茶叶消费升级：茶连锁新机遇&长沙茶颜悦色案例
其实茶叶消费升级：茶连锁新机遇&长沙茶颜悦色案例的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解，因此呢，今天小编就来为大家分享茶叶消费升级：茶连锁新机遇&长沙茶颜悦色案例的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
茶颜悦色2014年出生于湖南长沙。在快饮市场追求产品转型之际，中式茶颜悦色无疑引人注目。从2014年首次亮相到2016年持续影响力，现已成为长沙市场的重要品牌。茶颜悦色从开设第一家店（2013年12月）仅用了3年时间，目前已拥有22家直营店。茶颜悦色将中式呈现与西方制作相结合，为消费者呈现出充满文艺气息的现代中式风格。湖南的奶茶品牌很多。以茶物语、奶熊为代表的连锁品牌签约数量巨大。他们在众多竞争对手中竞争。由于有直营茶店，茶的美感很大。不能说是不成功。
知乎茶是茶的一大特色。知乎茶也是以中国传统绿茶和红茶为基础。在口味和工艺上，创造性地融合了德国花果茶所擅长的自然清香工艺，创造出融合东西方色彩的风味茶，既保留了中国传统茶的味道，又结合了传统茶的味道。以当今年轻人更容易接受的花果香气，打造茶的全新口味。这种DIY、不墨守成规的简化类别的交互方法创造了更有趣的用户体验。知乎茶还有很多茶杯、茶伞等周边产品，非常精致。整体装饰柔和、典雅、精致。知乎茶业有80多种杯子。杯子是骨瓷制成的。骨瓷杯因粘土中加入牛、羊等食草动物的骨灰而得名。这是一款环保绿色杯子。
茶主要分为12种：油切绿茶、白桃乌龙茶、日本樱花白茶、菠萝百香果芒果味绿茶、桂花乌龙茶、香草味绿茶和白茶、桃味红茶和白茶、糖心红茶、辛辣香草味红茶、山竹马黛茶、黑醋栗蓝莓果茶、可可老板茶。品种多样，口味各异，中西菜肴融为一体。
茶颜悦色产品介绍
茶色价格表
系列分类名称价格斯里兰卡原叶红茶现泡系列浓缩茶10元红茶纯奶系列红茶泡泡章原味锡兰红茶奶油章13元兰花拿铁16元纤细马卡龙18元红茶果味奶油章满月万山17元红茶紧致奶油章珍香拿铁22元中式原叶绿茶现泡系列莫德玉11元浮云沉香12元花芝乌龙13元绿茶纯奶系列绿茶泡沫章生生五龙15元凤栖青桂12元桂花浓15元红茶奶油章抹茶葡萄茶系列16元鲜果茶系列金橘柠檬茶12元鲜果韩柚茶13元斋尚冷冻系列紫石雪芒果17元香花果茶系列凉生花14元兰花拿铁、凤栖绿肉桂、生生乌龙、抹茶菩提是赏心悦目的茶的招牌，茶名追求文艺。
兰花拿铁：店里最“难喝”的茶。这里的“难”是指饮用过程比较麻烦。茶的上面漂浮着香浓的奶泡，奶泡上还点缀着碎山核桃。吃的时候要先把山核桃挑出来，相当麻烦。里面的茶用的红茶一起搅拌，采摘一次，搅拌两次，喝三次。即：一是吃山核桃，二是拌入淡奶油、牛奶、原茶，三是喝兰花拿铁。慢慢品尝，鲜奶味浓郁，非常浓郁芳香，回味清凉。
凤栖青桂：造型简洁，采用绿茶，绿茶上漂浮的奶泡获得了一致好评。口感有绿茶的醇厚，回味有茉莉花的清香。感觉很新鲜。
生生乌龙：以乌龙茶为底，淋上丰富的奶泡。
抹茶葡萄：奶泡+葡萄干+抹茶，一杯饮料分三层。从上到下，第一层是不同口味的食材，第二层是新西兰淡奶油，第三层是中国特色茶，均价在14元左右，性价比相当不错。从《牡丹亭》到《霸王别姬》，十二种款式的杯子，非常迷人。贡茶、皇茶等奶茶店的价格都比这个高，而且茶在产品包装上更有吸引力，但味道因人而异。因此，相比贡茶，御茶在价格上更具性价比。
茶美容养颜的定位
茶言月语的定位和包装是其快速发展的最大功臣。从字体选择、装饰设计、杯画风格、海报宣传、产品名称乃至室内陈设等都已形成茶言月语。它代表了一种独特的中国传统文化现象，处处散发着儒雅之气。风格主要偏向古代宫廷风格，是以中式、民族风为卖点的新型鲜茶店。
消费者群体
消费群体为15-30岁女性（商家预估）。相关调查显示，当前茶饮料消费群体中，女性消费者明显高于男性消费者，且以年轻人为主。 15岁至35岁的消费者已成为茶饮料市场的消费主体，占整个茶饮料消费市场的69.5%。据调查分析，女性饮用茶饮料的比例高于男性，与女性消费者看重茶饮料的健康和时尚特性有直接关系。此外，喝茶饮料又不会发胖，是女性多于男性选择茶饮料的主要原因。一。因此，茶颜悦色的风格十分鲜明。遵循古代宫廷风格即可。
选址
号码店铺地址电话知乎茶业1 天心区1 号店天心区泗门门区宝岛眼镜旁15974225420 天心区2 号店王府井维也纳酒店后门旁15974225467 3 号天心区3 号天心区地心通王府井百货店旁15974282922 无4 天心区第四店天心区四门口黄兴雕像旁13787056981 无5 长军店南门长军中学向东100 米13687317400 无6 乐和城店天心区黄兴路乐和城五楼近超市门口15974225410 有7 凯德裕华庭凯德二楼近超市门口13755190183 无8 粤芳店坡子街粤芳IDMAL 负一楼南广场13975138665 曾有9 博福店香春路博福国际三楼近CGV 影院13975890136 是10天马第一店岳麓区庐山南路与府埠河交汇处嘉润铎一楼13755042940 无11 天马二店岳麓区府府河路近嘉润铎18274990465 无12 王府井店岳麓区金星路与桐子坡交界处王府井店6 楼13755042947 有13 府步高新天地店东方红路400 -998 -957 否广场西南角400-998-957 16号奥克斯店银盆岭奥克斯广场一楼15274819084 正大莲花17号店星沙大道与开元路交汇处正大莲花2楼400-998-957 18号河马园区店福园溪路珠江花城对面400-998-957 浏阳河店婚纱公园19 号400-998-957 207UP7UP 400-998-957 步行街后街21 号步行街后街400- 998-957 太平街22号芙蓉广场旗舰店400-998-957 无目前大多为街头人群聚集场所，面积从1平方米到200平方米不等，以15-30平方米居多平方米。总部位于长沙最繁华地段“黄兴步行街”。为了与知乎茶业（附近）合作，未来选址越来越偏向购物中心。
茶颜悦色选择商圈的理由有三：
1、现代人的生活节奏越来越快，商圈方便、有目的。总之，喜欢上街闲逛的年轻人越来越少了。
2、来参观的人大多是当地的老顾客，所以很容易成为粉丝经济。产品足够有吸引力，传播速度和质量也有保证。
3、商场的租金沟通，比个人房东更让人安心。限制和条款很多，最大程度避免“故意涨价”。
从目前全国零售业的销售模式来看，商场的销售形式由于集中管理、方便顾客等优势明显，将逐步取代独立门店的销售形式。
行业情况
近年来，速饮行业发展迅速。各种新饮品相继出现。截至2016年，速饮行业已进入成熟阶段，行业由高增长转向正常增长（总体10%左右）。 （下）行业经历结构调整、发展不平衡。产品个性化、专业化、小众化模式大量出现，大众化产品萎缩，新产品不断涌现。其中，据调查，咖啡销量每年增长13%，而茶叶销量每年增长20%。
随着人们生活水平的提高，人们开始注重健康、品质的生活。他们需要的饮料不仅仅是解渴，更是一种心情、一种生活态度。
现在强调的是以客户为中心，偏向私人定制。有价值的是市场需要什么，而不是商家能提供什么。如何让自己的品牌独特、持久，成为大众消费者青睐的产品？我们需要从实际出发，深入挖掘消费者的潜在需求。产品创新的延伸，甚至商业模式的延伸，都可以提升产品价值。
行业竞争
下表为以茶叶为主体的代表性品牌。
品牌创始人首店时间门店数量布局区域重点经营类型战略定位模式招牌平均客单量思云牛奶盖贡茶（原贡茶） —— 加入贡茶环球控股有限公司2005年台湾2009年香港首家海外门店1,500家门店遍布全球14个国家和地区，国内近750家门店（大陆总部深圳） 价格实惠的手摇外卖茶饮，奢华感动的服务，快时尚，定制摊位+静坐+外带——出奶盖17元喜茶（原御茶） —— 直营聂云辰2012年5月12日江门有门店53家，广州7家，深圳6家，佛山11家，江门3家，中山15家，9家东莞1个，惠州1个，广西1个。盐、芝士奶油结合中国茶品与文化，采用星巴克模式打造新茶馆和明星卖单品摊位+静坐+外卖喜之至现泡茶19元土菜茶——直销正惠轩郑州凯德有13门店，郑州8家，苏州2家，北京、开封、新乡、广州各1家，主营传统茶和拼配茶咖啡，星巴克用东方茶文化包装茶，把茶变成咖啡喝互联网+茶馆红茶卡布25-30元银威茶——直销苗钦刘强东。 2015年6月，上海有7家门店，杭州有1家门店，苏州有1家门店，北京有1家门店。可见，全市都有可供出售的“出售空间”。新概念茶馆茶馆+茶，结合互联网10万伏绿风暴35元嫩绿——直销廖维嘉2010年，在重庆洪崖洞有13家店，在重庆有9家店，在成都有4家店销售工艺品；预包装食品零售；饮料店创建寻找合资伙伴，创建具有民族象征的品牌，然后共同打造茶普奇诺和珍珠奶茶店，价格为40元。罗军2005年在上海的8家店以茶香、书香、上海传统茶、罐装茶等周边衍生产品、餐食、服装及文创产品等一系列产品与茶元素相融合。西式糕点、茶类西点以33元快时尚模式的海燕茶系列为代表。
贡茶
特点：由于特许经营的开放，贡茶截至目前已拥有1500家门店。近乎爆发式增长，迅速占领国内外市场。开放式特许经营可以提高品牌知名度，规模化可以降低原材料和劳动力培训成本。随着加盟商数量的增加，总会出现不法的贡茶品牌经营者，包括假冒贡茶店的出现，这会给品牌带来很多负面影响。
2005年首次从台湾引进的“阳阳好贡茶”现已更名为“四云闹盖贡茶”。由于贡茶品牌无法注册，假冒“贡茶”不断出现。贡茶不得不冒着销量下滑的风险，连续两次更名。
与茶颜悦色相比，茶颜悦色作为直营品牌，对品牌品质的把控更好，但随之而来的是更高的原材料成本、人员管理成本和纯手工制作成本。
皇家茶
与茶颜悦色相比，茶颜悦色从名字上相对来说辨识度更高，但御茶的营销还是值得借鉴的。而且，御茶有自己的明星茶产品——喜之知现泡茶，而茶颜悦色的产品则相对单一，没有特别突出的爆款产品。
互联网新模式
吐菜茶
途彩茶创始人郑慧轩曾表示：“衰落的不是茶，而是茶的商业模式。”传统门店销售已达到瓶颈，互联网销售已成为当前趋势。土菜茶正在尝试转变其商业模式，以满足消费者的需求。
郑慧轩认为，土菜茶与互联网的结合应分两步进行。第一步是完善线下服务，第二步是做好线上互动和交流。 “当途西亚茶有了100家门店的时候，线下做了很多客户体验和代言，接下来线上服务就水到渠成了。传统电商目前很难做的原因是没有信任和背书，你只能在网上卖便宜的东西，再便宜就没有出路了。”郑慧轩说，“土菜茶未来的电商平台是一个售后服务的业务架构。延伸，会自发形成，如果想使用空间，就去店里消费；如果想在办公室喝红茶卡布，通过官方微信和APP下单。三环内2小时内送达；想要茶具的，2小时内送达；想要离开并想要纪念品的朋友可以立即订购。电子商务是基于线下体验和信任的服务延伸。
与茶颜悦色对比：土菜茶的线上线下运营值得茶颜悦色学习。茶颜悦色目前仍以传统店销售为主，兼有部分外卖。纯手工生产用于商店销售增加了人工成本，销售数量的不确定间接造成原材料的浪费。茶颜悦色若想保持在快饮消费市场的异军突起和领先地位，也应该考虑改变商业模式或拓展营销渠道。
银威茶
由于微茶创始人背景雄厚，一年半前，前麦当劳中国副总裁苗勤悄悄与刘强东联手成立“东勤餐饮”，志在打造世界“星巴克”茶产业”，向年轻人推销中国茶。如今，东沁旗下一个名为“银威茶”的品牌正在疯狂开店，即将成为中国最大的新型茶饮料集团。从去年5月底开始，这个全新品牌用3个月的时间就在上海和北京开设了门店。已开设5家门店。有趣的是，这5家店的空间装修各不相同，没有统一的VI。就连品牌名称也不一样：Inwe Tea、InWE Tea、Chicha等地点也“五花八门”：火车、大学路车站商圈、社区、写字楼等共有17家咖啡馆，产品“千种”一天之内”。不到一年的时间，门店数量就增加了一倍。分为10个家庭；
由于没有认真研究新茶饮料就疯狂开店，加上风味茶一直在亏损，这些店被苗钦称为“实验店”。他们很难形成统一的品牌输出，但可以通过不同的形式快速试错，积累客户数据。这是获得市场反馈最快、最有效的方式，但当然成本也极其高昂。显然成本并不是苗钦主要考虑的因素。
推出的产品“十万伏”，这种名字奇怪的饮料被视为产品中的“第一”。 —— 看起来就像一杯咖啡，甚至还有精美的拉花艺术。只有喝了才知道这是一杯茶。当银威茶这个全新品牌只有2家门店时，它就用资本控股了绿茶——。后者就是重庆小天鹅火锅创始人何永智的女儿廖维嘉。其在重庆经营已5年，拥有10余家门店。新茶饮料中最具代表性的品牌。
与茶颜悦色相比，银威茶在资本优势上无法与茶颜悦色相提并论。他们的强大后盾让他们能够大批量的开拓市场。收购Young Green让他们很快在重庆市场获得认可，银威茶业投入巨资进行市场开发。但茶言月语仅在长沙发展。区域发展有局限性。虽然不能快速占领市场，但更容易在一个领域或一个地区取得成绩。不过，茶颜悦色的本土建设显然不太好。不注重打造地方特色品牌，如周黑鸭作为武汉名片，潘小莲、张三丰作为厦门快餐名片。
模仿者
随着品牌知名度的不断提高以及定位的新颖，形形色色的模仿者纷纷涌现：从名字到款式到品种，都会有模仿者。模仿者中，重点关注的是茶的美感。
茶颜茶语于2014年成立于杭州西溪，在全国20个地级市设有售后服务网站。截至2016年初，其已在全国开设36家门店。
茶言茶语是继茶言月色之后创立的。风格为中式古典，茶颜悦色是一家同样以中式、民族风为卖点的新型鲜茶店。就连标志也非常相似。虽然网络上的宣传和茶颜悦色差不多，一个是真正的中国古典风格，一个是中国文学艺术。事实上，我只是想创造一些不同。与长沙的茶宴茶余相比，茶宴茶余的地理位置还是相对较好的，但不同的是茶宴茶余是经营直营，茶宴茶余是发展加盟加盟。特许经营权带来的是系列质量问题。而且，茶言茶语不像茶言月色那样，知乎茶叶互相流淌。
竞争劣势
由于购买者较多，生产速度较慢，所以大家需要排队。因为需要大量生产，所以会出现做工不够、重量减轻的问题。网上宣传很少，就连百度百科上的茶颜悦色也只是一道台湾菜，而不是一种新型鲜茶。价格定位不明显，卖场过于集中，成品高端，技术容易被模仿。
威胁
品类太少，奶茶杯上的奶茶容易打滑，影响消费体验。他们现在的方法是增加用量，这样融化后就不会滑得太厉害。茶叶的成本是其他奶茶店的三到五倍，这是巨大的。成本虽然提高了质量，但也提高了价格。由于茶叶价格翻倍，奶油的重量增加了40%。材料成本飙升，价格也不得不相应调整。涨价会对业务产生一定的影响，这也是茶颜悦色需要考虑的问题。虽然查颜月色不易模仿，但如果查颜月色在查颜月色等地区传播，还是存在一定威胁的。茶颜悦色仅在长沙有售。虽然茶颜悦色是首创，但茶颜悦色如果不快速占领市场，很容易就会被其他品牌抢先。替代品较多，市场竞争激烈。
机会
茶虽然有着深厚的文化底蕴，但一直受到咖啡市场的打压。说到传统茶，第一印象就是价格昂贵，是有钱有地位的人喝的。对于现代年轻人来说，他们觉得喝茶已经直接进入了养老模式。他们虽然对茶文化很好奇，但没有足够的耐心。主要原因是创新创意少，无法与当下的消费群体融合。茶之美，中国第一。一家以中式、民族风为卖点的新型鲜茶店。使中西茶给人以全新的感觉，享有良好的声誉。
断点
茶颜悦色应该追求商业模式的进步。只经营商店太简单了。可以延伸到互联网快销、互联网定制。我们可以每天喝一杯牛奶，为什么不能每天喝一杯茶呢？茶颜悦色可以模仿鲜奶市场，将定制鲜奶改为定制茶饮料，引导消费者定制茶和茶饮料订单，按周、按月、甚至按季度制定长期计划，然后送货上门每天。规模化生产更容易降低配送环节的劳动力成本，减少原材料浪费。
同时，茶颜悦色也可以尝试开拓婚庆市场。茶颜悦色旗下的知乎茶也价格实惠、创新。它的色彩搭配和产品包装其实都符合婚礼的要求。它可以作为婚礼纪念品或新婚夫妇的回礼。说得没错，但坚守长沙本地市场绝对不是长久之计。长沙一个市场也有很多可能性，我们应该积极开拓。
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用户评论
我一直觉得喝奶茶就是吃甜的！这次看到茶颜悦色的做法，感觉很有进步啊，茶底更香了！希望他们继续创新，别忘了初心。
有8位网友表示赞同！
消费升级这概念确实越来越普遍了，以前我每天都买一杯奶茶，现在想喝好一点味道的茶饮，花点钱也值得。但价格还是要合理才行，不能太贵啦！我觉得这种新式茶饮连锁的模式很有机会，大家越来越追求品质和体验。
有8位网友表示赞同！
长沙茶颜悦色一直很火，我也去喝过几次，感觉还不错啊，就是感觉分店很多了味道就有点不一样。可能还是老品牌靠谱吧。
有13位网友表示赞同！
新式茶饮连锁的发展速度实在太快！但我还是觉得要看它的可持续性，不是所有的新潮玩法都能长久下去的。 茶文化的传承也是不能被忽视的啊。
有11位网友表示赞同！
我喜欢这种把传统茶文化与现代饮品结合的方式，既有喝茶的仪式感，又有年轻一代的审美体验。
有8位网友表示赞同！
感觉很多新式茶饮的配方都差不多，就是一些水果搭配茶的味道，没有太多创新点！消费者到底是在追求高品质还是盲目跟风呢？有点费解啊。
有11位网友表示赞同！
对，消费升级的确是个趋势，不仅仅是茶饮行业，所有行比如都是如此。 但这种“升级”有时候也显得有些浮躁，失去了原本的东西，更重要的是要回归本质。
有5位网友表示赞同！
以前觉得奶茶就好喝！现在发现很多新式茶饮真的挺好吃的，清爽又健康！而且有很多新品不断推出，感觉很新鲜也很刺激！
有10位网友表示赞同！
价格是关键啊！消费升级不是意味着消费力无限高涨吧？要合理控制价格才能吸引更多消费者。
有15位网友表示赞同！
其实我觉得很多年轻人的消费观念已经发生了转变，他们更注重品质和体验，愿意为好的产品付出更高的代价，新式茶饮的兴起也印证了这一点!
有13位网友表示赞同！
这篇文章写的不错，很有分析！让我对茶饮行业的趋势更加清晰了。现在有很多年轻人创业开店，竞争也很激烈，要找到自己的定位才能持续发展。
有17位网友表示赞同！
长沙茶颜悦色的成功案例的确给我带来了启发，新式茶饮要想实现规模化发展，除了产品本身的品质以外还要注重品牌文化和用户体验！这才是关键!
有15位网友表示赞同！
其实我觉得还是要有针对性的发展，不同城市的消费水平、审美需求都不一样，要根据市场进行调整!不能一味追求“新”！
有15位网友表示赞同！
我平时喝茶很多，但不太喜欢这些过于甜腻的新式茶饮，希望能有一些更清新的口味选项。
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感觉新式茶饮越来越多的出现一些噱头性的东西，比如各种奇特的名字和形状，其实就是炒作而已！消费者应该理性消费!
有8位网友表示赞同！
茶颜悦色确实很有创新，但我想说的是，中国有那么多优秀的传统茶文化，我们也要注重传承和发展好我们的本源文化啊！
有8位网友表示赞同！
我喜欢喝茶，特别是古早味的花香白茶，觉得新式茶饮虽然口感丰富，但是有点过于追求噱头，缺少了茶的原汁原味。
有16位网友表示赞同！
我很关注消费升级这个现象，我觉得除了产品质量以外，品牌文化和服务体验也是不可或缺的一部分。 看看茶颜悦色是如何通过优质服务和品牌故事去吸引顾客!
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新式茶饮发展快速，我认为要注重可持续性发展，不能过度追求利润增长，也要兼顾环境保护和社会责任！
有12位网友表示赞同！