带你了解黑茶茯砖

来源: 蓓华
发布时间:2021-08-03 17:31:15

陕西茯茶出自于陕西咸阳泾阳,距今已有近千年历史,她兴于宋,盛于明清和民国时期。茶体紧结,色泽黑褐油润,金花茂盛,菌香四溢,茶汤橙红透亮,滋味醇厚悠长。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区,主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言,在缺少蔬菜水果的情况下因而,在中国西北地区有"一日无茶则滞,三日无茶则痛"、"宁可一日无粮,不可一日无茶"之说。

泾阳县位于咸阳市,泾阳县地处关中平原中部,泾河下游。东与三原、高陵县交界,南与咸阳市渭城区接壤,西隔泾河与礼泉县相望,北依北仲山、嵯峨山与淳化、三原县毗邻。从泾阳县城出发到西安城北客运站44公里。茯茶的出现,约在公元1368年(洪武元年即朱元璋"明太祖"建立明朝初)问世,采用湖南安化黑毛茶为原料,手工筑制,因原料送到泾阳筑制,称"泾阳砖";茯砖早期称"湖茶",因在伏天加工,故又称"伏茶"。名称由来因其药效似土茯苓,就由"伏茶"美称为"茯茶"或"福砖"。由于系用官引制造,清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金,这批茶交给官府销售,又叫"官茶"、"府茶"。其余的砖茶由茶商按照政府指令在指定的销区销售,故称为"附茶"。在清道光年间,将安化黑毛茶中色黄叶粗的甘引用篾篓踩成大包,包重90公斤,运往陕西泾阳压制成砖。

茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同,其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有"发花"工序,除需要很多条件外,一个重要的条件是要求砖体松紧适度,便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点,是砖从砖模退出后,不直接送进烘房烘干,而是为促使"发花",先包好商标纸,再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干,整个烘期双黑、花两焙长一倍以上,以求缓慢"发金花"(即产生冠突散囊菌)。

茯茶功效突出原因在于有一种金花菌(冠突散囊菌),使砖茶里面布满星星点点密密麻麻**的"金花"。"金花"越茂盛,品质就越好,对消化、对生理的调节作用就越大。以肉食为主的西北牧民,宁可三日无食,不可一日无茶。可见茯茶在他们生活中的重要性。茯茶消滞去腻,降脂降血,平衡生理,是不争的事实。茯茶的"金花",一目了然,茯茶金花菌的作用,不是其他茶可以替代的。茯茶中有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素,茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用,能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成;所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类。

用户评论

炙年

作为新手入门茶友,一直想尝试黑茶,这篇博文介绍很清晰。关于茯砖的黑香和甘甜我印象深刻了,感觉很有研究!

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堕落爱人!

以前只听过茯砖黑茶,还真没仔细了解过。这篇博文写的真不错,科普性和趣味性兼具!感觉黑茶茯砖好像很适合我这种喜欢清淡口感的人

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执笔画眉

我也是个茶新手,看到这篇文章就有点心动啦! 其实我一直对黑茶不太感冒,觉得口味比较沉闷,但这篇文章介绍的黑香和陈香让我有点好奇了,也许有机会试试看!

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々爱被冰凝固ゝ

话说茯砖这种黑茶的储存方法很重要?我一直用密封罐存着,不知道这样合适吗?文章中提到“茯砖茶要藏在干燥的环境下”,请问具体是指什么条件呢?

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花容月貌

你说的关于黑茶茯砖如何冲泡这部分真的很实用!我经常买茶回来都不知道怎么冲泡才好,感觉你的分享可以参考一下。

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◆乱世梦红颜

我觉得这篇文章写的有点太理想化了,没提到茯砖可能出现的一些品质问题或者缺点吧?例如,有些茯砖黑茶的味道偏苦涩或者发酵不均匀等等。

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单身i

冲泡黑茶真的只需要用开水吗?我感觉好像很多茶叶都还需要特定的水温才好喝,茯砖这种黑茶也是一样吗?你说的那些红尘故事听起来很有意思,但个人认为还是主要关注实际的茶饮体验吧。

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今非昔比'

我对黑茶一直在学习中,这篇文章里提到的古法制作工艺和独特口感让我对茯砖更加好奇了,看来还需要好好研究一下它的韵味。

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箜明

我平时比较喜欢喝红茶,对于黑茶这种苦涩的口味不是很适应。这篇博文说黑茶茯砖的味道甘醇香甜,我有点不太相信,可能要自己尝一试才能知道是不是真的!

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素婉纤尘

这篇文章让我对茶文化有了更进一步了解,尤其是黑茶茯砖的历史背景和制作工艺,很有文化底蕴啊!

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水波映月

我觉得文章里提到的一些医学功效还需要更多证据支持吧?虽然茶叶本身对人体有益,但不能说这种黑茶茯砖就能起到神奇的治愈作用吧?

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淡淡の清香

我每次喝茶都会觉得时间过得很快,就像这篇文章里说的“泡一杯茶,慢慢品味”,感受生活的节奏。确实,在繁忙的生活中,给自己一点静心享受的时候非常重要啊!

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颜洛殇

黑茶茯砖这个名字听起来很有特色,感觉它一定不是一般的茶。 文章介绍的很详细,让我对它的历史、内涵和口感都有了初步的了解.

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留我一人

对于新手来说,这篇文章写的还不错,至少能够让我大致了解黑茶茯砖的特性。但是对于资深茶友来说,内容也许不够深入啊!

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铁树不曾开花

文章写得很有条理,从黑茶茯砖的起源、制作工艺到冲泡方法,都进行了详细的介绍,很有系统性呢!

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暖栀

我特别喜欢这段 “每个人的品茗体验如同人生旅程一样独特”, 因为我觉得茶道不仅仅是喝茶本身,还包含着对生活的感受和思考!

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