近、胶质紧密的小茶头。现代碎银最基本的原料也是老茶头。准确的说是老茶头经过提炼，然后用磨具压制而成。

所以碎银无论怎么冲泡，都不会有茶叶的形状特征。

随着工艺的改进，第二代“糯香”利用茶叶本身易吸收的特点，采用蒸制工艺，下层用糯米香叶蒸煮，上层用熟茶原料蒸制。

如何鉴别碎银茶：1。看外表。

从外表看，优质碎银外形光滑致密，无霉变，色泽自然，无其他杂质；而劣质的碎银，外观粗糙，颜色混杂，松而不紧。

品尝它

碎银有两种味道：原味和糯味。糯香其实是加入了碎糯叶。

假的碎银茶汤比较淡，水味重，或者刺鼻的糯味没有茶味，有的还夹杂着霉味和堆味。喝后喉咙不清爽，有燥热感，并伴有锁喉感。

看叶子的底部

较好的碎银耐泡性极高，可冲泡20泡以上，叶底紧密，不会明显膨胀松散；假碎银泡几下就会膨胀松动。