丨作者:陈村姑
今年的太姥新白茶即将上市,这几天我一直在试茶。
早上醒来,喝了一杯2017秋贡眉润润喉咙,然后开始轮流试茶。
从成品的白毫银针,到成品的白牡丹,再到半成品的寿眉,我都试到嘴歪了,然后就去吃午饭了。
饭后继续尝试。我拿出了荒野银针、荒野牡丹王、荒野一级牡丹、荒野二级牡丹、荒野银针、荒野牡丹,都试了一遍。
很快我就饿了,终于找到借口犒赏自己一顿薯条和炸鸡了。
感谢这些新的白茶。
昨天和宜兴的朋友就紫砂壶讨论了很久,紫砂壶是否可以泡新白茶,紫砂壶适合什么样的茶,紫砂壶是否适合收藏或制作茶。
最终的结果是我们都同意的:
1、紫砂壶最适合冲泡红茶。新白茶香气浓郁,强烈抵抗紫砂壶带来的危害;
2、第二适合的是熟普洱,不讲究香气,只注重味道;
3、第三个最适合的人不是茶,而是人。他们是不注重茶汤香气的人。
紫砂壶和新白茶:
珍惜新白茶,远离紫砂壶
紫砂壶适合冲泡新白茶吗?
答案只有两个字:不!
大多数新白茶都具有浓郁的香气,这是它们最吸引人的特点。
比如白牡丹香沁人心脾,野牡丹香沁人心脾,荒漠银针香馥郁,一级寿眉香高,二级寿眉香。令人惊讶。无论哪一款,都以香味取胜,气味令人陶醉。
但如果将这些清香淡雅或高贵的春白茶放入紫砂壶中冲泡,那么喝茶汤时,只能喝到一点点紫砂毛孔后残留的香气。已被吸入。想想就心痛。
这种紫砂受热后毛孔扩张,形成巨大的吸盘,就像章鱼触手上的吸盘一样。它的威力极其强大,吸力也很强。无论您的香气或新鲜程度如何,您的新高山白茶都会给您。你把它全部吸干,一滴也不剩。
紫砂壶的吸香功能犹如龙卷风,具有惊人的破坏力。
紫砂壶泡出的茶汤就像龙卷风过后留下的断壁残垣,惨不忍睹。
村姑陈涛的太姥高山新白茶,以香气活泼、淡雅着称,以汤甜、浓、滑而闻名。如果用紫砂壶冲泡,无论汤的香气和甜味多么浓郁,也会被紫砂壶的魔力吸收。主人,已经变成平庸的味道了。
因此,无论怎样,都不能用紫砂壶泡新白茶。
紫砂壶、高山老白茶:
牺牲七彩茶香
事实上,喜欢用紫砂壶冲泡老白茶的人大多来自普洱阵营。他们习惯用紫砂壶冲泡普洱,自然也习惯用紫砂壶冲泡其他茶。
总之,我习惯喝香气很淡的茶汤。
如果你真的很喜欢紫砂,手上正好有一壶舍不得用,但又想用它泡老白茶,享受用壶泡茶的仪式感,那么建议用新壶,用老白茶。打开后我只会用来泡老白茶。
当然,陈村姑提醒大家,用紫砂壶是绝对无法感受到老白茶完整的香气变化过程的。如果你能体验其中一些,那你就是幸运的。
另外,陈村姑建议,如果你真想体验紫砂壶冲泡老白茶,又不想喝香浓无味的茶汤,那么一定要有专门的壶,一定要选择优质老白茶—— 福鼎高山茶该地区出产的白茶。
为什么选择优质高山老白茶?原因很简单。高品质的老白茶经得起摧残。
一个好的美容师可以让美丽或丑陋的女人变得好看。但技术差的美容师只能安排出天生丽质的美女。
因此,冲泡老白茶一定要用能吸收杂质和香气的紫砂壶,而且只能选择品质好的老白茶。
好茶无论怎么泡,都会有浓郁的药香和稠度来撑场面,不会让汤色太差、太淡、无光泽。
只有最好的老白茶才能经得住紫砂壶的折腾。
紫砂壶和红茶:
千百回眸,换来一生相守
陈村姑喝完宜兴红茶后,觉得紫砂壶和红茶是绝配。
水土养育着人民。
宜兴独特的矿土层,孕育了紫砂泥这种稀有材质,造就了收藏界宠儿的紫砂壶;
同样,宜兴的水土也孕育了茂盛的茶树,出产著名的“阳羡红茶”(宜兴古称阳羡)。
同一风景、蓝天下的土壤和植物共同繁衍生息。用这土做的壶来泡这土种的茶,岂不是相得益彰,天作之合?
红茶味淡甘甜,不以香气为主,也不水滑。
既可以担任国王,也可以担任大臣。可与牛奶、水果、鲜花等配料搭配,制成多种饮品。与紫砂壶相遇了。茶能养壶,壶不伤茶。可以和锅一起使用。茶还是茶是最合适的伴侣。
紫砂壶和熟蒲:
半路相遇,缘分就是缘分
如果说宜兴红茶与紫砂共存于同一山水,是命中注定的姻缘,那么彩云之南的树普与紫砂壶则是一对,尽管诞生了数百年。几年后。我们相遇,却一见面就难舍难分,难舍难分。
真正懂喝舒普的人,关注的不是花香、果香,而是关注它的陈香、老茶味、醇厚的汤感。这是一种属于岁月的魅力。
喜欢吸收气味的紫砂壶是舒普的天然情人。
紫砂壁上在高温下容易膨胀的天然孔隙,与章鱼的吸盘非常相似。它们都具有很强的吸力,可以牢牢地吸附周围的物体。
紫砂的孔隙在高温的作用下,吸收了熟普普多年陈化过程中形成的杂味和异味,冲泡后很容易融化到茶汤中,甚至可以吸收一些苦味和涩味。紫砂的这种特性就像一个化妆盒,给经验丰富的手普带来极佳的自然妆容。
经过紫砂壶“美化”的茶汤,变得醇厚幽静、浓稠顺滑。这样的茶汤是一泡熟茶的最好体现,也是它最好的状态。除紫砂壶外,其他茶壶很难达到这样的效果。
正因为如此,舒普离不开紫砂壶也就无可厚非了。
写了这么多,我还是心疼我的上好太姥白茶。
新白茶的纯净与甘甜,老白茶的浓郁与沉稳,周围的浓与淡,各有特色,都是茶客杯中的最爱。
新白茶的清新兰花香,一泡紫砂壶,就变成了来自下里巴人和菜市场的鱼眼球。
老白茶多层次的药香、枣香、花香,一经紫砂壶冲泡,就从绚丽多彩到小家碧玉,从五彩斑斓到五彩斑斓。
从大花园到小花园。
从大美女变成了小清新。
价格下降了,不再是同一个水平了。
还是希望大家手下留情,尽量少用紫砂壶泡新白茶、老白茶。
我本来一心向着明月,可明月却照在沟里。
用户评论
这个还真没想过!一直以为白茶只能用盖碗冲泡呢,紫砂壶口感肯定会有区别吧?感觉紫砂壶那厚重的感觉和白茶的恬淡雅致应该很搭。
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不用纠结了,泡绿茶和白茶用的都是水温控制呀,所以可以用紫砂壶去泡新的品种的白茶。 紫砂壶陶艺工艺独特,可以吸收白茶精华带来更奇妙的韵味!
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新白茶和紫砂壶确实很搭!之前我学长讲他用紫砂壶泡新白茶口感更柔和一些,比盖碗冲泡的更有韻味,真想试试看。
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我觉得不只是紫砂壶,可以用玻璃杯或马克杯来品尝新白茶。每个材质都能展现出白茶独特的香气和滋味,重要的是感受它的质感和味道。
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我比较喜欢用盖碗泡,感觉更能体会到白茶的清透优雅。不过可以试试紫砂壶,毕竟它传承着古老的魅力,或许能带给我不一样的品味体验!
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刚买了新的一款白茶试喝一下!正好家里有一个紫砂壶,今天就用它来试试看这新款的结合!感觉很有期待。
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我建议去专业的茶叶店问问,他们应该会给到更专业和准确的建议呢。毕竟不同类型的白茶和紫砂壶材质搭配可能会有所区别!
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其实用什么器具泡都可以吧?关键是享受白茶本身的味道。无论是紫砂壶还是盖碗,都是为了更好地品尝这份清新的滋味。
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用紫砂壶泡新白茶一定很不错,我前段时间听一朋友说他这样泡喝起来口感更好,很有层次感!我要去试试看是不是真的哦。
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我觉得白茶和紫砂壶的搭配是不错的选择。红岩色的陶瓷质感与白茶的清雅香气相得益彰,体验会更丰富!
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我比较偏爱盖碗泡白茶,感觉它能更好地保持白茶的精髓。但是用紫砂壶试试看也不错,毕竟每个材质都能带来不同的口感和感受啊!
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如果新白茶的味道比较淡雅,用紫砂壶去浸泡能够更好地体会出它的香气和韵味. 而且紫砂壶可以慢慢加热水,让白茶的滋味更加醇厚。
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觉得这个问题很具体,要看白茶的种类和紫砂壶的不同材质,建议大家多咨询专业茶艺师的意见! 我们普通人还是看看别人分享的吧。
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感觉可以用,但是不知道用什么材质的紫砂壶更合适来泡新白茶,有没有人试过?推荐一下吗?
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我平时都是用盖碗冲泡白茶,觉得很纯净。不过要试试紫砂壶加持的白茶味道,是不是会更多层次感啊?
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我觉得可以用!新白茶和紫砂壶的搭配应该能够营造出一种古朴典雅的氛围,提升品茗体验!
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我一直觉得白茶只能用盖碗泡吧~现在才知道可以使用紫砂壶了。 感觉挺有趣的新尝试,不知道味道会怎样呢?
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我听说使用紫砂壶泡白茶可以更好的保存茶的香气和口感,并且可以增添茶叶的味道层次感!所以我觉得可以用哦!
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个人觉得还是盖碗冲泡更好,更能保持白茶的纯净口味。但是紫砂壶确实能提升一些体验感,毕竟它本身自带一种优雅的气质。
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