乌龙茶简介2（武夷岩茶系列1）
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于乌龙茶简介2（武夷岩茶系列1），这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
三坑、两间是武夷岩茶的核心产区，也是“正岩茶”的原产地。 “三坑”是指汇源坑、牛栏坑、倒水坑，“两溪”是指流香溪、五源溪。
三坑两流
岩茶两生花：水仙和肉桂的区别
1、树种的区别
水仙是一种叫花茶9号的树种，这种树种在福建各地开花。产于闽南可制成乌龙茶（漳平水仙），也可产于武夷山制成岩茶（老丛水仙）。福鼎甚至可以种植它来制作白茶（白毫银针）。所以它是一种到处开花的树种。
水仙是一种小树，叶子中等大，因此这种树种有可能在数百个森林中长成茶树。但武夷山的水仙是从简阳引进的，引进时间大概是在清朝末期，也就是1900年左右。所以到目前为止，武夷山地区的水仙茶树树龄只有一百多年，连一棵都没有。千年。因此，武夷没有千年水仙、千年古树、千年灌木，虽然树种水仙可以生长千年。
肉桂属灌木型树种。这是很有讲究的，因为出现的千年桂树丛并不多，但老桂树丛却不少。这老丛肉桂，有人说，是1980年左右生产的肉桂，特别好吃，至今仍在大量销售。你觉得可能有老丛肉桂吗？
我们来谈谈老丛肉桂。其实是因为我们那一丛老水仙当年很受欢迎。我们说它以水仙花开始，以老丛结束。于是，这种老葱桂就流行起来了。但这其实不太科学，因为灌木丛比较好，而且我们有一个经济年龄，是10-20年。因此，凡是树龄超过30年的产品，我们都可以称之为老树肉桂，但确实不存在所谓的老灌木肉桂。因为肉桂茶树还没有被发现，而且有一个树种存活的时间特别长。
那么像牛兰坑，因为牛兰坑有很多肉桂茶树，树龄都在20多年，但是非常容易枯萎，所以每年采收的时候茶花树都会很心疼。因为一旦它枯萎了，你就必须把它拔出来重新种植。重新种植小树发芽需要好几年的时间，所以这几年他不会有什么利润。所以，牛栏坑山场的主人还是很保护他的树的，因为树都在逐渐老了。
2、产地差异
关于肉桂的起源，这一点其实是有些争议的。邵长全老师的书《岩韵》长约128页，记载了慧远岩和马镇峰的来源。
姚月明老师的书《武夷月明》在清代就有记载。据人书记载，此肉桂原产于汇源。他没有说它来自哪座具体的山，但他在下面的指示部分提到了它。是的，据说是从马振峰母树上砍下树枝来进行压条的。
因此，肉桂可能来自汇源岩和马贞丰。
3、口味差异
我们说：“它不如水仙纯洁，不如它肉香”。这就是为什么我们在调配大红袍的时候，水仙和肉桂是两个非常重要的成分。因为一以汤圆醇厚着称，一以香气持久而有代表性。
4、选择依据不同。
肉桂有个点叫只看山农场，定价是根据山农场来的。您听说过各种肉类吗：
牛肉（牛兰坑肉桂） 马肉（马头岩肉桂） 羊肉（三阳峰肉桂） 狮子肉（狮峰肉桂） 虎肉（虎啸岩肉桂） 龙肉（九龙窝肉桂） 猪肉（竹窝肉桂） 鬼肉（鬼洞肉桂）九曲河南岸产有象肉（象鼻岩桂）、心肉（天心岩桂）、狮子肉、老虎肉，其他产于九曲河南岸。狮子峰与大王峰隔江相望。如果你去武夷山坐竹筏，就可以看到这些山，特别是狮子峰和大王峰。
你有没有发现，肉桂可以聚集武夷山的十二生肖？因此，我们常说有人会做“全肉宴”。不过，这种所谓的全肉盛宴，究竟有多少是纯粹的数量，是无法说的。
你在平台上见过他们卖全肉宴吗？他们给你在牛栏坑、马头岩、三阳峰、狮子蜂、虎啸岩等地方泡了几泡，然后再加上一、二、三百元一套。很可能不是这个骗局，很可能只是普通的岩茶，然后随意贴上各种肉类的标签。因为这里任何酿造的价格都不低，而且都是非常有名的肉桂。
但水仙不一样。水仙不仅看山，还看树林。所以你会发现，当你听到水仙时，它似乎不是灌木或肉类类型。你听到的是一丛老水仙，一丛高水仙，甚至一丛百年水仙。没错，这就是他们的区别之一。
因为水仙比燕云的山庄更看重树木。很多朋友喜欢的这个水仙花是什么？这是他的立场之一。
这些是水仙和肉桂之间的主要区别。如果您不知道水仙和肉桂之间的区别，那么您以前从未理解过它。嗯，很有可能你从来没有尝过纯水仙和肉桂，因为它们的风格其实有很大不同。
为什么？因为这两年肉桂在整个武夷山种植了这么大面积，受到市场的喜爱。它确实含有很多物质。我们说新鲜茶叶中有很多元素，比如茶红素、儿茶素、茶黄素、茶多酚、咖啡因等，这些东西在用肉桂树种泡出来的老茶里确实比水仙多，所以它的味道和质感更加明显和公开。
但只有一种物质，水仙的含量比肉桂多。它是可溶性糖，所以水仙天然比肉桂更柔软。有人亲切地称此水仙为女人茶，而说肉桂为男人茶，就是这样。它比肉桂含有更多的可溶性糖，但总体来说，肉桂比其他岩茶和其他品种含有更多的物质。
什么叫名丛？
茗丛均选自有性繁殖的蔬菜茶。选优后，通过无性繁殖的扦插、压条技术进行大面积栽培种植。所有明丛都是无性繁殖的。因为有性繁殖，很难保证后代的稳定。比如肉桂，味道是肉桂，但是如果用有性繁殖的话，你就无法计算出下一代会产生什么香气。它可能会改变，但通过无性繁殖，它可以稳定其后代的味道和质地。当它种下之后，你就知道它将来会是什么样的味道了。这是它的特点。
早年曾有十大著名集群。然后，在选出最好的之后，我们的五个著名集群就出来了。在五种名树中，大红袍表现突出，被提出为省级品种，留下了四大名树：
铁罗汉、半天妖、白鸡冠、水甲虫
这四位聪，实力都非常强。他们从成千上万的丛中脱颖而出，让人们深深记住他们，并得到市场的认可。这四丛确实各有特色。如果一次喝4个，就会头晕，感觉停不下来。她们都有着自己的魅力，让人感觉她们在争夺自己的美丽。
什么是铁罗汉？
我们常说它体现了男人的阳刚之气。和肉桂相比，我什至觉得铁罗汉更像是男人的领域，因为他真的很霸气，有那种香味，很重。一股铁锈味。强烈不建议新茶友尝试铁罗汉，无论听起来多么诱人，因为铁罗汉的气息比较重，甚至感觉比肉桂的中祖火还重，所以岩茶有俗话说，它比肉桂更香，比水仙更纯洁，比铁罗汉更霸气。
铁罗汉的整体物理感更加明显，而且他的火系攻击很多都是中火，甚至是中脚火、脚火。刚喝茶的人，很容易喝茶醉。这是真的。如果一定要喝，就多吃点，千万不要空腹喝，否则你的茶醉感会特别明显。
很多人都会喜欢铁罗汉，就像红茶中的正山小种、烟熏小种一样。喜欢的人都非常喜欢。当然它也很贵，但不喜欢的人可能会。我感觉这个东西的味道实在是太糟糕了。确实如此，这铁罗汉就有这个特点。
什么是半天妖？
半天妖与铁罗汉是一一对应的。如果说铁罗汉体现了男性的阳刚之气，那么半天妖则体现了女性的阴柔之美。因此，长期饮用的朋友会觉得它的香气与少女粉的香味非常相似。你可以去闻闻，比如粉底液或者乳液之类的。气味与这种粉末的香味有些相似。
什么是白梳子？
白鸡冠花是什么款式？有玉米须的味道。有人说它有点像黄茶。有的厨师会把白色的鸡冠花做成鸡汤的油腻感。这也是很特别的。它有一些人和一些大师可以做到。尤其是汕头的好白公鸡冠。汤的稠度非常高，有点像人喝米汤。这是上好的白公鸡梳子。他与简阳小白，工妹一。层次感有点像喝豆浆，特别浓郁醇厚。
什么是水晶龟？
水晶龟有腊梅的香味。它的香味令人惊叹。它的梅花香非常“清”。我用“清”字来形容。有一种很“清”、很酷的感觉。太神奇了。啊。
不管是哪个山庄制作的，只要工艺到位，大家都会给予高度评价。我觉得水晶龟既有琉璃世界白雪红梅的浪漫，又有冰天雪地寒泉的孤寂自赏。有一首诗特别适合形容这种品种，说梅花香自苦寒来，剑锋自磨砺出。它的梅花香味确实给人一种惊喜和优雅的感觉。我觉得水晶龟很像冰山美人。其香气清凉幽静，汤汁清爽水润，特别好喝。我对这款茶的评价非常高。
你看过《甄嬛传》吗？有一场戏是甄嬛把她的小项链挂在雪中，然后说道：“风如解，不毁之易。”我想当我喝水晶龟的时候，我就会想起那个场景，特别震撼。
奇种，奇兰和奇丹是什么？
什么是奇异物种？
旗种是武夷山所有原住茶树的统称。它是一群有性繁殖的茶树物种。它不是一个树种。
是在人工栽培初期，清末出现岩茶工艺之后。武夷山自然生长着许多茶树。如果它们的种子落在地上或者被昆虫授粉，它们不是会发芽然后生长吗？树种多样，风味多样。
后来我发现岩茶有市场，而且在20世纪80年代和90年代人工繁殖、切割和压条技术发展后，我想用这种茶创造商机。因此，茶农将科技与农业结合起来，用科技赋能农业，然后利用这些受市场喜爱、成活能力强、不易死亡、味道鲜美的外来茶树。武夷山采用扦插、压条等方式大规模种植此类茶树。
那大概是1982年左右的事了。比如肉桂，当时就大规模种植了。所以我们现在喝的所有你能叫出名字的茶树品种，除了水仙是进口的以外，其他的都是从外来品种中挑选出来的。
最初选择奇怪物种的原因是什么？它们被选为著名的灌木丛。我们有数百种著名灌木和数千种著名灌木。它们是从同类中最好的品种中挑选出来的。然后还有一些特殊的名字。最具代表性和市场认可度的是我们的肉桂和大红袍，已成为独立品种、省级品种。
所以我们说国家标准中的岩茶五大类是大红袍、肉桂、水仙、明丛、奇种。
纳西瑟斯怎么没来？因为它不是武夷山的原生茶树。是我们从简阳引进的。属于花茶九号系统。其树种不是由菜茶培育而来。它是乔木型树种。这就是他们的关系和区别。
奇兰是什么？
为引进茶树种，引进自闽南平和地区。
我们有句话：宁可放弃瑶池三分之水，也不可放弃兰花香。我们所推崇的是该品种的高兰花香。
其兰花香十分浓郁且持久。当我们把它引入闽北制作岩茶时，我们通常称其为金边奇兰，因为茶树在生长过程中，在阳光直射下会产生金边，所以这一特征赋予了它被命名为金边奇兰。
紫丹是什么？
契丹产于弥陀岩。这是正岩茶，也是我们的纯种大红袍。这太棒了。同样的山，它的价格一定是很高的。因为它是母树的继承和延续，所以是特别特殊、有代表性的品种。但契丹很贵，因为我们是同一座山产的。它最贵，并不是因为它的味道比水仙肉桂好，而是因为它的产量较小。
比如说在同一个山头，同一个汇源坑，如果同时种植契丹、水仙和肉桂，那么这个契丹的产量一定比较小，因为它的茶树的生存能力比较弱，不如契丹。像肉桂和水仙一样浓郁。活力。稀有的东西才是最有价值的。另外，就是母树的传承。它和母树的第二株、第六株基因序列相同，所以它的市场价格会比较高。这也是契丹比较贵的原因，不过我个人觉得水仙肉桂也很好吃。
关于契丹的一件事是，他是一位两极分化的评论家。在新喝茶的人中，可能十分之三或四的人认为可以；但对于老喝茶的人来说，十分之八九的人都喜欢它。为什么？因为它是中火型的，而且它的汤很浓很劲道。
契丹的前调主要是栀子花，清凉的栀子花香。中调和基调转向浓郁的木香，给人一种蓬勃而有力的感觉，有一种成熟稳重的感觉。我觉得它的中调和基调有点像汇源坑的老丛水仙，但又不一样，因为汇源的老丛更像是一位优雅的老人，非常温润如玉。但契丹，他的岩骨却十分坚固。你会觉得他像一个中年人一样固执。他的中段和后段非常有力，所以我认为他的岩骨非常坚固。
它最好的部分是什么？因为它确实是一种不苦不涩的茶。很多喝茶的人问我为什么我喝的茶总是味道不好。这是市场决定的，因为现在武夷山种植水仙肉桂的人越来越多，很多工匠大师都不再愿意花时间去研究如何制作奇丹，如何制作这种水晶龟，而这个那种著名的灌木更美味。因此，能够使其品种特征明显的大师越来越少。所以遇到它就珍惜它，尤其是喝茶达到一定水平的茶友。去饮契丹风韵，猜一猜母树风采。
岩茶的价格？
岩茶的价格由品种和山场决定。同一个山场，价格从高到低一定是：契丹最高，其次是水仙、肉桂，然后是四大名树，最后是小树品种。不同的山庄，越是中心的正岩山庄，价格就越贵。首先是农场，然后是品种。
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用户评论
乌龙茶种类真多呀！我之前只听过凤凰单枞，这次才知道还有武夷岩茶呢！武夷山区的环境确实不错，茶叶应该味道很好吧？
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对武夷岩茶的介绍还挺详细的，让我对这种茶型的特质更了解了。以后有机会要去武夷山尝尝正宗的岩茶！
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个人还是喜欢口感醇厚甘甜的茶，不知道武夷岩茶偏哪个方向啊？是不是喝起来比较涩？
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我也是岩茶爱好者，喜欢这种茶香浓郁，回味悠长的感觉。今天正好看到这个主题，就来看看有没有介绍我感兴趣的品种！
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其实我觉得很多茶叶都可以用来泡红茶或绿茶，只要掌握得当就能泡出好喝的口感，对吧？还是挺期待尝试一下武夷岩茶的呢！
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这个武夷岩茶系列介绍真棒！每个品种都有独特的特点和故事，让我更想深入了解它们的文化底蕴。 以后有机会去品尝一下这类的茶会是一件很浪漫的事！
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我觉得乌龙茶的种类太多了，有时候真的分不清哪些是哪个家族！希望这篇博文可以继续介绍更多种类的武夷岩茶，让我能更详细地了解这些品种。
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我比较喜欢清香淡雅的茶饮，不知道这种武夷岩茶的滋味怎么样？会不会太浓烈了点？
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这篇博文写的真好！图片也很漂亮，一下子就把我的注意力吸引住了。我已经迫不及待想尝尝这些特色乌龙茶，感受一下它们的魅力！
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其实我更喜欢红茶的味道，觉得它更有厚度感... 希望以后能看到更多关于红茶的介绍哦！
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武夷山真的是一个神奇的地方, 我之前听过很多它的民间传说，不知道这些茶叶也藏着一些神秘的故事？期待更多的细节介绍！
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看了博文才知道原来乌龙茶种类这么多，我还以为只有凤凰单枞一种呢！以后有机会一定要去武夷山体验一下正宗的岩茶文化！
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虽然我对这类的茶饮不太了解，但是这篇博文的介绍让我对它们的好奇心大大增加啦！希望未来能有更加详细的解析和品鉴指南！
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我个人觉得茶叶的颜色真的很有特色！武夷岩茶中好像有很多青色的品种，是不是有一种清新自然的感受呢？这也很让人期待了！
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作为一名资深茶友，对这些介绍只能说满意但也有一些不完整的地方。希望作者能够提供更多关于泡制和品饮技巧的建议，这样对于初学者更加实用。
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这个介绍让我对武夷岩茶有了更深入的了解！ 尤其是关于它独特的生长环境和制作工艺，真是让人不得不佩服！
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