白牡丹茶的两种初制工艺
来源： 璐寒
发布时间：2021-08-03 17:31:34
白牡丹，花一样的白茶，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，是白茶中的上乘佳品。一般来说，茶的制作初期显得很重要，初期的工艺决定以后的工序，那么白牡丹的初制工艺是怎样的？下面我们一起来了解一下白牡丹的两种初制工艺。
1、复式萎凋：白牡丹和贡眉的初制也可采用日光和室内复式萎凋，其优点是可以缩短萎凋历时和提高茶汤醇度。日晒只能在春季早晚日光不强时进行，历时20-25分钟，勿超过30分钟。日晒后即移入室内自然萎凋，视情况可反复进行2^-4次，移入室内萎凋至适度。复式萎凋品质难于掌握，一般不用。
2、自然萎凋制法：鲜叶采回后，用水筛每筛放鲜叶0.3公斤左右，两手持筛加以转动，使芽叶均匀薄摊于筛上，以不重叠为度，俗称“开青”或“开筛”。摊好后置于通风良好的萎凋室内的凉青架上，勿加翻动，萎凋35-45小时，至芽叶毫色发白，叶色由浅转深，部分叶张贴着筛上，称为“贴筛”，叶尖翘起，俗称“翘尾”，叶缘略显垂卷，叶面出现波纹，青气消失，即可两筛并为一筛这种处理，一是因为叶子萎缩，已不能铺满筛面，容易引起叶缘干枯，二是防止叶子筛阻碍萎稠失水；三是防止叶张干燥后形成平板状的摊张，继续萎凋至含水量为22%，俗称‘八成干”，再将两筛并为一筛，继续萎凋10余小时，至含水量为13%左右，俗称“九五干”，即成萎调适度的毛茶。
以上就是白牡丹的两种初制工艺。制出来的白牡丹成品毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶连枝，香毫显，味鲜醇。
用户评论
这篇文章让我对白牡丹茶的初制过程更了解了！原来除了传统的干制外，还有蒸制的方式，以前还真没有听说过。 现在想想，蒸制的更加保留了白牡丹茶本身清香的味道吧。
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我一直认为白牡丹茶只能用干制工艺才能展现它的最佳风味！这次看到文章介绍蒸制工艺，感觉有点质疑，是不是会改变白牡丹茶的原汁原味？
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原来两种初制工艺都有各自的特点啊！干制更加注重保留茶叶本身的风韵，而蒸制更能突出鲜香的味道，真是太有意思了！以后买白牡丹茶的时候得留意一下工艺了，想尝尝不同的味道。
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我一直愛用人工手摘的白牡丹茶，听说现在有机器采摘的，品质会不会有影响呢？这两种初制工艺对比也让我更加重视茶叶品质了。
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蒸制工艺听着挺新鲜的！我比较喜欢白牡丹这种清爽解暑的味道，这个蒸制法是不是更能突出它的清香属性啊？下次试试看!
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作为一名资深的白牡丹爱好者，我一直认为干制是最佳选择，才能保持茶叶的风韵。蒸制工艺虽然新鲜有趣，但我还是担心会冲淡白牡丹的原味呢！
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我平时喝白牡丹茶主要用来解暑降温，不知道两种初制工艺在功效上有什么区别？文章中有没有提到这方面的内容?
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对于白牡丹茶来说，我个人更加在意的是茶叶的品质和手艺，而不是单纯追求某些特定的初制工艺。
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我平时买白牡丹茶的时候比较关注产地，不同地区的土壤和气候对茶叶的品质影响很大吧？这篇文章介绍的初制工艺有没有也提到产地因素呢?
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干制工艺听起来更传统一些，蒸制工艺反而更现代化了。这两种方法各有优劣，需要根据个人喜好来选择吧！
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我觉得文章比较客观地分析了两种初制的优缺点，没有刻意突出其中一种，这对读者了解白牡丹茶的初制工艺很有帮助。
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我一直不明白为什么有些人喜欢蒸制的白牡丹茶，感觉味道更冲而且不那么清淡。我還是很喜欢傳統干制的方式！
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这篇文章让我更加期待尝试不同初制工艺的白牡丹茶了，看看哪种方法更符合我的口味！或许可以尝试两种比较一下，感受其中的差异吧！
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看来蒸制的白牡丹茶确实有它的特点，保留了鲜香清新的味道，干制的方法则更加回味悠长。两种皆具优势，需要细细品鉴才能找到最适合自己的口感呢!
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我小时候奶奶就常喝干制的白牡丹茶，觉得味道很清爽百喝不厌，现在文章介绍蒸制的工艺让我感到好奇，是不是也有另一种享受？
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白牡丹茶这两种初制工艺的选择确实让人左右不定，个人认为还是要根据自己的喜好和需求来决定，体验不同的风味！ 期待尝试更进一步了解!
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关于白牡丹茶的多种初制工艺，真是让我眼界大开！ 我以后买茶的时候会更加注意这些细节，选择適合自己口味的方法酿出最美味的白牡丹茶！
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这篇文章让我对白牡丹茶有了更深入的了解！原来它不仅仅是口感上的区别，而且还和制茶工艺密切相关。我一定要多尝试不同制法酿制的白牡丹茶，找到最爱的那一种!
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