劣质茶

关键词1:霉味

容易体现在：红茶(包括普洱生茶和熟茶)

原因：

由于茶叶制作不当(如发酵过度、湿度大)；或者存放不到位(比如长时间存放在高温高湿的环境中)，导致茶叶由内而外散发出难闻的气味。

关键词二：烟味

容易体现在：普洱生茶、红茶、青(稀)、红茶、花茶、乌龙茶、普洱熟茶。

原因：

烟味不是茶的原味，而是在加工或储存过程中浸渍的。它是茶中常见的气味，对茶的品质没有正面影响。

关键词三：酸味

容易体现在：红茶、乌龙茶、普洱熟茶。

原因：

通常体现在发酵茶中。酸味往往是发酵中处理不当或储存失败造成的。

关键词四：对味

容易体现在：红茶，普洱熟茶。

原因：

“堆味”在新做的熟茶中比较常见，因为熟茶传统的堆发酵过程是一个漫长而复杂的过程，几吨茶叶堆在一起发酵不可能达到绝对的均匀性，所以有些过度发酵和发酵不足的茶叶会产生一些不好的气味。所以，

新茶有一堆味也不奇怪。

此外，假年份的生茶馆往往会呈现出一种“堆味”。

关键词五：绿色风味

容易体现在：白茶、绿茶、黄茶、生普洱茶、乌龙茶、红茶。

原因：

常见于酶固定不充分或日光萎凋不充分的茶叶。杀青时间短，杀青温度低，难以保证茶叶中绿叶醇等相关绿气物质的散失，所以常有绿气。

关键词六：杂味

容易体现在：白茶、绿茶、黄茶、生普洱茶、乌龙茶、红茶。

原因：

在制茶或存放茶叶的过程中，非常容易吸收异味。如果制茶环境不干净(周围有异味的非茶物质，加工设备的附着物)，茶叶自然会受到影响；

另外，成品茶在存放的过程中，和有异味的东西放在一起，或者没有密封好就放入冰箱，也是非常容易串味的。

关键词7:风味

容易体现在：花茶、乌龙茶、红茶、绿茶。

原因：

不用说，无疑是无良商家的卑劣手段！干茶的香气会不自然、浓烈、尖锐或刺鼻，闻过之后会在鼻腔停留很久。当你闻久了或者闻深了，你就会觉得不舒服，就像闻到劣质香水一样。

关键词8:气味

容易体现在：普洱熟茶和乌龙茶。

原因：

由于加工和储存不当，茶叶本身发生了化学反应。