铁观音属于乌龙茶,是半发酵的。一般情况下可以冲泡7次左右。一般每泡浸泡时间20秒,第二泡30秒,第三泡40秒。之后每增加一个气泡可以推迟10~20秒。其次,冲泡时要注意水温和茶叶用量。水温一般100。
茶叶的量是110ml,需要8g茶叶。
铁观音的冲泡方法:
1、容器选择
建议选择带盖的碗,因为带盖的碗是白瓷的,不吸味,导热快。用盖碗冲泡铁观音,有利于其叶片的舒展,可以看到茶叶翻滚的姿态,闻到清香淡雅的茶香。
2.水温控制
冲泡铁观音时,掌握好水温很重要。适宜的水温有利于铁观音香气、滋味和丰富内容物的浸出。一般铁观音冲泡水温保持在95-100左右比较好。
3.有多少茶?
其实这是基于个人口味。建议铁观音茶最好放入8克茶叶,可冲泡7次以上,茶水比为1:20,即8克干茶需要160ml左右的开水。
4.酿造方法
先用开水杯子,把铁观音放进去做温茶,让茶叶吸收水的热量,增加湿度,让茶叶微微舒展。然后,把壶高高挂起,让茶叶翻滚充分舒展,激发茶叶的香气,让茶汤味道更好。
5、放水时间
第一次注入开水后,铁观音会在杯中静置15秒左右,之后每次浸泡会推迟10秒。
6.酿造用水
最好用山泉水和纯净水。如果是自来水,建议静置一晚,让里面的氯排放干净后再使用。
酿造要点:
器具:水容量约150ml。
茶叶用量:7-8g左右。
茶水:纯净水
冲泡水温:100
注水方式:粗水流慢。
冲泡时间:第一至第三泡浸泡15秒左右,每泡从第四泡开始延长10秒。
品质特点:兰花芳香甘甜,味道清新爽口,韵味持久。
如何鉴别铁观音:
1.看外表
从铁观音的外形来看,铁观音具有典型的“绿叶红边”特征,即铁观音茶叶冲泡后中间为绿色,边缘为红色,铁观音第一次冲泡3分钟后3秒内苦味消失,说明上等。
2.闻闻茶
铁观音和其他种类的茶最大的区别就是铁观音有一种独特的兰花香味。好的铁观音冲泡后闻盖时有一股凌厉的兰花香,但要注意的是,干茶越香越好。
3.尝
好的铁观音茶入口顺滑,没有苦涩的感觉。咽下去后,立刻感觉喉咙发甜,口感饱满醇厚,齿颊留香,津液不断。
4.看茶汤
铁观音的茶汤要清澈、清淡,茶汤的颜色与同一茶叶的度数有关,也与铁观音茶汤的深浅、明度、浑浊度有关。鲜橙汤为上品,深色为次品。
用户评论
我试着每次冲泡5分钟,感觉滋味很醇厚啊!时间稍微短一些口感就显得寡淡了,果然要慢慢品析才行呀!
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铁观音的冲泡时间确实挺讲究的吧?我之前没注意这方面细节,直接按照普通茶那样泡着,有点可惜了。看来以后得专门学习一下它的最佳冲泡方法
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每次至少五分钟吧,这个时间正好能让铁观音发挥出它的独特香味和韵味,而且不会过于苦涩! 感觉泡久了会越香甜哦
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我觉得标题问题不大!每个人的口感喜好不同,冲泡五分钟或许不是所有人都适合的。我也喜欢快速品尝茶款滋味,几秒钟即可完成一场清新之旅!铁观音这类茶叶,更像是一场慢节奏的享受吧,
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5分钟是不是有点太长了?我个人觉得3-4分钟就差不多了,口感醇香,苦涩度也恰到好处。每次冲泡都追求极致的味道,其实也不需要那么苛刻吧
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铁观音真的好好喝啊!我特别喜欢它在5分钟左右的冲泡时间,茶汤呈现的琥珀色很有层次感,回味醇厚绵长,是午后放松的首选
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我觉得这个帖子很有用,以前每次泡铁观音都是直觉冲泡,现在才知道讲究这样细致!以后试试5分钟的时间看效果吧?
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3分钟就差不多了啊,别泡太久茶味会变得很苦涩。每个人口味不一样,冲泡时间也需要根据自身喜好调整
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铁观音的确挺耐泡的!每次冲泡5分钟左右确实能够带出不同的风味层次,我个人喜欢第三次或四次的沖泡味道,香氣和醇厚感更浓郁。
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标题写得太浅显了,不如深入讨论不同级别铁观音的最佳冲泡时长
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每次至少5分钟,如果喜欢浓茶就再泡个一两分钟吧,感觉口感丰富很多!
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3分钟足行了,太长时间反而觉得苦涩。每个人的口味不一样,我更喜欢清淡爽口的茶味
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这真是个好问题啊,每次我都抓着手机看时间怕泡过久,这个帖子正好可以参考一下,以后我一定会细心调教我的铁观音了!
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我觉得冲泡时间只是其中一个因素,另外还有水温、茶具和个人喜好等等。总的来说,要找到自己最喜欢的冲泡方法才是最重要的!
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5分钟的时间确实可以慢慢品尝到铁观音的香气和韵味,但我更喜欢快速品尝茶的味道。几秒钟就能感受到茶的清新感,也挺不错的!
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我试过各种冲泡时间,发现铁观音的最佳冲泡时间真的就是5分钟左右,这时候的茶汤口感最醇厚!
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铁观音这东西确实要慢慢品尝,每次至少5分钟才能体会到它的精髓。太快冲泡就感觉平淡无感。
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