颗粒感、砂感、粘稠感，是好岩茶的高端表现吗？一劳永逸地讲清楚
其实颗粒感、砂感、粘稠感，是好岩茶的高端表现吗？一劳永逸地讲清楚的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解，因此呢，今天小编就来为大家分享颗粒感、砂感、粘稠感，是好岩茶的高端表现吗？一劳永逸地讲清楚的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
《1》
曾经有朋友以绿豆沙为例来解释岩茶的颗粒感。
在他眼里，茶汤有一种颗粒状的岩茶质感，和老火陈皮绿豆沙很像。
小火煮后，将绿豆煮至软沙状，捏时即化。
当你舀起一碗绿豆沙时，就像雾气扑面而来。当你舀起一勺绿豆沙时，口感非常棒。
如果火候不够，煮出来的绿豆汤会比较稀，味道“水汪汪”。
岩茶也是如此。味道浓郁，有肉桂和水仙的味道。茶汤倒入公平的杯子后，视觉上非常粘稠。当你喝到嘴里时，茶的味道很浓郁。
岩茶的颗粒感是内在品质充足的证明。颗粒感远非那种涩涩麻木的感觉……
我默默地听了三五分钟，没有打断对方，让他一口气说完。
听完这一长串的感慨，马华并没有急着反驳。
相反，我认为，当你喝岩茶时，假设你也有这一系列类似的想法。说实话，有很多基本的茶圈术语需要反复澄清。
《2》
1、什么是丰满，什么是醇厚？
醇的本义在《说文解字》中说得很清楚，指的是酒不加水。
古代的粮食非常珍贵，用粮食酿造的酒在当时是奢侈品。生产力有限，产量很小，供不应求。
为此，最早的葡萄酒向大众普及的时候，很多都是加了水的。
加水后，酒的味道不再浓烈，变成一杯薄酒。
不加水的酒，醇厚，味道浓郁。
此时，醇是指茶汤中含有丰富的茶味物质。
醇厚、饱满是同义词，色纯是指汤的内容丰富、层次充足、味道浓郁。
对于口感醇厚明显的美酒/好茶/老火汤来说更是如此。
醇厚的反义词是茶的滋味淡薄、平淡、乏味。茶汤的味道就像白开水一样，喝茶时可以尝到“水汪汪”的味道。
在茶味体系中，浓和淡是对立的。冲泡时，可以通过加水量（加茶量）和加长（浸泡时间）来使茶味更浓。
但醇茶与淡味相反，内质差、品质差的劣质茶，再怎么闷也无法产生醇厚的汤感。
俗话说，厚不等于厚，淡不等于薄。
《3》
2.什么是入口即化？
在品酒活动中，“入口即化”这个词很常见。这是一种普遍的赞美，可以应用于几乎所有美味的茶。
废话，如果茶汤喝到嘴里，就不会有甘甜润泽的体验，很快就会转化为甜味、垂涎欲滴等。
而是涩极了，苦味很浓，苦到口腔发麻，而且苦味在嘴里溶不出来，很烦人。
喝岩茶的茶汤，入口即化，是一种非常顺滑的饮茶体验。
当你把茶汤喝到嘴里时，完全没有任何阻碍的感觉。
当你品茶时，你不会遇到苦、酸、涩、闷、杂味、焦味等不良茶味的困扰。
相反，整个旅程很顺利，就像在高速公路上行驶一样。无需每隔一小段路段就被红绿灯遮挡，全程顺利。
周末，看到有人在品尝汇源的木香老水仙。对方提了一句话，这茶的汤很温和。
作为正眼坑煎茶，茶汤饱满、醇厚、口感柔和，就对了。
喝一口茶汤，一股“刺”的茶香扑鼻而来。
要么极苦，要么极涩，要么极酸，但那都不是好茶！
它具有很强的刺激性，不是好茶的本质。
茶汤入口即化，温润饱满，柔和细腻。喝下去的时候，口腔和喉咙都非常湿润。茶水顺利进入喉咙，这就是好岩茶硬实力的体现！
圈内曾有人戏称这种喝茶体验是一种“豁达感”。
形容喝完茶后的心境，就像面朝大海/仰望星空/仰望高山，眺望远方，看到了特别宏伟的风景，那种开阔、舒畅的心情！
《4》
3、如果看起来很粘，是不是好岩茶？
麻花一直认为，形容茶看起来黏糊糊的，并不是一个好词。
因为“粘”这个词很容易引起人们的想象。
例如，已经混合好的水泥；几天没有洗的头发；而一锅煮好的糊，都可以用“粘”字来概括。
形容好茶，用“醇”字会更准确。
如果想用文艺的方式来表达茶汤非常醇厚，有明显的果肉质感，也可以用“温泉汤”来形容。参照白居易写给杨贵妃的话，温泉润滑、洗去油脂，恰到好处。
倒出滚烫的热茶后，常常可以看到茶雾升腾。
随着茶雾的出现，茶香随之升腾。焦糖、花香、果香和许多其他香味扑鼻而来。
肉眼观察，茶汤清澈干净，有明显的果肉质感。
闻之，香气清冽，茶香层次丰富。
喝下去，汤味醇厚绵软，余味甘甜持久。
这里哪一点不是比所谓“茶汤看起来浓”更形象具体呢？
《5》
4、如何区分颗粒感、摇滚感、辣味等概念？
岩骨，俗称茶骨，又称茶骨。
乾隆在位：010年至30000年时，已有注释——，武夷品为极品，气味清淡，筋骨有力。
正岩茶的岩骨体现在茶汤咽入喉咙时的骨感。茶味浓郁，层次丰富。
不像喝水那样，平淡无奇，直截了当。
从广义上讲，岩茶的岩骨、岩韵、骨质感是正岩好茶的长处，而不仅仅局限于饮茶体验。
甚至连茶香、茶香、余味等都全方位覆盖。
正盐茶的香气和味道与外面的茶不同。
综上所述，正岩茶的香气更加清澈，茶香更加多样。受正岩小气候环境影响，茶香一般幽静持久，香气明显。
茶味醇厚柔和，刚柔相济，具有独特的复合风味。
饮茶后，气、甘、液不断涌动，唇齿留香，甚至还有明显的清凉感。
从本质上讲，岩石纹理和颗粒纹理之间存在巨大差异。
从喝茶的体验来看，辣味与颗粒感完全不同。
颗粒感是喝茶时茶汤不顺滑、有生涩体验的感觉。
辛辣是肉桂茶味的特征。
表现就是，喝完茶汤后，吞下汤汁后就能感觉到辣味，喉咙仿佛得到了一次力度恰到好处的按摩，非常舒服、舒服！
《冬夜试茶》
颗粒感，又称砂砾感。
将绿豆煮至“沙”热到位，但喝岩茶时，不能追求所谓的颗粒感。
因为原理上面已经说得很清楚了。
一杯好的岩茶，汤色应该是醇厚、柔和、浓稠、顺滑。
只有喝得顺畅、没有阻碍，才是最好的茶。
当茶汤发涩并且似乎含有“粗颗粒”时，就真的很糟糕了。
喜欢烘焙的人都知道，想要蛋糕质地光滑致密，蛋糕粉和面粉一定要过筛。
筛掉粗颗粒，保证烤出来的蛋糕有质感。
借鉴这种筛选思路，筛掉岩茶汤中的刺激性茶味（包括苦、涩、酸、麻等）后，茶汤在口中自然不会有砂砾感。
同时，有益成分含量充足的优质茶叶，口感醇厚饱满，甘甜细腻，茶味浓郁。
即使只喝一口，也如同一首由多层美妙茶味组成的交响乐。哪里会有刺耳、尖锐、嘈杂的颗粒感？
有人说正盐茶不怕闷，也有人说正盐茶不能闷。我应该听谁的？
只有尝过牛兰坑肉桂的人才懂岩茶。岩茶入门门槛这么高吗？
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用户评论
我觉得这款文写的很到位！我以前也总迷信颗粒感粗壮就是高级岩茶，现在看来可真不是这么回事。其实不同的口感各有千秋，就像音乐一样，有些人喜欢轻柔悦耳的旋律，有些人追求狂野熱情的节奏，对茶叶也是一样的道理吧。
有14位网友表示赞同！
颗粒感、砂砾感、粘稠感确实都是岩茶的特色之一，但要说它们是高級象征，我觉得这个说法还太武断了！ 岩茶的发展历史悠久，品类繁多，每个地区的岩茶都有其独特的风格和特点，不能一概而论。
有11位网友表示赞同！
完全赞同！我也是个岩茶爱好者，之前也听过一些说“颗粒感越大越高级”的说法，后来才发现这真是一个误区！ 很多细腻口感的岩茶也是非常棒的，就好像我们对艺术品欣赏也是层次不同的。
有13位网友表示赞同！
感觉这个文章的论述很浅显，对于岩茶的鉴赏没有深入的探讨。颗粒感、砂砾感、粘稠感只是岩茶外观和回甘口感的一种体现，并没有绝对的划分标准。一个优秀的岩茶，应该是兼具多个方面的品质，例如香气、汤色、滋味等等。
有7位网友表示赞同！
我平时也比较注重岩茶的颗粒感，觉得粗糙一点的颗粒质感更佳，可能是因为喜欢清新的甘甜口感吧！但是文章说的确实很有道理，砂砾感和粘稠感的岩茶也是不错的选择，每个人口味不同，自然会有不同的偏好。
有12位网友表示赞同！
这篇文章有点让我疑惑呢，我以前听老人说，颗粒感粗壮的岩茶才能喝出那醇厚的滋味，现在看到这种说法反驳，是不是真的就那样？ 我想要了解更多关于岩茶口感方面的信息啊！
有16位网友表示赞同！
我觉得吧，无论是颗粒感、砂砾感还是粘稠感，只要是符合个人口味的岩茶，那就是最好的。毕竟喝茶本来就是一件愉悦的事情，不用太刻意地追求某个特定的口感特征。
有9位网友表示赞同！
对这种说法的反驳很认可！ 很多老茶农都知道，好的岩茶不仅要看外形，更要注重滋味和香气，如果只看颗粒感就很容易被误导了。有时候那些细腻的岩茶，口感更加回味悠长，香气也更加丰富多彩。
有15位网友表示赞同！
我平时买岩茶的时候主要还是看品相和包装，对于颗粒感的感觉没有太大的关注。现在看来，确实要学习一下如何鉴赏岩茶的口感特征了！这篇文章很好的开拓了我视野。
有6位网友表示赞同！
我觉得这个话题很有意思，不同的口感，让人感受到各种不同的茶韵，我最近在试喝不同种类的岩茶，发现有些砂砾感的真的很不错！
有9位网友表示赞同！
对啊，颗粒感、砂砾感、粘稠感只是表面现象，更关键的是茶叶本身的品质和制茶技艺。一个好的岩茶，应该能够展现出丰富层次的口感，并留下令人回味无穷的香气。
有16位网友表示赞同！
我个人喜欢比较細緻的颗粒感岩茶，觉得口感更加柔滑细腻。可能跟我平时喝其他种类的茶习惯有关吧！
有14位网友表示赞同！
文章写的得真好！ 以前也总觉得颗粒感粗糙的就是高级货，现在看来真是迷了！ 我越来越明白，品鉴茶叶需要用心感受，而不是单从外观特征去判断。
有20位网友表示赞同！
我觉得这种说法太绝对了，岩茶的口感特点多样，有粗糙的感觉也有细腻的，哪种都不是高低贵贱之分。关键是要看个人喜好和搭配不同的食物或者场景。
有19位网友表示赞同！
我倒觉得文章说的不太准确，颗粒感只是一个表现形式，并非品质评判标准。其实很多其他因素都会影响岩茶的口感，比如采摘时间、烘制工艺等等。只有综合考虑各种因素，才能真正判断一个岩茶的好坏。
有13位网友表示赞同！
这个说法让我印象深刻！我以后肯定要注意更多细节去感受岩茶的味道，而不是只看颗粒感的大小了！
有12位网友表示赞同！
我经常听朋友说“颗粒越粗口感越好”，看来很多时候我们都被某些误区的认知所困扰啊！这篇文章很好的打开了我的视野。
有12位网友表示赞同！