信阳毛尖核心产地

信阳毛尖茶的核心产地是河南省信阳市浉河区。其茶叶主要分布在车云山、鸡云山、吴韵山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、雷震山、何家寨、灵山寺等地。以五云山为代表的茶叶品质较好，信阳毛尖茶也是十大名茶之一。

具有细、圆、紧、直的核心特征。

信阳毛尖茶的产地：

“五云两池一山一村一庙”

信阳毛尖茶的知名产地有五云(车云、吉云、云韵、田芸、李安运)、谭亮(黑龙潭、白龙潭)、宜山(雷震山)、翟逸(何家寨)、伊势(灵山寺)。这些地方海拔都在500-800米以上，有山有山。

云雾如烟似水，滋润着肥美嫩滑的茶芽，为制作独具特色的信阳毛尖茶提供了优质的生态环境。

1915年获巴拿马万国博览会金奖，1959年被评为中国十大名茶，1985年获国家银奖，1990年获金奖，1991年首届杭州国际茶文化节被授予“中国茶文化名茶”称号。

信阳毛尖茶的特点：

从外观上看，信阳毛尖茶干净均匀，鲜绿色有光泽，白度明显。外观细、圆、亮、直、白，色泽翠绿，洗后香气高而持久，滋味浓而醇，汤汁甜而流，色泽明净。

优质信阳毛尖茶淡绿、黄绿色或鲜艳，有清香气味，而劣质信阳毛尖茶深绿色或黄色，浑浊发黑，不耐冲泡，无茶味。

信阳毛尖茶是绿茶，茶汤中的主要呈味物质是氨基酸、生物碱和茶多酚。三种风味物质的含量不同，导致整体口感不同。信阳毛尖茶叶中的成分使茶叶具有苦涩的味道。当茶的香味掩盖了苦味，

是超级信阳毛尖茶的表现。

在不同等级的信阳毛尖茶中，香气逐渐减少，苦味开始出现。没有苦和涩，只有栗香味的是特级茶，香味苦和涩的是春茶，涩的信阳毛尖茶一定是夏茶或者老茶。