探寻神农始祖茶文化：悠久历史中茶茗之功效与人生启迪
云南的茶历史也十分悠久，那儿现在仍然生长着许多古老的本地野生茶树，有一棵在巴达的古茶树，据说已经有1800岁了。
19世纪初，英国人在印度东北部的阿萨姆发现了这种野生植物，一些植物学家认为他们发现了一种新的物种，将其命名为“Thea assamica”（阿萨姆茶）。尽管现在人们普遍认为所有茶叶都来自茶树，但有些人依然使用这一名称。而茶树主要有三种：中国种（C. sinensis var. sinensis）、阿萨姆种（C.sinensis var. assamica）和柬埔寨种（C.sinensis var. cambodiensis）。不同种茶树制作出来的茶叶，香味和品质明显不同。
中国种茶树是一种小叶多茎型灌木，会被修剪为1至3米高。由它的小叶子制成的茶叶小巧精细。如果这种茶树自然生长，它能长到8至20米高，活数百年。
阿萨姆种茶树制作的茶叶带有厚重的泥土气味。这是一种细瘦型茶树，单茎，叶片大。在野外，它能长到6至20米高，但是在茶园里，它被修剪到略高于人们腰部的位置。这种培育的茶树能存活40年左右。
柬埔寨种茶树是阿萨姆种和中国种茶树的杂交品种，结合了两者的味道和品质。
就像用于酿造葡萄酒的葡萄一样，这三种茶树被广泛种植，并用来培育杂交品种。也像葡萄酒一样，一种茶的香气能够反映其生长环境的气候和土壤条件，因而能够创造出无数种有着各种各样口感和香气的茶叶。
这些植物的嫩芽会被加工成不同类型的茶叶。茶叶的品质反映出它生长、采摘、处理和干燥的不同方式。
摘自《茶》
食物小传
〔英国〕海伦·萨贝里 著
谢露茜 译
北京联合出版公司 凤凰壹力
短小精悍的茶文化史，带你轻松了解茶的神奇世界！
英国食物史学者海伦·萨贝里的倾囊之作，探讨了茶丰富而迷人的历史，考察了茶的经济和社会用途，介绍了世界上不同国家饮茶的习俗。
缅甸的茶叶沙拉、越南的鸡尾茶、泰国的冰甜茶……带你探索茶在世界各地新奇又迷人的做法。
六十多张精美插图，四色印刷，直观展现茶的文化史。
中英对照，更准确、更专业。英文部分以瑞科图书出版的原版为底本，中文部分选取忠实准确的译文，让书中知识有据可考。
文后附有关于茶的食谱，包括世界各地的美食制作方法，可供感兴趣的读者尝试，为自己、亲人和朋友制作一道美味佳肴。
精致小开本，精装双封，封面五色印刷，内文选用纯质纸，装帧雅致。
正如萨贝里讲述的那样，茶的故事既与历史有关，也与旅行有关……玛德琳蛋糕对普鲁斯特意味着什么，茶对我来说就意味着什么。这本令人愉快的书也是如此。
——苏·阿诺德《亚洲事务》
“食物小传”系列丛书
精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品
横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法
纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素
引进自英国知名出版社瑞科图书（Reaktion Books）的Edible系列，为该社经典系列作品，畅销多年
以巧妙的插图和精选的古代与现代食谱为点缀……这是一套杰出的“食物系列丛书”。
——《华尔街日报》
这是关于食物的一部回忆录，充满异国情调，色彩缤纷，堪比一场环球旅行……配有极具特色的插图，是一本适合快速阅读的小读物。
——《芝加哥论坛报》
海伦·萨贝里（Helen Saberi），现居伦敦，食物史学者，《牛津意大利美食指南》助理编辑。她游历甚广，已发表许多关于阿富汗食物、烹饪和传统、松糕、香肠、布丁、咖喱、姜黄、茶等主题的文章。著有《下午茶：世界之旅》和《温达卢咖哩》。
译者简介
谢露茜，上海外国语大学翻译学硕士，曾为GoUSA网站翻译文章，是该网站的合作译者，曾参与多部作品的翻译工作。
内容简介
从乌龙茶到煎茶，再到印度（奶）茶，茶是世界上非常受欢迎的饮料。可能因为茶是一种适应性强的饮料，所以在世界各地有许多不同品种的茶；在各种不同的文化环境下——日本复杂的茶道仪式、英国优雅的茶室、美国南方腹地的阳台——人们以各种不同的方式喝茶。本书不仅论述了世界各地的茶树种植地和种植方式，还探讨了全球各地与茶相关的传统和习俗是如何起源并发展至今的，展示了茶丰富而迷人的历史。
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用户评论
这个说法不错啊！我一直觉得喝茶能让我平静下来，想清楚事情，感觉确实能增强精神力量和定力。最近在学习一些中华文化，更对这些古老的智慧感到敬畏。
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我更喜欢咖啡，我觉得喝杯咖啡才能真正唤醒自己，提神醒脑！不过我对茶文化还是挺感兴趣的，有机会得去品尝一些名贵茶叶试试效果。
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其实很多传统说法都很有道理。在中国古代，人们对自然和自身状态的观察非常敏锐，通过喝茶能够让人更有精神、更清醒，确实能帮助他们更好地生活和工作。
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我从小就跟着奶奶喝茶，感觉习惯成自然。觉得喝茶是一种生活方式，清香淡雅的味道可以缓解压力，让心情平和许多，还能让你在忙碌的生活中找到片刻宁静。
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神农传说很有意思！话说 茶树从哪里来的呢？ 据说神农本人也研究过很多植物吗？ 中国古代人的智慧真的令人佩服，对自然和生活的理解深刻极了。
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我觉得茶这种饮料确实有它独特的魅力，而且品茶本身就是一种文化。慢慢细品的滋味，静心感受茶香的韵味，也是一种禅意的生活方式吧
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这篇文章写的不错，让我对传统文化的了解更加深刻了，原来饮茶如此深奥竟与我们的精神状态息息相关 ，我以后也多喝茶调理一下身心。
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神农的故事听过很多次，印象最深刻的是他尝百草，发现药用价值的勇气和智慧。我觉得中国人非常重视喝茶，不仅仅是饮料，更是一种文化符号，代表着人们对生活的追求和平静。
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我不同意神农是茶文化的创始者哦！我认为茶叶早在神农时期就开始了传播，只是到了后世才被逐渐普及到各个角落，吧？
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我一直觉得喝茶是一种很高级的体验，品尝的过程充满了仪式感。细细品味每一口茶香，感受茶的浓郁与醇厚，也能更平和地面对生活中的压力。
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确实！每次心情烦躁的时候，一杯清淡的茶总是能让我瞬间平静下来。或许这就是中华文化博大的魅力吧！
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神农的故事听过很多次，但还是忍不住被他的故事深深吸引，觉得古代人们对生活的理解真是太深刻了！喝茶不仅是一种饮料，更是一种精神境界。
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我不太认同 神农就开始喝茶的说法吧？ 感觉这个说法有点太理想化了，现在还有一些学者认为茶的起源要比神农时期早很多呢！
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文章写的挺好的，让我更深入地认识到了中国传统文化的魅力。希望未来可以有机会去体验一下品茶的乐趣，感受茶带来的宁静和美好。
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我很喜欢喝茶，感觉它能让人精神更加集中，而且还能缓解压力。最近每天晚上都会泡一杯茶，慢慢喝着茶香，觉得生活顿时变得更有意义。
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我不太认同文中“确立目标”的说法，我觉得喝茶更多的是一种放松身心和享受生活的态度。
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感觉很多传统文化都是值得我们学习的，中国人的智慧和对自然的理解真是令人佩服！ 我会从今天开始认真地尝试品尝不同的茶叶，感受其中的奥秘。
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