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不出意外的话,肯定是宜兴紫砂壶。
其实,宜兴除了紫砂壶名满天下,这里还是历史上的名茶产地。甚至让茶圣陆羽、茶仙卢仝、文豪苏轼等竞相称赞。
宜兴在古代又叫做“荆邑”、“义兴”、“阳羡”,早在东汉时就开始产茶。三国时,孙权15岁任阳羡长,当时吴国宫廷饮用的“国山荈”,是确凿的贡茶。
到了唐朝,阳羡茶的地位如同跑步比赛中的领导,将一众茶品远远甩开,一跃成为贡茶。当然,这和茶圣陆羽及茶仙卢仝的推崇密不可分。
陆羽在宜兴考察茶事期间,一边品茶当地名茶,一边撰写《诗经》,喝到阳羡茶后,他情不由衷地赞誉“芳香冠世、推为上品”。
茶界意见领袖此言一出,让阳羡茶声誉直达天庭,一夜爆红,成为声名赫赫的贡茶。
成功跻身贡茶后,每年采制完,都会第一时间由快递小哥日夜兼程闪送到唐都长安,以便赶上皇帝的清明宴,所以阳羡贡茶也被叫做“急程茶”。
阳羡贡茶名动京城,也让另外一位茶界大神——茶仙卢仝跃跃欲试。
品完以后,他情不自禁地写下“天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花”的名句,这一句也成为了阳羡茶流传千古的广告词。
北宋时期,阳羡贡茶的地位开始衰落。
据史学家考证,江南在很长一段时间内天气非常寒冷,甚至连续几十年气温异常偏低、太湖封冻。以至于清明过后茶树还没有发芽,于是阳羡茶开始失宠,“始罢贡”。
不过,当时还是有很多文人名士追求阳羡茶,文豪苏轼更是有“雪芽我为求阳羡,乳水君应饷惠泉”的咏茶名句。
明洪武二十四年,朱元璋废团兴散,茶叶制造技艺开始蓬勃发展,宜兴人顺应时势地求变创新,在传统技艺的基础上,创制出了 “岕(jie)茶”这一特色名茶。
岕茶的诞生,基本形成了宜兴名茶的采摘和制作工艺,阳羡茶又逐渐再现贡茶的光辉。
江南四大才子之一的唐伯虎就咏叹“清明争插西河柳,谷雨初采阳羡茶”,他的好基友文征明也说“莫道客来无供设,一杯阳羡雨前茶”。
如今,宜兴名茶的代表即为阳羡雪芽,名字即是由苏轼的“雪芽我为求阳羡”而来。
阳羡雪芽采摘一芽一叶初展的细嫩原料,经摊放、杀青、轻揉、初烘、复揉、理条、整形干燥而成。
阳羡雪芽成茶细紧显锋苗,银毫显露,香气清鲜、汤色嫩绿,滋味甘醇。
宜兴人爱用紫砂壶泡茶,即便是绿茶也爱用紫砂壶泡。而阳羡贡茶除了可以用玻璃杯泡,也可以用宜兴紫砂来冲泡。
关于用紫砂壶如何冲泡阳羡雪芽,中国农科院茶叶研究所及中国茶叶学会等人员专门做过研究,他们分别以100℃和80℃的水温冲泡后,进行了感官审评。
审评结果发现,100℃的沸水会影响茶汤的清鲜、嫩爽感,而且紫砂壶长时间高温闷泡容易让茶汤呈涩味。
而80℃的水温对茶汤负面影响较小,能保持阳羡雪芽的清鲜风味,用紫砂冲泡时,最佳冲泡时间为第1泡1分钟,第2泡3分钟,第三泡4分钟。
专家建议,用紫砂壶实际冲泡时,可以将水温降低到60℃~70℃闷泡5分钟左右,此时茶汤色浅嫩绿,滋味鲜爽甘醇,可达到最佳的茶汤状态。
参考资料:
1、《诗意阳羡茶》,沈建,《江南文史》;
2、《阳羡茶-古代的珍稀贡品》,陈翠红,《茶趣·茶品体验》;
3、《阳羡雪芽茶品质特征及其加工工艺》,张坚强等,《中国茶叶》2019.04;
4、《阳羡茶紫砂壶冲泡法研究》,张颖彬、于良子等,《中国茶叶》2016.08。
用户评论
这标题太有料了!茶圣陆羽还有茶仙卢仝都被它征服?真是想尝一尝呀,期待详细介绍这种神秘的茶,到底是啥能让两位传奇人物都如此着迷。
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我最近一直在纠结要买这款茶还是那款名贵红茶,看了这标题感觉自己被带节奏了!不过还是蛮好奇究竟是什么茶,能有这么大的魅力吧?
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陆羽是古代一位深谙茶道的达人,卢仝更是茶文化中的传奇人物,这两位都被这“这款茶”征服,那一定非常特别吧。赶紧分享一下真相啊!想了解更多关于它的故事和品评。
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别吹牛啦!茶圣陆羽和茶仙卢仝可是茶文化的偶像呀,能被它们认可的茶一定相当神奇,希望不是什么忽悠人的广告。我要看看真凭实据,才相信这“一款茶”真的有料。
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真是个有趣的标题啊!让我突然对茶这件事充满了好奇,不知道这款茶到底是怎样的?如果是传统茶叶,那肯定非常有历史底蕴;要是新兴的茶文化产品,那就更值得我去探索一下了。
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我怀疑这个“一款茶”可能只是一个营销手段,用来吸引眼球而已。毕竟陆羽和卢仝早已去世,他们不可能品尝当下任何茶。希望别把我们蒙混过关!
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感觉这标题很有噱头啊,就冲着它我就想试试这款茶了。茶圣和茶仙都认可它的实力,那必定值得尝试一番!如果真的能征服两位传奇人物的味蕾,那么它一定拥有独特的味道和品质。
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我很好奇这“一款茶”具体是什么啊?是哪种产地、工艺、口感、包装? 希望能详细介绍一下,让我知道它到底有什么特别之处。
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这种标题真是厉害啊,一下子就勾起了我的好奇心!一定要了解一下这款茶究竟有何魅力,能让陆羽和卢仝都为之折服。
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这“一款茶”是不是什么新茶?听起来很神秘的样子,不知道它到底有什么独特之处能让茶圣和茶仙都爱不释手。希望作者能分享更多的细节。
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如果真的那么神奇的话,我倒想尝尝这个“一款茶”,看看它的味道究竟如何。别告诉我只是个广告炒作的说法!
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我觉得这个标题太夸张了!陆羽和卢仝都是古代的人物,他们的品味可能早已不可考证,怎么可以用来评价现代的茶?这种营销手段实在太low了。
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真的有“一款茶”能让茶圣和茶仙都臣服的吗?听起来像一个神话故事。我更想知道这个茶到底是什么产地的,什么品种的呢。
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我不相信!陆羽和卢仝可是茶文化中的两位巨匠,他们怎么可能被现代的“一款茶”所征服呢?这标题太不切实际了!
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我怀疑这款茶可能只是某个商家为了促销而编造出来的故事,故意用陆羽和卢仝这样响亮的名字来吸引眼球。我希望大家理智对待这种营销手段。
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我对“一款茶”的介绍相当期待!希望作者能详细描述它的产地、品种、工艺等信息,以及它如何征服了茶圣和茶仙的品味。
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陆羽和卢仝都是我非常敬佩的人物,他们对茶文化的理解深刻而独特。如果“一款茶”真的能得到他们的认可,那一定不是凡品!我迫不及待想了解更多关于它的信息。
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茶圣和茶仙都爱喝的“一款茶”?必须得试试啊! 这种标题简直太诱人了,感觉一定是一种非常独特的茶叶。
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