凤凰丹丛老丛VS新丛有什么区别？
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下凤凰丹丛老丛VS新丛有什么区别？的问题，以及和的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
凤凰单丛因其香气突出、浓郁而被誉为茶中香，有鸭屎、蜜兰、芝兰等十种香型，香气充溢、余味悠长。
然而，很多茶友可能不知道，凤凰单丛可以根据树龄分为老丛和新丛。
那么，它们是不是也像普洱茶中的古树茶、台地茶一样，因树龄的不同而具有不同的品质呢？
小东喝了两种同品种不同树龄的凤凰单丛蜜兰花。它们在味道和香气方面有所不同。
为了探究凤凰单丛新老茶树的品质差异，有研究人员以不同树龄的蜜兰树为受试者，进行感官评分和含量测定。
茶叶品质的评分，综合了外观（20%）、汤色（5%）、香气（35%）、滋味（35%）、叶底（5%）五个因素。
从外观上看，老丛米兰香紧实挺拔，灰褐色油润，汤色橙黄色明亮，得分较高（93分）；
香气方面，两者都有蜂蜜和兰花的香气，但老丛蜜兰花的香气更纯正持久，得分也更高（95分）；
从口味上来说，老丛米兰蜂蜜味浓郁，口感醇厚，耐泡，而新丛米兰蜂蜜味清亮，但味道略带苦味。老从得分（95分）；
综合评分方面，老从米兰香的得分为94.3，高于新从米兰香的92.5分。
在同样的工艺下，味道的差异来自于所含物质的含量。我们来看看两者所含成分的区别。
就茶多酚而言，新丛米兰香（31.9%）>老丛米兰香（28.21%）。
茶多酚味苦涩，有较强的涩味。如果含量过高，会降低茶汤的鲜味和浓郁度。
新蜜兰中的茶多酚比老蜜中的茶多酚要高，所以味道会稍苦。
氨基酸方面，老丛米兰香（1.92%）>新丛米兰香（1.47%），酚类氨基酸比例为老丛（14.69%）<新丛（21.70%）。
氨基酸味道鲜甜，可以减少茶汤的苦味，缓解茶多酚带来的涩味。
老丛茶多酚低，氨基酸高，因此比新丛蜜兰花茶有更好的鲜味和甜度。
从咖啡因含量来看，老丛米兰香（4.18%）>新丛米兰香（4.05%），其中老丛米兰香含量略高。
咖啡因有苦味，但它与茶黄素形成的复合物具有清爽的味道，可以在一定程度上减轻茶汤的苦味。两者咖啡因含量相差较大，但老丛稍高一些。
从水浸出物含量来看，老丛米兰香（46.63%）大于新丛米兰香42.30%。
水浸出物的含量代表茶汤的饱满程度。水浸出物含量高，茶汤就会更饱满。如果水浸出物含量低，则茶汤会稍淡。
老丛和新丛蜜兰花香水的提取物含量都较低，但相比之下，老丛蜜兰花香水提取物的含量较高，这意味着可溶于水的物质更多，因此茶汤更饱满，更耐用。气泡。
儿茶素方面，新丛（14.65%）>老丛（13.41%）。儿茶素是茶多酚的主要成分，也使茶汤更加苦涩。因此，在感官评价时，新丛丛的茶汤略带苦味。
老灌木的品质之所以优于新灌木，有研究人员认为，这与老灌木茶树根系发达有关。它们可以深入土壤，吸收更多的养分，并将其转化为更加和谐的品质成分。
一般来说，凤凰单丛中新旧丛生的感官评分和成分存在一定的差异，树龄是造成这种差异的因素之一。
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用户评论
真的不懂为啥有人说新丛好喝，我可是老爱好者了！从小的凤凰单丛红毛丹到大乔木的乌龙根都爱喝，老叢的味道更纯粹、更有层次感。老丛那股陈酿的香气真的太迷人了!
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我倒是觉得新丛性价比高，入门款可以尝试一下，毕竟价格相对实惠很多人都负担得起。老丛确实味道好，但价钱也忒贵了，普通上班族像我哪能经常喝上啊。
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我觉得凤凰单丛的陈香不是那么明显，新丛反而更有一股年轻人的活力气息。老丛的味道偏成熟稳重，可能有些人喜欢这种沉静，但我还是更喜欢口感清爽的新丛吧！
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我从小就喝老丛啦，那味道深深地印在我的脑海里了。后来尝试过新丛，确实有些差别，比如茶汤清澈度更高，但缺少了老丛的那种醇厚回甘，仿佛少了点灵魂一样吧~
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个人感觉这款茶品对环境的养护和传统文化传承很重要的一环，所以选择老丛其实是一种支持！不仅能感受更纯粹的茶香，还能助力保护生态环境。新丛品质也很好，但毕竟是市场需求产出的结果，无法完全达到老丛的高度！
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这篇文章确实很有意思啊，让我对凤凰单丛有了更深入的了解。我还是比较倾向于尝试一下老丛和新丛的区别，看看自己到底更喜欢哪一种滋味！
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说的没毛病，老丛的味道真的有独特韵味，细品能体会到岁月沉淀带来的味道层次感。但价格确实有点劝退啊~
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老丛、新丛都是茶叶的不同产季和加工工艺的结果吧，各有各的优缺点。 感觉有些评论说的太绝对了，只要喝起来顺口就好啦!
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凤凰单丛的新丛我也很喜欢喝！清爽口感，让人夏日消暑解渴的好选择。老丛呢，也许以后有机会品尝一下看看是不是更适合冬天的入口体验。
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这篇文章写的不错，把两种凤凰单丛的特点都描述得比较清楚。我的爷爷经常给我泡那种老丛的，茶汤看着就很有年代感觉，喝起来醇厚香气也特别浓郁！
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我个人更喜欢新丛，我觉得它口感清爽更有活力，而老丛的味道对我来说有点偏重沉闷了。每个人口味不同，老丛有人爱啊!
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凤凰单丛老丛和新丛都各有千秋，看个人喜好了！我就是喜欢那种老丛的陈香醇厚回甘！
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我第一次认识凤凰单丛是从我的外公那儿开始的，他总是给我泡一种老丛的，说喝它就能让人心宁神静，我还真觉得喝着茶叶飘来的香味就比较放松。 现在偶尔也会尝尝新丛，但总感觉不够纯粹！
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凤凰单丛这种茶款真的很有意思！每次去爷爷家都被他各种种类的茶叶包围的，虽然很多时候都不记得名字是什么，但我对老丛的味道记忆深刻。
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我更喜欢新丛，口感清爽，价格也适合学生党啊！
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感觉这篇文章挺客观地介绍了两种凤凰单丛的区别。其实自己多品尝几款，才能找到最适合自己的味道吧！老丛和新丛各有优点，不用太过纠结哪种更好~
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我最近也在尝试品茶！看到文章说凤凰单丛的新丛口味清爽，打算去试试看。我从小就喝茶叶的习惯，希望能多了解一些关于茶叶的知识!
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我觉得很多老者的说法都很有道理的，比如老丛那股陈酿的味道就是不可替代的～
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