揭秘：历经十余年岁月，老岩茶风味依旧之谜
一、岩茶的保质期与品质变化
岩茶的保质期一般为1~3年，这与其烘焙工艺密切相关。轻火烘焙的岩茶保质期相对较短，通常只有一年左右，而中火或足火烘焙的岩茶则能保存两三年左右。然而，这并不意味着岩茶在保质期后就一定无法饮用。实际上，岩茶在存放过程中，若品质、工艺、焙火都足够好，并且储存得当，其品质可以得到一定程度的保持，甚至有可能在存放时间越长后，品质变得更好。这得益于岩茶内含物质的后期转化，使其汤水变得更加醇滑细腻，口感也更加丰富。
二、品质考量
品质：岩茶的品质是决定其存放后是否还能饮用的关键因素。品质上乘的岩茶，在制作过程中选用优质原料，经过精细的加工和烘焙，使得茶叶中的内含物质丰富而均衡。这样的岩茶在存放过程中，其品质变化更加稳定，不易出现品质下降的情况。
三、储存条件的重要性
岩茶在存放过程中需要满足密封、避光、干燥、防异味等条件。这些条件对于保持岩茶的品质至关重要。
密封：密封是防止岩茶受潮、发霉的关键措施。在存放岩茶时，应将其放置在密封性良好的容器中，以避免空气和水分对茶叶的侵蚀。
避光：阳光直射会加速岩茶中的内含物质氧化分解，导致品质下降。因此，在存放岩茶时应避免阳光直射，将其放置在阴凉处。
干燥：潮湿的环境容易导致岩茶发霉变质。因此，在存放岩茶时应保持环境干燥，避免茶叶受潮。
防异味：岩茶具有较强的吸附性，容易吸收周围的异味。因此，在存放岩茶时应避免与有异味的物品接触，以免茶叶受到污染。
四、变质情况的判断
在存放过程中，岩茶可能会出现发霉、异味等变质现象。这些变质现象不仅会影响岩茶的口感和品质，还可能对人体健康造成危害。因此，在饮用存放了时间较长的岩茶前，我们需要仔细观察其外观、气味和口感等方面是否存在异常现象。
外观：观察岩茶的颜色和形状是否发生变化。若茶叶颜色暗淡无光、形状松散不完整，则可能是变的表现。
气味：闻岩茶的气味是否正常。若茶叶散发出霉味、异味等不正常气味，则可能是变质的表现。
口感：品尝岩茶的口感是否正常。若茶汤口感苦涩、淡薄或带有异味，则可能是变质的表现。
五、饮用建议与注意事项
饮用存放时间较长的岩茶时，最好先观察，若岩茶在存放过程中出现了变质现象，则不建议再饮用。这些变质现象可能会对人体健康造成危害。另外，在饮用岩茶时，应注意适量饮用，不要过量。过量饮用可能会对身体造成负担，影响健康。
- 上一篇：《西游记》 茶及茶代用品
- 下一篇：苗公谈茶第394章什么是乌龙茶？ （十四）
用户评论
存放十几年的岩茶能保持原有风味吗？我觉得这取决于储存方式！如果有专业的容器和环境，当然可以保留很多年份的味道，比如我在家收藏的一些老铁观音就是超级香醇的！
有16位网友表示赞同！
这个话题太酷了！我爸爸有一批十年前的老饼茶刚好想拿出来泡鉴赏一下。不过听说存放太长时间可能会变味，不知道会不会影响喝起来的味道啊？有没有人知道应该怎么判断岩茶是否变质了？
有17位网友表示赞同！
十几年的岩茶，肯定不一样啦！现在年轻人都在追求口感醇厚的新品种，老茶味道确实比较特别，需要一些品鉴经验才能慢慢体会。我有个朋友家收藏着很多年份岩茶，邀请我去试试，感觉世界打开了!
有12位网友表示赞同！
存放十几年的岩茶还能保持原有风味？我觉得可能性很小呀！长时间接触空气和外界环境，会让茶叶慢慢变质酸化，影响口感。以前在一家茶庄做过兼职，见过很多年份的茶叶都变了样子，味道也不怎么样了。
有8位网友表示赞同！
我有个外公可是老茶爱好者，他每年都会买一些不同年份的岩茶放着收藏呢！他说时间越久的茶叶，越有韵味。但我还是更喜欢喝那种新鲜的茶，口感清香顺滑的感觉真好！
有11位网友表示赞同！
这个时代谁还有这么多时间去存放十几年的岩茶？感觉太奢侈了！而且现在的生活节奏快，也没那么多精力慢慢品鉴各种老茶叶。不如直接买一些好喝的新鲜茶就好啦！价格也亲民得多。
有6位网友表示赞同！
我觉得只要储存环境正确，长时间的岩茶还能保持原有风味不是问题啊，就像葡萄酒一样藏年头越大越好喝吧？只是存放过程中要特别注意防潮、防光等等细节，不然很容易变质。我有位朋友收藏了很多年份的红岩茶，每次泡出来都香气扑鼻！
有7位网友表示赞同！
我从小就听说老茶的味道很独特，有种陈香的感觉。不过现在生活节奏快，平时都很少有时间喝茶，更别提去存放十几年的岩茶了！等我退休以后，再开始享受这份乐趣吧！
有16位网友表示赞同！
想问下大家，有什么办法能让岩茶保持风味长的时间？我听闻温度和湿度对茶叶影响很大啊？
有14位网友表示赞同！
几十年前的老茶是不是都被收藏起来了？现在想喝个老茶感觉很难找到呢...... 只能买一些产地比较好的新茶了。
有7位网友表示赞同！
岩茶存放久了真的会更有醇厚度吗？我个人更喜欢那种清新干净的茶味，老茶的口味对我来说就显得有点陈旧了。
有7位网友表示赞同！
还是得根据自己的喜好和需求来选择喝茶吧！有些人追求口感浓郁深沉，有些人则更喜欢清香淡雅。想了解岩茶的储存方法可以多向专业人士学习，找到适合自己的存放方式.
有14位网友表示赞同！
我曾经听过一个故事，说一位藏茶高手可以根据茶叶的味道判断它的年份和储存环境，这种说法也太神奇了吧！
有11位网友表示赞同！
十几年的岩茶确实令人期待，想象一下它在时间的沉淀下积累的香醇滋味一定非常独特。可惜我没有机会品尝到真正的古茶，只能通过图片和文字去感受它带来的魅力了
有20位网友表示赞同！
关于存放十几年的岩茶是否还能保持原有风味的问题，我认为关键在于储存的细节和经验。如果想要保存多年，必须格外谨慎！
有18位网友表示赞同！
我觉得存放十几年的岩茶更像是一种文化传承吧，传递着人们对茶叶的热爱和敬畏之心，这是一种美好的精神价值。
有11位网友表示赞同！
最近想学习一些关于老茶的知识，听说喝老茶会让人心情愉悦，也能缓解压力。也许以后我也能收藏一些老茶！
有10位网友表示赞同！
我觉得岩茶这种带有“记忆”的食物很特别，每一口都能仿佛穿越时空，重温那段沉淀了十几年的时光。
有12位网友表示赞同！