白牡丹茶知识详解
来源： 蓓玥
发布时间：2021-08-03 17:31:05
白牡丹属白茶类，它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。
白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映，原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载：白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。1922年政和开始产制白牡丹，成为白牡丹主产区。60年代初，松溪县曾一度盛产。现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县。
制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶，有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制成的毛茶分别称为政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。
用于制造白牡丹的原料要求白毫显，芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。夏秋茶茶芽较瘦，不采制白牡丹。
白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。
萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。采下芽叶均匀薄摊于水筛上(一种竹筛)，以不重叠为度，萎凋失水至七成干时两筛并为一筛，至八成半干时再两筛并为一筛，萎凋至九成五干时下筛，置烘笼中以90――100℃温度焙干，即为毛茶。
精制工艺比较简单，用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干，趁热拼和装箱。烘焙火候要适当，过高香味欠鲜爽，不足则香味平淡。
白牡丹两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。
白牡丹为福建特产，1922年政和开始制造白牡丹远销越南，现主销港澳及东南亚地区，有退热祛暑之功，为夏日佳饮。
用户评论
我之前对白牡丹茶一直没什么了解，这个文章讲的很详细啊！终于明白为什么它这么受欢迎了，品种也太丰富了吧！还有关于泡茶方法的介绍也超棒，试着按照文章说的方式泡一下看看效果怎么样！
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说真的，我是个小白玩家，对白牡丹茶只有表面上的了解。看完这篇帖子彻底明白了它的魅力所在，尤其是文章对各个品种特性描述都精准到位，让我这个老外也能感受到它细腻的口感和香气啊！
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这篇博文写得真好，把白牡丹茶的多样性展露无遗，从产地到历史文化，再到品鉴技巧，都介绍得很细致。我买了一包“金玉满堂”的白牡丹茶回来试试看！希望它能像文章里描述的那样那么香甜可口~
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我对白牡丹的认识有限，其实一直以为它是单纯的花茶味道清淡，没想到还这么多样化啊！看了这篇文章才知道原来还有这么多独特的品种和泡制方法，真的太开眼界了！以后再买白牡丹茶的时候一定参考一下文章里的建议。
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感觉作者对白牡丹茶的了解很深入，而且写的也是非常专业的。不过我觉得对于小白用户来说，内容有点过于专业化，一些术语解释不够详细，希望在文章里能加入更多通俗易懂的讲解。
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我经常喝茶，特别喜欢白牡丹茶那种淡雅清香的味道，但之前不太了解它的种类和品鉴方法。这篇博文就很有帮助，学习到不少知识，以后可以更专业地去享受白牡丹茶啦！
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白牡丹茶的文化底蕴还挺深厚啊！文章解释的很清楚，让人对它更有兴趣了。我想买一些不同品种的白牡丹体验一下，然后自己来品鉴下它的特点。希望以后还能看到更多关于茶文化的博文。
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这篇文章我读完了两遍，简直是白牡丹爱好者的福音啊！特别是那些关于白牡丹茶不同的泡制方法的介绍，感觉受益匪浅。我已经迫不及待想尝试一下不同种类的白牡丹了!
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我觉得文章写的不错，但对于一些比较基础的知识讲解略显简短。例如，关于白牡丹茶的功效和适宜人群的介绍可以再详细一点，这样对小白用户更友好。
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我刚入门了解白牡丹茶没多久就看到这篇文章了！很有帮助啊，感觉这篇博文把各种类型白牡丹都讲清楚了，这下我能更好地选择自己喜欢的类型了。而且泡茶的方法讲解也很实用的信息!
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个人觉得文章中关于白牡丹的产地介绍没有说得非常详细，对于想要了解更多关于产地风土土壤影响白牡丹品质的读者来说可能有些不够满足。其他的内容都写的还不错。
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我本来以为文章只是单纯介绍白牡丹茶品种和历史文化，没想到还包含了专业的品鉴技巧！这篇博文绝对是送给热爱白牡丹茶朋友们的最棒礼品~~
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我是个不喜欢花香的茶饮派，我对这个“清丽淡雅”的白牡丹茶一直保持着观望态度。不过看了这篇文章我突然对它也有了兴趣，特别是那些加入其他食材的组合泡法，说不定会是一个全新的口感体验啊！
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我对这篇文章有些小小的意见，就是缺少一些图片或视频展示。毕竟白牡丹茶本身的颜色和形态都非常美观，如果能结合图文并茂的形式呈现，相信效果会更佳。
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虽然文章很详细地介绍了白牡丹茶的知识，但我觉得对于新手来说有些过于专业，需要更多的通俗化的语言解释和举例来辅助理解。
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我是个喜欢尝试新事物的人，看到这篇文章就对白牡丹茶充满了好奇心。决定买一些尝试一下，希望它能像文章里描述的那样香气清新，口感甘甜~!
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这个博文打开我的眼界！原来白牡丹茶有这么多种不同的品种和品鉴方法真是让我震惊！以后我一定多去探索这种具有独特魅力的花茶。谢谢作者这么详细的介绍！
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