新会陈皮品质与年份的关系揭秘
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发布时间：2024-12-04 11:17:11
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下新会陈皮品质与年份的关系揭秘的问题，以及和的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
11-12月采收的新会柑果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为大红柑。
此时的大红柑，果皮色泽鲜黄红，芳香甘甜。
大红柑普茶，是指大红柑挖去果肉填入熟普洱茶后，经过晾晒等干燥工艺后形成的茶品。
2、大红柑普茶与小青柑普茶有什么区别？
克数：大红柑普约重30~50g；小青柑茶约重10g
用量：大红柑普不适合一颗一泡；小青柑茶小巧玲珑，方便一颗一泡。
气味：大红柑普刺激性小，甜润；小青柑茶带刺激辛香味，清新；
3、柑普茶如何保存？
应存放在具有密封、干燥的洁净环境中。
容器可选择陶瓷罐、玻璃罐或者铁罐，需注意防潮。
若是发现柑普茶外皮发软，需及时进行翻晒干燥处理。
4、新会陈皮是否越陈越好？
新会陈皮作为一种中药材，在一定年限内，存放时间越久，气味、口感以及功效会越好。
这是因为其有效成分，如挥发油、橙皮苷以及黄酮类成分含量会随时间变化而改变。
但一定年限后，其性状基本不会再有大的变化，此时的老陈皮，更多的是一种稀缺性。
5、新会陈皮可以防癌？
科学的研究表明，柚皮素有防抗癌作用。研究中曾以老鼠作实验，喂老鼠吃柚皮素，发现鼠体内的肿瘤缩小。
陈皮中含柚皮素，因此也可理解为陈皮可以预防癌症。
除了陈皮外，橙皮、橘子皮、西柚，甚至番茄酱也有柚皮素。
品味陈皮，不宜刻意追求功效，否则会忽略了味道和乐趣。
6、新皮上出现的黑色块状是什么？
年份短的陈皮内囊通常呈雪白或黄白色，外表皮为鲜红色。
若果实还没开皮前就已受伤，比如被虫咬伤、碰伤或瘀伤，伤后再开皮晒干，就会出现有黑色斑块。
通常出现这种情况，将受伤部位掰掉处理就可以。
用户评论
我觉得这个问题没那么绝对，个人更喜欢年轻一点的新会陈皮味道清香，老一些的偏于陈厚重，不是我最喜欢的口感。
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这个真不好说，有些人追求的是老陈皮那种浓郁复杂的味道，当然越陈越好；但也有很多人觉得新陈皮的香味更加清新自然！
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我爸是广州人，从小就爱吃陈皮，他总跟我说越陈越好，最精华的那部分味道才是最好的。虽然我不太懂他的说法，但我相信他的经验吧。
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对广东老味道的我来说，新会陈皮必备啊！不过我的选择总是那种干货状态的陈皮，直接用清水泡就可以调味了，味道正宗浓厚，我感觉越陈越好，因为它带来的口感和香气都是层层次次的，越能体会老工艺的痕迹。
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其实，我觉得新会陈皮好不好取决于个人口味！我比较喜欢年轻的陈皮，它的香味清新自然，不会太浓郁。如果喜欢老古董味道的那朋友，可以选择老陈皮试试吧！
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我觉得陈皮这种东西，越熟成越好，就像是葡萄酒一样，经过时间的酝酿，味道会更加醇厚浓郁！新会陈皮是经典之选，建议大家选择成熟度高的陈皮，品尝其中的韵味。
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这个标题真有趣，引发了我的思考！我之前一直觉得陈皮越老越好，但最近尝到一些年轻的新会陈皮，感觉味道还不错，清爽怡人。看来真的没有绝对的好坏之分，只是根据个人喜好选择!
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新会陈皮是我厨房里必备的香料之一！不管煲汤、腌肉还是做其他菜肴，都离不开发发香味和淡淡甜味的陈皮提味! 我觉得这种“老陈皮的味道就是家乡的味道”，越陈越好更能带回儿时的回忆!
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新会陈皮的价格好像越来越高了！我都不知道是不是真的越陈越好，还是大家炒作的结果？有没有朋友可以分享一下你的看法和经验？
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我个人不喜欢老陈皮的味道太重，反而觉得年轻的新会陈皮味道更清香宜人， 就像红酒一样，年轻的酒适合直接饮用，而年份比较长的红酒需要慢慢品味它的复杂醇厚。陈皮也是同样的道理啊！
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新会陈皮确实有自己的独特魅力， 但我觉得“越陈越好” 这个说法可能有点片面。毕竟每个人对味道的喜好都不一样，有些朋友更喜欢老陈皮浓郁的口感，而有些人则更倾向于年轻陈皮清香淡雅的味道。最后还是看个人偏好了!
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我对新会陈皮一直很好奇，我听说越陈越好？ 具体是因为什么原因呢？ 可以详细说一下吗？ 感谢分享！
有7位网友表示赞同！
作为一位资深陈皮爱好者，我很认同“越陈越好” 的观点! 老陈皮的味道更加醇厚深沉，经过长时间的烘焙和陈放，香气也更复杂丰富。 新会陈皮在老陈皮界绝对算得上是佼佼者！
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我最近刚买了盒新会的陈皮，感觉味道有点油腻，不知道是不是因为不够熟？ 听说越陈越好，那这个要怎么存放和保养呢？ 可以分享一下经验吗？
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我觉得这个说法太绝对了， 很多因素都会影响陈皮的味道，比如它的产地、培育方法等等。所以不能一概而论， 真的是看个人喜好了！
有7位网友表示赞同！
我比较喜欢用老陈皮来调味，那味道真是难以形容，浓郁而香甜，简直是美味的灵魂! 每次做糖水或煲汤都拿一些老陈皮用来提味，感觉特别地道!
有9位网友表示赞同！
我觉得“越陈越好” 这个说法有点夸张吧？虽然老陈皮的味道确实醇厚，但有些时候我觉得年轻的新会陈皮反而更清爽好喝，而且价格也相对便宜一些，性价比更高?
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