泾阳茯茶为什么越陈越香?

来源: 美怡
发布时间:2021-08-03 17:31:18

泾阳茯茶是后发酵茶,它存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香。经过时间的洗礼,茯茶的茶性变得更加温润柔和,带着木质气息,陈香悠悠,口感饱满醇和,略带甜味。但是你知道茯砖茶为什么越陈越香吗?

泾阳茯茶在储藏过程中,各种内含成分发生了缓慢而复杂的变化,如多酚类物质的氧化,茶黄素与咖啡因、氨基酸等物质等缓慢分解,这些都改变了茯茶内含物质的组成,导致香气、汤色、滋味的改变。

茯茶在存放较长时间后,其品质会发生神奇的转化,如陈年茯茶茶汤色泽逐渐变深,由橙黄逐渐向橙红转变,茶汤也变得晶莹剔透。陈年茯茶特别耐泡,十几二十泡不在话下。在滋味方面,陈年茯茶与新茶区别明显,较之新茶更醇厚,更甜润,随着冲泡次数增多,茶味转换的节奏、余韵却与新茶大相径庭,虽然感觉茶味已淡,但雅致的陈韵缠绵于唇齿之间,悠远绵长,甜醇、爽滑的感觉让人心旷神怡,凸显出茯茶的陈韵美感。

老的茯茶由于陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温和无刺激,能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃,降三高、降血糖、还要药用功效,而且存放的时间越久,氧化程度越高,茶汤滋味越醇和

茯茶在缓慢的微生物氧化过程中,咖啡因等有害物质逐渐减少,对人体的刺激度也随之降低。经过十余年以上后发酵的老茶,不仅口感醇厚,茶性更为温和,而且年份越久的茯茶其经济价值越高。 

用户评论

仅有的余温

我也觉得泾阳茯茶越陈越香!可能真的是因为它的制作工艺独特吧,里面的各种植物和虫子都在慢慢转化,产生出更加复杂的香味。我现在每次喝都觉得回味无穷,完全沉浸在茶香中。

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花菲

小时候家里就经常喝这种茶,那时候感觉就是淡淡的清香,现在我喝起来反而觉得更高级了,深沉的味道让我很享受。 可能是人生閱歷多了吧?也可能真的是越陈越香的缘故。

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軨倾词

这篇文章写的真不错,我之前一直以为茯茶就只有一味清香,没想过它还有着这么深的层次!打算去买一些老年人参一起泡,相信会产生更加奇妙的味道!

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病房

我一直觉得泾阳茯茶价格真心太贵了,这种说法是不是忽悠人的啊?毕竟喝起来跟普通的绿茶没啥两样嘛。

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巷陌繁花丶

我记得以前奶奶说越陈越香的茶叶都是因为保存得比较好,所以才不会变质,变得更好喝。 这篇文章有没有提到这种情况呢?

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←极§速

我有个朋友很喜欢收藏茯茶,他家有一箱好几年的了!据说泡出来的味道简直可以让人陶醉,可惜我没机会尝到……我也想问问他那壶茶的具体陈放方法是什么!

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小清晰的声音

每次别人送我茯茶的时候我都觉得有些尴尬,因为我不太爱喝这种味道,总感觉有点“老气”

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