老白茶标准冲泡指南，从准备茶具到泡茶，只需遵循这10步
丨作者：陈村姑
《1》
我在网上看到一个视频，有博主说泡白茶的茶具应该是大容量的。
这一点是根据白茶的茶树品种而定的。由于白茶茶叶较大，冲泡老寿眉时，选择容量较大的茶器，有利于干茶的充分膨胀，让风味释放得更具体、更全面。
我简直不敢相信这句话。
用大壶或茶缸泡茶，会大大冲淡老白茶的甘甜柔和的味道。
我喝的茶汤清澈湿润，但不是很浓。
所有茶的香气和味道都是微温的，并且没有达到最佳状态。
冲泡老白茶时，建议使用白瓷盖碗。
对于初学者学习如何泡茶，这里有10个泡茶步骤。
读完之后，你自然会有一个想法。
《2》
第一步是准备设备。
用盖碗冲泡老白茶，光有盖碗是不够的，还需要准备泡茶的伴侣。
一个盖碗、一个公口杯、几个茶杯是最基本、最百搭的茶具组合。
建议选择白瓷材质的盖碗，110毫升，边缘稍宽，重量轻，使用起来更方便。
公道杯，选择透明的玻璃公道杯，更容易观察汤的颜色。
茶杯的准备取决于喝茶的人数。
有多少人喝茶，就准备多少茶杯。
独自喝茶时，买一两个精致的主杯也未尝不可。
第二步是定位。
过去，带兵打仗，离不开特定的阵型和对敌的有序应对。
泡茶时，为了使各种杯具更方便使用，应提前合理布置。
对于大多数人来说，他们用右手拿筷子、笔和茶碗。
此时茶几上的整体布置如下。
首先，电热水壶是放在左手上的，所以最好不用起身就能拿到。
其次，茶盘放在中央，靠近自己，公道杯放在盖碗的左上侧。
最后，公口杯与盖碗之间保持合理的距离。
距离太远，不方便及时倒茶汤。
如果距离太近，在注水、煮汤的过程中，很容易相互碰撞，发出嘈杂的碰撞声。
不远不近，一前一后放置，更有利于泡茶动作。
第三步，清洁用具。
泡茶前，仅仅用清水清洗茶具是不够的。
还要用热水来加热杯子。
烧开一锅水后，倒入盖碗中。
拿起盖碗，轻轻摇动，使热水均匀地分布在内壁上。
然后倒入公口杯中，重复以上操作，将公口杯内壁烫一下。
然后将热水倒入茶杯中。
最后将温杯完成后产生的废水倒入桌上的茶碗中。
或者直接倒入茶几下的茶桶中即可。
咖啡倒入热杯中会更香，热水杯清洁剂可以保证泡茶的卫生。
第四步，选择水。
茶的精华是与水接触而产生的，泡茶水的品质对老白茶最终的茶味有着至关重要的影响。
简单来说，如果水较硬且含有杂质，不建议直接泡茶。
例如，自来水。
很多地方的自来水都比较硬。水煮沸时间长了饮用后，锅底甚至会形成一层白色的水垢。
如果用这种自来水冲泡老白茶，茶味会涩难闻，风味也会受损。
为了准确地冲泡出完整的好茶风味，最好使用纯净水。
虽然很多地方著名的山泉水甘甜可口，但泡茶可以给茶汤增色。
但对于大多数饮茶者来说，获取并不方便。
现代生活中，订购桶装纯净水泡茶是最经济实惠的方式！
第五步是称量茶叶的重量。
用标准110毫升盖碗冲泡老白茶时，最佳茶叶量为5克。
有的新人好奇，怎样才能保证拿到5克茶叶呢？
这很简单。用克秤称重以获得最准确的茶量。
不多也不少，泡茶的量刚刚好。
如果是散茶，直接称量茶叶即可。
老白茶压制成茶饼或茶砖，冲泡前需撬开。
为避免影响后续冲泡，撬茶时不宜太猛烈，以免茶叶破裂。
尽量将老白茶饼撬成碎片，保持茶叶完整，这样能更好有序地释放出内在的茶味。
第六步：用沸水冲泡。
冲泡老白茶，水温必须足够高。
用沸水冲泡更有利于茶香气和滋味的释放。
老白茶的药香、陈香、药香、粽叶香等，使气味更香。
与温水冲泡的茶相比，用开水冲泡的老白茶汤色会更加醇厚。
冬天，气温低，开水很快就凉了。
泡茶时，如果家里的水壶没有自动保温功能。
只有连续冲泡两三次并及时重新加热，才能保证水温。
第七步，向环壁注入水。
有一个用盖碗泡茶的姿势。
左手握住水壶，将壶嘴靠近盖碗顶部。
右手握住盖子，轻轻靠在盖碗上。
倒水时，一定不要将锅悬在上面，以免热水溅出。
正确的做法是低注、圈注、快注！
将水壶的喷嘴对准盖碗上方，然后快速旋转。
只需2-3秒即可完成注水动作，并将水位控制在合理范围内，不发生过满、溢出的情况。
如果固定在一个方向，请从高处注水。
干茶重量轻，易受水的浮力影响。它浮在水面上，很难及时提取茶味。
第8步：快速熬汤。
上一段提到的手势的目的是快速倒茶汤。
左手注完水后，右手需要迅速跟进，盖上盖子，倒出茶汤。
合上盖子时，不应有片刻犹豫。
需提前找出合理的开口尺寸，留月牙形间隙。
盖上盖子，用拇指和中指握住盖碗的边缘，然后用食指固定盖子的开口。
将盖子上的缝隙与合理的杯子对齐，然后快速倒茶。
加水、盖盖子、熬汤，一气呵成。倒一杯茶需要7-8秒。
其中，注水时间为2-3秒。
倒出大量茶汤，等待5秒。
尽量快一点，更好地利用茶味。
按照快出冲泡法，连续冲泡5-6次左右。
当茶味逐渐淡去，达到尾水时，适当冲泡，坐杯也不晚。
刚开始泡茶时，最好是快速倒出茶汤！
第九步：沥干茶汤。
快速煮汤，从盖碗中倒入大量茶，但不要放手。
再次重复煮汤过程，将底部残留的少量茶叶完全沥干。
为了排出底部的茶水，盖碗与公道杯之间的间隙最好保持垂直。
利用手腕的技巧将盖碗翻过来。
这个时候，肯定就没有汤了。
如果汤底不倒掉，但会保留5%-10%左右的少量茶水。
在冲泡之间，这些茶会特别浓。
下次泡茶时加水，难免会干扰茶味！
第十步，单独品茶。
茶汤沥干后，趁热打开盖子闻香气。
在香盖上，可以闻到浓郁悠扬的药香、陈年香、花香等多种香气。
闻香气后，看汤色。
茶汤清澈透亮，是好茶的底色。
闻到香气、看到汤色后，滚烫的热茶的温度就可以降到适口的状态。
将茶倒入茶杯中，小口抿一口，仔细品味。
感受茶汤的口感层次和浓稠度。
只要用水冲泡的一阶茶汤品质优良，没有任何异味、杂味，茶汤喝起来就会顺滑。
那么，洗茶、润茶就没有意义了。
为什么不直接喝呢？
《3》
当我们谈论用盖碗冲泡老白茶时，我们想到了一个问题。
“泡老白茶时，是泡到茶色变浅，还是泡到茶味失味？”
就这一点而言，我肯定会选择后者。
因为，茶是用来喝的。
汤的浓淡并不影响整体情况。关键是味道好不好。
然而，深入研究这个问题也具有深远的意义。
对于老白茶来说，汤色深并不意味着茶味充足。
许多劣质老茶在发酵后会产生大量的茶红素、茶褐素等物质。
结果，在最终的产品中，不仅整个茶饼的颜色看起来较深，泡出来的茶汤的颜色也相对较深。
但喝起来，茶味并不甘甜爽口，味道怪怪的。
这种有色无味的劣质茶，值得警惕！
用盖碗泡茶，遵循完整的泡茶过程。浓郁的老白茶，可冲泡七八次而不淡。
即使泡到尾水后茶味变淡，仍然可以用剩下的叶碱来泡茶。
用冷水煮沸，继续加热至沸腾，然后根据实际情况关火，倒出慢慢饮用。
先泡后煮，冬天喝老白茶真是一大享受！
用大壶泡茶，用大杯泡茶，或者用盖碗泡茶。中秋团圆之夜喝岩茶哪种最好？
天气很热。白茶“冷泡茶”和“开水泡茶”哪个喝法最好？
泡茶有哪些误区？
用开水冲泡白茶也要看季节吗？冬天适合用开水泡茶，还是春夏适合冷泡茶？
泡白茶存在三大误区。第一坑是用温水泡茶，第二坑是用杯子泡茶，第三坑你知道吗？
用户评论
终于看到关于老白茶冲泡的了！我以前每次都感觉自己做的不对味，现在赶紧学一下这家里的套路试一试。
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对我的老白茶新入门来说，这篇攻略真是太棒了！从准备茶具到泡茶步骤很详细，图示也很直观。等我有空试试这些步骤，看看能不能冲出好喝的茶！
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看了下这个《老白茶的标准冲泡攻略》，感觉还是得买个专业的茶具才行啊。那些传统的生活方式也太考验技术了吧！俺还更喜欢用普通的杯子直接泡了。
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我家的老白茶是去年买的，一直没敢尝试太多不同的冲泡方法，怕弄坏他的本来味道。这篇文章的指导很精细，希望我可以跟着做来提升我的茶艺水平！
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老白茶的味道真是独特啊，不过冲泡好一点确实会更香浓。我之前都用清水泡的，觉得口感不太醇厚，现在了解到这么多技巧以后，可以试试别的方法了。
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冲泡老白茶真的需要那么多步骤吗？感觉太复杂了，就简单泡泡就行了呀，别想太多，喝得开心就好。
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这篇攻略讲的挺详细，但是我觉得有些方法比较复古，现在的人生活节奏快，哪有工夫去按照这些步骤呢！
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老白茶确实是个好茶，味道醇厚，关键是需要用心品尝才能发现它的韵味。这篇文章就好像打开了一扇窗，让我对老白茶冲泡有了更深层的了解。
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以前听老人家说老白茶要慢慢享用，不能急功近利，当时觉得很奇怪。现在看来，冲泡方法也是需要遵循一些规律的，这样才能真正领略到老白茶的可贵之处。
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这十步冲泡攻略虽然详细，但我还是更喜欢直接使用冲泡壶来冲泡老白茶，感觉更加便捷和轻松.
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我很喜欢这篇文章中提到的“品茶过程中保持专注”的建议，其实生活中很多事都是一样，需要认真体会才能享受其中的美好。
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我对老白茶一直很感兴趣，想要尝试一下不同冲泡方法的区别，这篇攻略看起来很有帮助！要是有视频演示就更好了！
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学习贵人介绍的步骤后，我冲泡的老白茶滋味更浓了，这篇文章实用性真的很强。以后可以去参加一些茶艺培训学习一下更多专业的冲泡技巧！
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老白茶的确需要耐心和细致的品尝才能体会它的魅力，这篇攻略让我更加感受到其制作工艺和文化內涵。
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原来冲泡老白茶这么繁琐啊，还是喜欢简单直接的喝，这样也更随意一些。
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这篇文章简直就是老白茶爱好者的福音！以后终于可以安心冲泡好一杯美味的老白茶了！
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