红茶属于哪一类的茶

红茶属于全发酵茶，是六大茶类之一。它是以采摘新鲜茶叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等工序制成。成品茶具有结紧、毛色金黄、滋味甘甜、汤色明亮的特点。

比如金骏眉、正山人种、滇红、祁门红茶、川红、英德红茶、九曲红梅都属于红茶。

甜的，苦的，醇的。红茶的种类很多，所以它的天然产地更广。按其加工方法和茶形，一般可分为小红茶、功夫红茶、红碎茶三大类。

红茶的品质特征：

1.出现

紧而均匀的绳质量好，反之，松而均匀的绳质量差。

2.叶底

亮叶质量好，蓝花次之，黑条纹多的暗叶较差。

3.颜色

色泽润泽，富有光泽，质量好。反之，颜色不一致，如果有枯死、颜色较深的茶叶，则质量低劣。

4、汤色

汤色为红色，以品评杯中茶汤边缘形成的金色圆圈为最佳，汤色不清，汤色较暗浑浊。

5.尝

醇香的味道最好，苦味次之，粗糙的味道最差。

6.芳香

香的质量好，香的不纯，草味的劣质，低香的劣质。

红茶的香气主要包括以下几种：

1.芳香型

凡有白花鲜叶，嫩度为单芽或一叶者，正常金花的干茶冲泡时会有典型的香味。

2.清香型

香味纯正、柔和、持久。香味虽然不高，但是散发的很慢，让人感觉很愉悦。是新鲜红茶的香味。

3.嫩香型

香气高贵，干净细腻，清新宜人，有玉米般的香气，鲜叶嫩软，制作精良的名茶。

4.火香型

包括年糕、高火、老火、锅巴。鲜叶原料较老，含梗较多，这是由于茶叶中含糖焦糖化的形成。

5.花香型

它有各种类似于天然花的香味。几种特殊茶树品种萎凋后的香气。

6.水果型

它散发出一种类似于各种水果的香味，比如龙眼。红茶有苹果香，小红茶有桂圆香。

7.甜味类型

包括甜香、甜花香、枣香、桂圆干香、蜂蜜香等等。采摘鲜叶的时间适中。

8.松烟香

任何用松木、柏树、枫树球、藤条等熏制的茶。在制造过程中的干燥过程，如竞赛红茶。